Министерство образования и науки Российской федерации

ФГБОУ ВПО «Санкт-Петербургский государственный

политехнический университет»

Чебоксарский институт экономики и менеджмента (филиал)

Кафедра экономики, менеджмента и маркетинга

ОТЧЕТ

по производственной практике

ОАО «Хлеб»

Выполнила:

студентка1 курса

заочной формы обучения

направления 080200 «Менеджмент»

профиль «Производственный менеджмент» Арсентьева Анастасия Аркадьевна

Руководитель: Стрельников Игорь Анатольевич

Сдан на проверку _____2013 г.

Допущен к защите_____2013г.

Чебоксары2013

Содержание

1. Знакомство с организацией, изучение и анализ документов, характеризующих систему управления организацией……………………………………………………4

2. Ознакомление с видами деятельности и общей структурой управ­ления организации изучение содержания работы менеджера по общим функциям управления……………………………………………………………………………...6

3. Знакомство и описание производственно-технической подсистемы…………..14

4. Знакомство и описание экономической подсистемы управления……………...16

5. Изучение информационной подсистемы управления……………………………20

6. Знакомство с маркетинговой подсистемой управления. Изучение и описание основных элементов внешней среды организации…………………………………21

Список литературы…………………………………………………………………...24

Приложения

1. Знакомство с организацией, изучение и анализ документов, характеризующих систему управ­ления организацией

Открытое акционерное общество «Хлеб» учреждено в соответствии с Указом Президента Российской Федерации «Об организационных мерах по преобразованию государственных предприятий, добровольных объединений государственных предприятий в акционерные общества» от 1 июля 1992 г. №721 и в своей деятельности руководствуется Федеральным Законом «Об акционерных обществах», Гражданским Кодексом РФ, Законом «О защите прав потребителей», уставом предприятия и другими действующими законодательными актами Российской Федерации и Чувашской Республики.

Началом образования ОАО «Хлеб» принято считать декабрь 1934 г. В довоенную пору пищевая промышленность Чувашской Республики была маломощной как по техническому оснащению, так и по объёму выпускаемой продукции. В то время в пекарне работало всего около 15 человек. Не было механизации, все операции по выпуску 3-5 наименований хлебобулочных изделий приходилось выполнять вручную. В 80-е годы правительством Чувашии приняты меры по строительству новых, расширению и реконструкции действующих предприятий и заводов. Выпуск продуктов питания и хлебобулочных изделий намечалось увеличить на более чем 40%. В 1981 г. для тружеников хлебозавода произошло значительное событие — работники стали обживать новые корпуса, оборудование и поточные линии по новому адресу на окраине города Чебоксары (ул. Энтузиастов дом 40). В настоящее время Открытое Акционерное Общество «Хлеб» является одним из передовых и динамично развивающихся хлебопекарных предприятий агропромышленного комплекса Чувашской Республики.

Учредителем ОАО «Хлеб» является Государственный комитет Чувашской Республики по управлению государственным имуществом, учредивший общество на основе преобразования Чебоксарского хлебозавода №1 в соответствии с планом приватизации.

Основными видами деятельности общества являются:

-производство и реализация хлебобулочных и кондитерских изделий, других продовольственных и непродовольственных товаров и продукции;

-осуществление торгово-закупочной деятельности при купле-продаже товаров народного потребления, продукции сельского хозяйства, производственно-технического назначения, ценных бумаг, маркетинговые исследования;

-оказание услуг по доставке хлебобулочных, бараночных и кондитерских изделий;

-оказание рекламы товаров и услуг;

-оптовая и розничная торговля промышленными и продовольственными товарами, сельхозпродукцией;

-осуществление внешнеэкономической деятельности в соответствии с действующим законодательством;

-другие виды деятельности, не запрещенные законодательством Российской Федерации и Чувашской Республики.

В настоящее время предприятие является производителем широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Его производственные мощности позволяют вырабатывать до 250 тонн хлеба и до 30 тонн кондитерских изделий в сутки. На данный момент комбинат выпускает около 100 тонн хлебобулочных и около 20 тонн кондитерских изделий ежедневно - следовательно, потенциал предприятия огромен и дает прекрасные перспективы для дальнейшего развития.

Сегодня на предприятии также производятся заготовки тестовые замороженные хлебобулочных мелкоштучных изделий. Основными покупателями этой продукции являются малые пекарни г. Чебоксары и г. Новочебоксарск, магазины розничной торговли, а также фирмы. Кроме того, эти полуфабрикаты используются для выпечки в домашних условиях.