Модуль іі

1. Зміст, мета і значення маркетингу в сфері готельно-ресторанних послуг.

2. Специфіка маркетингу підприємства сфери готельно-ресторанних послуг.

3. Система засобів маркетингу готельно-ресторанних послуг.

4. Навколишнє середовище маркетингу готельно-ресторанних.

5. Вивчення ринку і формування попиту на продукцію готельно-ресторанних послуг.

6. Особливості мотивації та поведінки споживачів щодо готельно-ресторанних послуг.

7. Життєвий цикл послуги та його основні етапи.

8. Продуктова інновація послуг.

9. Асортиментний набір продуктів послуг та його ієрархія.

10. Конкурентоспроможність послуг та методи її оцінювання.

11. Якість послуг і процесу обслуговування готельно-ресторанних послуг.

12. Специфіка ціноутворення на ринку готельно-ресторанних послуг.

13. Цінові системи.

14. Фактори, які впливають на формування ціни на ринку готельно-ресторанних послуг.

15. Комунікаційна діяльність підприємств сфери готельно-ресторанних послуг.

16. Підтримування лояльності споживачів до підприємства та його послуг.

17. Маркетинговий профіль пфдприємства сфори готельно-ресторанних послуг..

18. Брендинг готельно-ресторанних послуг.

19. Комунікації у місті надання готельно-ресторанних послуг.

20. Напрямки роботи підприємства сфери готельно-ресторанних послуг з паблік рилейшнз.

Приклад побудови завдання для модульного контролю Тест

1. На Вашу думку, така послуга як охорона суспільного порядку належить до:

1. особистих соціальних послуг;

2. послуг, що задовольняють колективні та суспільні потреби;

3. соціально-економічних послуг;

4. всі наведені варіанти вірні.

2. Маркетинг консалтингових послуг це:

1. діяльність, покликана допомогти споживачам дізнатися про послуги;

2. діяльність, що допомагає оцінити спроможність консультантів вирішувати управлінські проблеми;

3. діяльність, яка допомагає споживачам купувати консультаційні послуги;

4. всі відповіді правильні і доповнюють одна одну.

3. Споживачами сервісних послуг виробничих підприємств можуть бути:

1) юридичні та фізичні особи;

2) комерційні та державні підприємства;

3) громадські організації;

4) відповіді 1 і 2 вірні.

5) усі варіанти відповіді вірні.

4. До основних видів соціальних послуг, передбачених для надання в Україні, не належать:

1. соціально-побутові послуги;

2. психологічні послуги;

3. послуги з організації заходів подієвого характеру;

5. Процедура прийняття рішень з установлення ціни не включає:

1) формування системи знижок;

2) визначення цілей підприємства;

3) визначення цінової стратегії;

4) аналіз ціноутворюючих факторів.

6. Поінформованість потенційного споживача про торгову марку передбачає:

1) визнання факту необхідності марки для задоволення потреб;

2) впізнання або пригадування марки;

3) рішення придбати марку;

4) всі відповіді вірні.

Завдання

Кожне підприємство сфери готельно-ресторанних послуг повинно опікуватись сервісним обслуговуванням споживачів. Розробіть систему та асортимент сервісних послуг для підприємства, яке готує «Комплексні обіди» та доставляє за вимогами до споживача.

Примітка: кожне питання тесту оцінюється в 0,5 балів, а задача – в 5 балів.