- •Укладачі: Захаренко-Селезньова а.М., ст. Викладач кафедри маркетингу
- •Курс «Маркетинг готельно-ресторанного господарства» для студентів спеціальності 6.140101 «Готельно-ресторанна справа» введений навчальним планом, що затверджений ректором університету.
- •Готельно-ресторанного бізнесу
- •Методичні рекомендації до вивчення дисципліни Модуль і. Сутність готельно-ресторанної послуги як виду економічної діяльності. Види послуг
- •1.1. Сфера готельно-ресторанних послуг в економічному комплексі. Ринок послуг
- •Питання для самостійного опрацювання:
- •Практичне заняття 2. Загальна характеристика особливості ринку послуг
- •Завдання 1
- •Практичне заняття 3. Послуги готельно-ресторанного бізнесу
- •Завдання 1
- •Тести для самоперевірки знань
- •Література Основна
- •Додаткова
- •1.3 Дослідження попиту на ринку готельно-ресторанного бізнесу.
- •Практичне заняття 5. Конкурентне середовище підприємств готельно-ресторанного господарства
- •3. Методи прогнозування попиту на готельно-ресторанні послуги. Завдання 1
- •Завдання 2
- •Тести для самоперевірки знань
- •Маркетингові стратегії на різних стадіях життєвого циклу послуги
- •Застосування матриці «зростання-часка ринку»
- •Застосування різних стратегій залежно від стадії життєвого циклу послуги
- •Питання для самостійного опрацювання:
- •Практичне заняття 6. Маркетингові стратегії, що застосовуються на ринку готельно-ресторанних послуг
- •Завдання 1
- •Тести для самоперевірки знань
- •Практичне заняття 8. Комплекс маркетингу підприємства сфери послуг.
- •Завдання 1
- •Блок-схема сегментації ринку послуг Завдання 2
- •Тести для самоперевірки знань
- •Питання для самостійного опрацювання:
- •Практичне заняття 9. Технічні та економічні показники, споживча і суспільна цінність продукту послуги.
- •Завдання 1
- •Завдання 2
- •Практичне заняття 10. Пропозиції послуги та її проектування.
- •Завдання 1
- •Завдання 2
- •Тести для самоперевірки знань
- •Варіанти стратегій маркетингу Завдання 1
- •Тести для самоперевірки знань
- •Література Основна
- •Додаткова
- •1.8. Комунікаційна політика в маркетингу послуг.
- •Методи розрахунку бюджету рекламної кампанії
- •Переваги впровадження інтернет-маркетингу в роботу підприємства сфери послуг
- •Завдання 2
- •Процес комунікацій підприємства зі споживачами
- •Тести для самоперевірки знань
- •Практичне заняття 15.Планування діяльності готельно-ресторанного підприємства
- •Завдання 1
- •Завдання 2
- •Завдання 3
- •Тести для самоперевірки знань
- •Література Основна
- •Додаткова
- •Короткий словник основних термінів
- •Індивідуальні завдання та методичні рекомендації до їх виконання
- •Методичні рекомендації до виконання індивідуальних завдань
- •Карта самостійної роботи студента з дисципліни «Маркетинг готельно-ресторанного господарства»
- •Перелік питань, що виносяться на модульний контроль знань
- •Модуль іі
- •Приклад побудови завдання для модульного контролю Тест
- •Завдання
- •Система нарахування балів
Карта самостійної роботи студента з дисципліни «Маркетинг готельно-ресторанного господарства»
Види самостійної роботи |
Планові терміни виконання |
Форми контролю та звітності |
Максимальна кількість балів |
|
1. Обов’язкові види СРС |
||||
1.1. Підготовка до семінарських занять |
Систематично, відповідно розкладу аудиторних занять |
Активна робота на семінарських заняттях, участь в обговоренні питань, виконання письмових завдань |
14 (14 х 1) |
|
1.2. Підготовка до модульних контрольних робіт |
Останнє заняття відповідного модуля |
Правильність виконання модульної роботи |
18 (9 х 2) |
|
1.3. Виконання індивідуального завдання та його публічний захист |
Термін виконання визначає викладач |
Публічний захист |
10 |
|
1.4. Підготовка доповіді на наукову студентську конференцію |
Термін виконання визначає викладач |
Виступ з доповіддю |
9 |
|
1.5. Виконання творчого завдання з дисципліни |
Термін виконання визначає викладач |
Публічний захист |
9 |
|
Разом балів за обов’язкові види СРС |
60 |
|||
2. Вибіркові види СРС |
||||
2.1. Участь у роботі клубів «Маркетолог», «Рекламна агенція» |
Відповідно графіка роботи |
Участь у засіданнях |
10 (за умови підготовки доповіді)
|
|
2.2.Аналітичний огляд нової літератури з дисципліни (навчальної та науково-методичної). |
Термін виконання визначає викладач |
Письмовий звіт |
5
|
|
2.3. Виконання додаткового індивідуального завдання |
Термін виконання визначає викладач |
Презентація виконаного завдання |
10 |
|
Разом балів за вибіркові види СРС |
25 |
|||
Перелік питань, що виносяться на модульний контроль знань
Сутність та особливості невиробничої сфери в економічній системі.
Готельно-ресторанні послуги та їх види.
Послуги та обслуговування, їх визначення та соціально-економічне значення.
Сфера послуг і загальні підходи до її формування.
Міжнародна торгівля послугами. Види послуг. Умови входження у ринок послуг.
Міжнародне регулювання ринку послуг.
Національний ринок послуг. Види послуг
Нормативне забезпечення сфери послуг в Україні.
Готельно-ресторанні послуги – визначення, види, особливості.
Група готельно-ресторанних послуг з маркетингу.
Маркетинг готельно-ресторанних послуг.
“Ноу-хау”на ринку готельно-ресторанних послуг.
Виробничі послуги у сфері готельно-ресторанного бізнесу.
Сервісні послуги підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
Правове регулювання надання готельно-ресторанних послуг.
Неурядові організації в Україні.
Механізм фінансування неурядових організацій, що надають соціальні послуги.