МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
-
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Саратовский государственный аграрный университет
имени Н.И. Вавилова»
Организация производства на предприятии (пищевой промышленности)
Методические указания к разработке и оформлению курсового проекта для студентов бакалавриата направления подготовки 080200.62 Менеджмент
Профиль подготовки: Производственный менеджмент предприятий пищевой промышленности
Саратов – 2013
ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ ПРОЕКТА
Цель и задачи курсового проектирования
Целью разработки курсового проекта является формирование у студентов навыков применения рациональных методов организации производственных и управленческих процессов на предприятиях пищевой промышленности. Методические указания к разработке курсового проекта по дисциплине «Организация производства на предприятии (пищевой промышленности)» направлены на формирование у студента профессиональной компетенции «Знание современных концепций организации операционной деятельности и готовность к их применению» (ПК-22).
Задачей курсового проектирования является закрепление у студента знаний и основных понятий концепции организации деятельности предприятия, ее целей, путей и средств достижения. Студент должен научиться обосновывать размеры организационной и производственной структуры, земельной территории. Знать источники формирования трудовых и материально-технических ресурсов. Уметь рассчитывать параметры использования ресурсов предприятия. Определять перспективные направления практических действий для получения оптимальных результатов деятельности предприятия.
Требования к оформлению курсового проекта.
Примерный объем курсового проекта 30-40 страниц печатного текста, из них не менее половины должна составлять проектная часть. Курсовой проект должен включать титульный лист, содержание, введение, основную часть, заключение, список литературы и источников, приложения (при необходимости).
Пример оформления титульного листа представлен в Приложении 1.
Страницы курсового проекта должны быть пронумерованы сквозной нумерацией, номер страницы на титульном листе не проставляется, нумерация проставляется внизу страницы. Формат бумаги А4, поля: верхнее и нижнее – 2 см, левое – 3 см, правое – 1,5 см. Шрифт Times New Roman, кегель 14, интервал – полуторный. Отступ красной строки – 1,25 см. Выравнивание основного текста – по ширине. Таблицы и графический материал (графики, рисунки, схемы) оформляются в соответствии с примером в Приложении 2.
Название разделов и подразделов курсового проекта должно быть выделено по тексту полужирным шрифтом или прописными буквами.
В конце проекта студент ставит свою подпись и дату завершения работы.
Порядок сдачи и защиты проекта.
Курсовой проект сдается на проверку преподавателю не менее чем за неделю до даты защиты. Преподаватель принимает решение о готовности курсового проекта к защите и, в случае готовности, осуществляет допуск проекта к защите перед комиссией. Состав комиссии утверждается кафедрой. На защите члены комиссии задают студенту вопросы по теме курсового проекта и на основании ответов выставляют оценку.
Тематика курсовых проектов
1. Модельное проектирование организации производства на предприятии молочной промышленности.
2. Модельное проектирование организации производства на предприятии мясной промышленности.
3. Модельное проектирование организации производства на предприятии хлебопекарной промышленности.
4. Модельное проектирование организации производства на предприятии пищевой промышленности. (Отрасль пищевой промышленности по выбору студента).
Методические указания по разработке курсового проета
Примерный план курсового проекта
Введение.
I. Обоснование выбора объекта проектирования.
1) Краткая характеристика отрасли пищевой промышленности.
2) Социально-экономическое значение проектируемого предприятия.
II. Организация производства в пространстве.
Организационная структура предприятия.
Производственная структура основного (-ых) подразделений (цехов) предприятия.
III. Организация производственного процесса во времени.
Краткое описание основного (-ых) технологического процесса на предприятии.
Производственный цикл предприятия: расчет его длительности и структуры.
IV. Организация поточных методов производства.
Характеристика выбранной для проектирования поточной линии.
Расчет показателей оценки поточной линии.
V. Организация вспомогательных и обслуживающих подразделений.
1) Организация ремонтного, инструментального, энергетического хозяйства.
2) Организация складского и транспортного хозяйства.
Выводы и предложения.
Список литературы и источников.
Приложения