1.3 Продуктивные и репродуктивные качества коров при разных способах и системах содержания коров

На уровень молочной продуктивности коровы оказывают влияние многие факторы. Способ содержания крупного рогатого скота не исключение. Научно доказано, что при привязном содержании коров, по сравнению с беспривязным содержанием удой выше на 12 - 20%, а затраты кормов ниже на 6-12%, но затраты труда на производство молока увеличиваются, удлиняется срок хозяйственного использования коров на 2-3 лактации.[12]

Это связано с тем, что привязное содержание дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдать за состоянием здоровья, появлением охоты и осуществлять необходимый уход с учетом особенностей животных. Это же объясняет и более высокие репродуктивные качества коров при привязном способе содержания. [3]

         При пастбищном или стойлово-лагерном содержании скот находится на чистом воздухе, свободном от вредных для здоровья аммиака, сероводорода, СО₂, кишечных газов, микробов, избытка водяного пара, которые часто в значительном количестве скапливаются в воздухе скотных дворов. При этом скот в течение всего дня испытывает благоприятное воздействие ультрафиолетовых лучей солнца, под влиянием которых в коже животных из эргостерина образуется витамин D. Во время пребывания на пастбище или выгульных площадках скот получает систематический моцион, который также укрепляет мускулатуру и костяк. [11]

Установлено, что пастбищное содержание коров оказывает благоприятное действие на их воспроизводительную функцию: число телят, полученных от 100 коров при пастбищном содержании скота летом, составило 94,2; при стойловом - 88,9 %, а продолжительность сервис-периода, соответственно - 96 и 107 дней.[9]

2. Технология производства молока в летний и стойловый периоды

2.1 Анализ продуктивных качеств коров и объемов производства молока по сезонам года

В хозяйстве имеются 3 молочные фермы. Рассчитаны они на 400 голов крупного рогатого скота, общее поголовье молочного скота 420 голов. Разводят в хозяйстве коров черно-пестрой породы. В хозяйстве проводится голштинизация скота.

В таблице 1 указаны основные показатели животноводства в хозяйстве.

Таблица 1 - Производство продукции животноводства

Показатель	Год			2009 к 2007, %
	2007	2008	2009
Поголовье крупного рогатого скота, всего	1073	1079	1076	102
в т.ч. коров, гол.	420	420	420	100
откормочного молодняка, гол.	653	659	656	101
Среднегодовой надой молока на 1 корову, кг	3989	3809	5182	130
Удой за 305 дней лактации, кг	3866	3781	5067	131
Массовая доля жира в молоке, %	3,85	3,85	3,87
Массовая доля белка в молоке, %	2,86	2,88	2,87
Произведено молока, всего, ц	18754	17676	21760	116
Товарность молока, %	85	81	86	101
Расход кормов на 1 ц молока, ц корм.ед.	0,95	0,95	0,93	97
Среднесуточный прирост молодняка на откорме, г	791	832	847	107
Произведено мяса в живой массе, всего, ц	745	731	749	101
Расход кормов на 1 ц прироста живой массы молодняка на откорме, ц корм.ед.	9,33	9,32	9,24	99

Поголовье дойного стада за последние три года не изменялось и составляет 420 голов. Поголовье откормочного молодняка увеличилось незначительно и составило 656 голов в 2009 году. Увеличился среднегодовой надой молока от одной коровы на 30% и в 2009 году он составил 5182 кг. Такое резкое увеличение удоев связано с приобретением хозяйством кормосмесителя и введение в рацион коров таких кормов как жмых подсолнечный и патока. Массовая доля жира в молоке – 3,87 %,белка – 2,87 % за 2009 год. Эти показатели за последние три года почти не изменились. Но массовая доля белка в молоке низкая и следует вести работу по увеличению этого показателя.

Средний срок использования коров в хозяйстве составляет 3,6 - 4 года. Основными причинами выбраковки коров являются заболевания. В основном это гинекологические заболевания и болезни конечностей. Выбраковка составляет 25%. Выход телят – 98%. В хозяйстве отсутствует родильное отделение. Новорожденных телят отделяют от матери в первый же день. Доярки ухаживают за ними до 20-дневного возраста. После отела в течение 1 - 1,5 часов теленку дают 2 кг молозива. Затем кормят через каждые 4 - 5 часов. Суточная дача молозива 7 - 8 кг. Молозивный период составляет 7 дней. Потом теленку выпаивают цельное молоко. К поеданию сена телят начинают приучать с 7 дневного возраста, а концентрированных кормов с 10 дневного. Затем телят переводят на ферму по выращиванию молока молодняка. Весь молодняк выращивают на самом предприятии. Бычков откармливают до 14-16 месячного возраста. Телок выращивают на воспроизводство дойного стада, либо продают в другие хозяйства, как ремонтный молодняк. Быков - производитей в хозяйстве нет, используется только искусственное осеменение. Осеменение проводят таким образом, чтобы отелы приходились на октябрь – ноябрь. Это проводят в связи с тем, что телята рождаются здоровее, крепче и чтобы наивысшие удои коров не приходились на летнее время. Так как летом закупочные цены на молоко низкие.

На качество молока большое влияние оказывает время года и условия содержания и кормления. Проведя анализ влияния сезонов года на качество и количество молока, получились следующие данные.

За зимний период было сдано 430595 кг молока, весной – 432715 кг, летом – 514352 кг, осенью – 456751кг.     За летний период молока получено больше за счет того, что молодая трава отличается высокими кормовыми достоинствами. Несмотря на высокое содержание воды, сухое вещество травы по содержанию питательных веществ превосходит другие корма, что обеспечивает высокие удои молока.

На предприятии молоко сдают только первым сортом, так как содержание соматических клеток в среднем за год составляет 700 тысяч/см³. Основной причиной большого содержания соматических клеток являются маститы. Основными причинами маститов являются попадание инфекции. Это может произойти в случае неправильного подмывания вымени, при неправильной дезинфекции оборудования, при присутствии ран на вымени. Та же причинами маститов могут быть неправильное машинное доение и травмы вымени и сосков.

За стойловый период массовая доля жира равна 3,95%, а белка – 2,93%. За пастбищный период эти показатели равны соответственно 3,74% и 2.81%. Оба показателя за пастбищный период ниже, это связано с тем, что в стойловый период коровы получают больше кормов богатых протеином, клетчаткой. В стойловый период не нарушено сахаро-протеиновое отношение, что позволяет коровам лучше усваивать корма, а следовательно увеличивается массовая доля жира и белка в молоке.

Молоко на предприятии сдается только первым сортом из-за высокого содержания в молоке соматических клеток. Причинами этого являются маститы, которые своевременно не выявляются. Жирность молока хорошая, а количество белка можно было бы увеличить. Для этого следует проводить селекционную работу по увеличению массовой доли белка в молоке.

В таблице 2 представлен оборот стада за 2009 год. В хозяйстве используют простое воспроизводство. Общее поголовье крупного рогатого скота на начало года составляло 576 голов, на конец года – 584. Валовый прирост за год составил 1418,9 ц. Наибольшие суточные приросты у бычков и телочек до 6 месяцев и составили соответственно 847 и 806 г.

Таблица 2– Оборот стада крупного рогатого скота

Половозрастная группа	Наличие на начало года		приход		расход				Наличие на конец года		Валовый прирост,ц	Среднесу-точный прирост, г	Коли-чество кормо-дней
	гол	Масса,ц	При-плод	Переве-дено из других групп	Переве-дено в другие группы	Про-дано	Уб-ито	пало	гол	Масса,ц
Коровы	420	1703		83/332	83/332				420	1703	-	-	153300
Нетели	14	56		85/297,5	83/332	4/67			12	51	83,2	228	35860
Телки старше 1 года	21	69,3		209/627	85/297,5		122/427		23	75,9	104,1	285	83377
Телки до 1 года	33	66		212/341	209/627		3/6,3		33	68	294,3	806	89213
Телки до 6 мес.	35	32	213/ 79,8		212/341				36	54	283,2	776	89030
Бычки старше 1 года	23	91,3		207/372		215/ 645	5/16		23	69	266,7	730	78976
Бычки до 6 мес.	31	32	212/ 84,8		207/372				36	54	309,2	847	87992
Взрослый скот на откорме	2	7,8		83/332		84/ 365			1	45,6	70,8	194	15820
итого	576	2057,7							584	2135,6	1418,9	3886	633568