1.4 Подписание курсовой работы

В сроки, установленные графиком выполнения КР, как правило, за неделю до защиты, студенты в обязательном порядке представляют руководителю выполненную курсовую работу, которая подписывается руково­дителем на титульном листе.

Подписанная курсовая работа является основанием для допуска студента к защите.

1.5 Защита курсовой работы

За месяц до окончания выполнения курсовой работы кафедрой устанавлива­ются дата и время защиты курсовых работ, которая доводится до сведения студентов путем размещения следующей информации на доске объявлений кафедры:

- о расписании защит;

- о составе комиссии по защите.

Комиссия по защите назначается заведующим кафедрой в составе 2-3 человек, один из которых является руководителем курсовой работы по данной дисци­плине.

Студент может быть не допущен к защите КР в следующих случаях:

- представления на подпись неполного комплекта КР;

- отсутствия подписи руководителя на титульном листе пояс­нительной записки и листах графической части.

По результатам выполнения работы и защиты студенту выставляется оценка с учетом:

- объема и качества выполнения КР;

- знаний студента по экономическим вопросам, связанным с объектом проектирования;

- умения излагать результаты работы, обосновывать и защищать принятые ре­шения и отвечать на заданные при защите вопросы.

Студент, не представивший КР в установленный срок или не защи­тивший ее по неуважительной причине, считается имеющим академи-ческую задол­женность и не допускается деканатом к сдаче сессии.

Ликвидация студентами академической задолженности проводится в соот­ветствии с приказами ректора университета.

2 Содержание курсовой работы

Курсовая работа содержит следующие структурные элементы:

- титульный лист (приложение А);

- задание на проектирование (приложение Б);

- реферат (приложению В;

- содержание;

- введение (обоснование выбора и актуальности принятых решений);

- теоретическую часть;

- маркетинговое исследование общей ситуации в отрасли и обоснование использования новой технологии (продукта, научной работы);

- экономическое обоснование проекта;

- заключение (основные результаты работы, включая предложения по их реали­зации);

- список использованных источников;

- приложения.

Введение

Во введении обосновывается актуальность выбранной темы, четко определяется цель работы, формируются задачи исследования, указывается объект исследования, а также дается ссылка на ведущие отраслевые разработки по теме данного исследования.

1 Теоретические основы оценки экономической эффективности технологического проекта (научной работы)

1.1 Понятие и сущность капитальных и текущих затрат на производство.

Оценка эффективности проекта производится путем сопоставления затрат на его осуществление и доходов в результате его реализации.

Затраты, связанные с проектом, могут быть капитальными

(инвестиционными) и текущими (эксплуатационными, операционными). Капитальные затраты – это стоимость приобретения машин, оборудования, строительства зданий, сооружений, их монтаж, отладка режимов работы и т.п. Текущие затраты – это расходы на производство товаров, работ, услуг в результате осуществления проекта.

Для оценки экономической эффективности осуществления инвестиционного проекта, необходимо последовательно для каждого года выполнить поэтапно следующие расчеты.

Оценивается сумма капитальных вложений (инвестиций) в технологический проект, выделяется стоимость машин и оборудования, зданий, строительно-монтажных и прочих работ.

Рассчитывается сумма амортизационных отчислений, которые являются источником восстановления объектов основных средств.

Амортизацией называют процесс постепенного перенесения стоимости основных средств (по мере их использования) на производимый с их помощью продукт. Амортизация может начисляться линейным и нелинейным методами. Предприятия детского и функционального питания традиционно применяют линейный метод начисления амортизации. Для каждой группы объектов основных средств в соответствии с Налоговым кодексом РФ организация самостоятельно определяет нормативный срок службы, который берется за основу для расчета нормы (в %) и суммы амортизационных отчислений.

Норма амортизации (Н_а) по каждому объекту рассчитывается по формуле (1):

Н_а = 100% / Т_н , (1)

где Т_н – нормативный срок службы объекта основных средств, лет.

Годовая сумма амортизации (А) линейным методом рассчитывается по формуле (2):

А = Ос_пер. х Н_а /100% , (2)

где Ос_пер. - первоначальная стоимость объектов основных средств (сумма капитальных вложений в приобретение, доставку и хранение), тыс.руб.;

Н_а - норма амортизации объекта основных средств, %.

Определяется производственная мощность и производственная программа предприятия (цеха) после реализации проекта.

Производственная мощность предприятия – это максимально возможный выпуск продукции или максимально возможный объем переработки сырья в единицу времени при наиболее эффективном использовании производственных фондов, применении прогрессивной технологии и передовых методов организации производства.

Производственная мощность (ПМ) рассчитывается по формуле:

ПМ год. = N х К х F, (3)

где N – техническая норма производительности оборудования по проекту, т/сут.;

К – количество единиц ведущего оборудования (технологических линий);

F – фонд рабочего времени по пректу, дни.

Производственная программа предприятия содержит планируемые объемы производства в натуральном и стоимостном выражении. Основанием для формирования производственной программы является бизнес-план выпуска продукции, который разрабатывается на основе изучения конъюнктуры рынка и возможных продаж продукции, услуг в соответствии с профилем предприятия, его подразделений и их развитием.

Гарантированность выполнения производственной программы обеспечивается ее всесторонним обоснованием, прежде всего по трем основным направлениям:

1) наличием производственных мощностей, необходимых для обеспечения предусмотренного объема производства;

2) наличием материальных ресурсов, полностью отвечающих потребностям производства;

3) наличием квалифицированных специалистов всех уровней.

Производственная программа – это выпуск готовой продукции в соответствии с планом продаж на год, квартал или месяц. В рыночных условиях производственная программа предприятия рассчитывается исходя из реального объема продаж продукции, который отделом продаж, маркетинговым отделом, коммерческой службой предприятия на основании договоров поставок.

Если товары пользуются высоким покупательским спросом, при планировании производственной программы применяют коэффициент использования мощности оборудования, равный значению 0,85-0,95. Чем выше значение коэффициента использования производственной мощности предприятия, тем более эффективна его деятельность. Коэффициент использования мощности оборудования предприятия не может быть выше 1,0.

Объем производственной программы (ПП) с учетом коэффициента использования мощности определяется по формуле (5):

ПП = ПМ х 0,9 , (5)

Для упрощения последующих расчетов объем производственной программы допускается округлить (например, 21635 т округляют до 21600 т).

Далее рассчитываются отдельные группы затрат на производство и реализацию (материальные затраты, расходы на оплату труда, косвенные расходы), а также полная себестоимость единицы продукции (1т, 1м3) и годовой производственной программы.

1 Материальные затраты.

Расчет потребности в материальных ресурсах, необходимых для выполнения производственной программы предприятия, осуществляется на основании норм расхода сырья, основных и вспомогательных материалов, отраженных в технологическом проекте.

Сырьевые ресурсы – это растительное сырье сельскохозяйственного производства.

Основные материалы – это пищевые добавки к сырью, составляющие основу будущего продукта или изделия. В производстве муки основные материалы не применяются.

Вспомогательные материалы – это тара и упаковочные материалы (мешки, кульки и т.п.).

Расчет материальных затрат осуществляется на единицу продукции. Калькуляционной единицей для обоснования технологического проекта является 1 тонна готовой продукции (1 м3 для элеваторов).

Удельная (на 1т) норма расхода материальных ресурсов рассчитывается по рецептуре продукции или по материальному балансу с учетом отходов и потерь в производстве. В себестоимости готовой продукции затраты на сырье и материалы уменьшаются на величину реализуемых отходов и побочной продукции.

При определении норм расхода, отходов и потерь сырья, материалов следует пользоваться нормативной документацией кафедры технологии хранения и переработки зерна КубГТУ.

2 Расчет численности персонала и фонда оплаты труда

Штатное расписание персонала проектируемого предприятия допускается запланировать исходя из следующего расчета:

а) высшее звено управления (руководители) – 4-8 чел.;

б) среднее звено (ИТР, специалисты) – 8-20 чел.;

в) нижнее звено (рабочие) – 20-40 чел.

В штатном расписании следует выделить три группы персонала: управленческий персонал цеха, основных технологических рабочих и прочий производственный (цеховый) персонал.

Величина фонда оплаты труда работников, как правило, является коммерческой тайной предприятия, поэтому в работе допускается спрогнозировать примерный уровень оплаты труда по каждой категории персонала и рассчитать фонд оплаты труда по цеху (предприятию).

Если производственная мощность (программа) технологической линии предполагает выпуск несколько видов продукции, то рассчитывают среднюю сумму заработной платы рабочих (З/п _раб), которая приходится на единицу (1т, 1кг и т.п.) годовой производственной программы по проекту в целом:

З/п _раб. = ФОТ _раб. / ПП, (6)

где ФОТ_раб. – годовой фонд оплаты труда основных технологических (производственных) рабочих, тыс.руб.;

ПП – годовая производственная программа, предусмотренная технологическим проектом.

Годовой фонд оплаты (ФОТ_{раб j}) за выполнение производственной программы конкретного вида продукции j (например, сока яблочно-абрикосового) определяют по формуле:

ФОТ_{раб j} = З/п _раб. х ПП_{j ,} (7)

где ПП_j - годовая производственная программа производства j –го вида продукции, тонн (кг и т.п.).

Помимо расходов на оплату труда в состав себестоимости готовой продукции включают суммы отчислений от заработной платы – платежи организации во внебюджетные фонды (пенсионный, медицинского и социального страхования), ставки которых установлены законодательно, а также страховой тариф.

3 Расходы по обслуживанию и управлению производством.

В состав косвенных расходов по обслуживанию и управлению производством включают общепроизводственные, общехозяйственные (управленческие) и коммерческие (сбытовые) расходы организации. Косвенные расходы также называют условно-постоянными, так на их величину мало влияют изменения в натуральных объемах производства основного вида продукции.

Смета общепроизводственных расходов включает все затраты, связанные с управлением и обслуживанием основного производства (цеха).

В состав общехозяйственных расходов включают административно - управленческие расходы предприятия. Общехозяйственные расходы не рассчитываются, если выполняется научная работа.

Коммерческие – это расходы организации, связанные со сбытом готовой продукции.

Для упрощения расчетов все косвенные расходы допускается объединить и в расчетах отражать одной суммой. Косвенные расходы формируется в целом по предприятию, независимо от объемов переработки и сырья и производства готовой продукции. Процесс производства консервов относится к категории материалоемких производств. Это значит, что в составе полной себестоимости готовой продукции доля прямых затрат (материальных и заработной платы с начислениями основных технологических рабочих) может достигать 70%. Следовательно, общая сумма косвенных расходов планируется на уровне 30% от суммы прямых затрат на производство.

Если технологическим проектом предусмотрено производство нескольких видов продукции, косвенные расходы рассчитываются пропорционально сумме прямых затрат каждого вида продукции. При этом соблюдается соотношение 70/30, допускаются его колебания (например, 60/40, 65/35 и т.п.).

4 Расчет полной себестоимости готовой продукции

Расчеты, выполненные выше, являются основой для определения полной плановой себестоимости единицы продукции и годовой производственной программы. Полная себестоимость включает следующие статьи затрат:

1 Материальные затраты за вычетом реализуемых отходов

2 Фонд оплаты труда технологических рабочих

3 Отчисления от фонда оплаты труда основных технологических рабочих

4 Косвенные расходы

Итого полная себестоимость