Класифікація дефектів

2. Оцінювання якості - це вибір показників, визначення їх дійсного значення і зіставлення їх з базовими показниками. Щодо споживчих властивостей важливо вибрати такі показ­ники, які мають вирішальне значення. В якості базових пока­зників прийняті регламентовані значення стандартів або ін­ших нормативних документів (НД), а також стандартні зраз­ки, еталони. Після зіставлення дійсних значень вимірюваного показника з базовим встановлюються певні градації, класи, товарні ґатунки(сорти), марки продукції.

3.

4. Рівень може оцінюватися трьома методами: диференційним, комплексним і змішаним.

Диференційний - це зіставлення одиничних показників з базовими після визначення відносних показників. Якщо вони дорівнюють одиниці чи більше, то рівень якості не нижчий від базового. Комплексний метод - рівень якості виражається одним числом, тобто одним узагальненим показником, який характеризує основне призначення товарів.

Змішаний метод поєднує в собі комплексний і диферен­ційний методи.

5. Градація, клас, сорт - категорія або розряд, привласнені об'єктам, що мають те ж саме функціональне застосування, але різні вимоги до якості (МС ISO 8402:1994). Для прийнят­тя остаточного рішення про градацію якості товару необхідно порівняти дійсні і базові значення за всією номенклатурою обраних показників, і якщо виявлена невідповідність, то то­вару не може бути привласнена стандартна градація, а тільки знижена - нестандартна чи брак.

До нестандартного відноситься товар, який не відповідає встановленим вимогам по одному чи комплексу показників, але невідповідність не є критичною. Наприклад, якщо дефо­рмація взуття за показниками вища від встановленої норми, то воно відноситься до нестандартного.

Брак - товар з виявленими ліквідними чи неліквідними невідповідностями по одному чи комплексу показників. Існує брак, який можна ліквідувати (виправити) та неліквідний (не підлягає виправленню). Після усунення невідповідності гра­дація товару може бути змінена. Якщо усунення браку спри­яло покращенню всіх показників до встановленої норми, то товар відноситься до стандартного. Взаємозв'язок оцінки і градації якості і класами товарів за призначенням показані на рис. 5.

Взаємозв'язок оцінки з градаціями якості і класами товарів за призначенням

За показником невідповідності відповідним вимогам усі товари за призначенням поділяють на три класи.

До І класу відносяться товари, придатні до використання за призначенням (реалізуються без обмежень).

2. клас - товари, умовно придатні для використання за призначенням (реалізуються за зниженою ціною чи перероб­ляються).

2. клас - небезпечні товари, непридатні для використання за призначенням (неліквідні відходи, їх утилізують).

В оптовій і роздрібній торгівлі переважають споживчі то­вари І класу. Товари II і III класів повинні вчасно виявлятися при приймальній оцінці якості і не допускатися до реалізації.

Однією з найважливіших завдань оцінки якості - встано­вити градації якості стандартної продукції, представленої со­ртами.

Сорт (гатунок) - це категорія якості продукції одного найменування, але відмінна від іншої категорії значеннями показників.

Сукупність сортів, що відносяться до однойменного товару, називається сортаментом. Розрізняють сортаменти природний і товарний. Природний - це сукупність сортів однойменної про­дукції, яка відзначається характерними анатомо- морфологіч­ними ознаками. Термін "сорт" у природному сортаменті прита­манний тільки харчовим продуктам рослинного походження , а для худоби - це "порода", для птиці - "кроси". Непродовольчі товари на природні сорти не поділяються через складність і багато ступінчастість виробництва.

Товарний сортамент - сукупність товарних сортів, які розрізняються значеннями регламентованих нормативною документацією показників якості. Розрізняють вищий, І, II і III сорти. Іноді виділяють сорт "екстра". Сортам деяких това­рів взамін чи додатково привласнюють особливі наймену­вання. Наприклад, М'яч шкіряний "Футбольний", "Волейбо­льний", а може бути і не шкіряний, тобто із штучної сирови­ни. На формування товарного сорту впливають фактори: си­ровинні, технологічні, умови і термін зберігання.

Якщо зміни сорту відбулися на стадії виробництва, вини­кає такий показник, як пересортиця. Але це поняття суб'єкти­вне. Якщо ж товар "перележав" свої терміни зберігання і втратив свої властивості, то така пересортиця має об'єктив­ний характер.

Градація, клас, сорт - категорія або розряд, присвоєний об'єктам після зіставлення дійсних і базових показників.

Стандартний товар - товар, який відповідає встановле­ним вимогам за всіма обраними показниками.

Нестандартний товар - товар, який не відповідає встано­вленим вимогам по одному або комплексу показників, але ця невідповідність не є критичною (небезпечною).

Брак - товар з виявленими вадами, що можуть бути усуну­ті або їх не можна виправити за одним або комплексом пока­зників.

Марки, номери - градації якості, які відрізняються значен­нями одного або кількох певних показників.

Ґатунок (сорт) - градація якості товару за одним або кі­лькома показниками. Поділ за сортами здійснюється залежно від наявності дефектів і відхилення за деякими показниками споживчих властивостей. Сорти позначаються порядковими номерами - 1-й, 2-й, 3-й, іноді термінами - екстра, вищий, прима, тощо.

Мета оцінювання може бути такою: планування показни­ків якості, аналіз динаміки якості в часі, контроль якості, сер­тифікація товарів, обґрунтування правил споживання і догля­ду за товарами.