- •Тема 1. Поняття товарознавства, його предмет і методи.
- •1. Товарознавство як наукова дисципліна
- •Історія розвитку товарознавства
- •3. Зв'язок товарознавства з іншими науковими дисциплінами
- •4. Завдання товарознавства
- •Поняття «споживчі властивості» та їх класифікація.
- •1. Поняття про споживчі властивості та їх класифікація
- •2. Номенклатура споживчих властивостей і показників якості товарів
- •Види безпечності товарів і природа впливу на них
- •Питання для самоконтролю:
- •Поняття якості товару. Показники якості.
- •Класифікація показників якості
- •3. Фактори формування та збереження якості товарів
- •Фізичні властивості товарів
- •Технологічний цикл товарів. Стадії технологічного циклу
- •Дефекти продукції. Оцінка якості товарів.
- •Класифікація дефектів
- •Взаємозв'язок оцінки з градаціями якості і класами товарів за призначенням
- •Поняття контролю якості. Форми та види контролю якості.
- •Класифікація товарів народного споживання. Кодування товарів.
- •1. Товарознавча класифікація товарів.
- •Класифікація асортименту товарів
- •Властивості і показники асортименту
- •Управління асортиментом.
- •4. Штрихове кодування
- •Чинники збереження якості товарів.
- •1. Ідентифікація і простежування товарів
- •Формуючі фактори
- •Зберігаючі фактори
- •2. Зберігання товарів
- •Класифікація товарів за термінами придатності
- •Класифікація товарних втрат
- •Питання для самоконтролю:
- •Види, форми і засоби товарної інформації.
- •1. Значення і види товарної інформації.
- •Вимоги до товарної інформації
- •Загальні та специфічні вимоги до маркування.
- •Елементи маркування і співвідношення товарної інформації
- •Маніпуляційні знаки.
- •Попереджувальні знаки
- •Екологічні знаки, які символізують чистоту товару.
- •"Зелена точка" - 3-3 - транснаціональний знак другої групи.
- •Питання для самоконтролю:
Елементи маркування і співвідношення товарної інформації
Текст як форма письмової інформації - найбільш розповсюджений елемент виробничого і торгового маркування. Текст може виконувати всі основні функції маркування. Частка тексту на маркуванні становить 50-100 %. Рисунок не завжди є на маркуванні, він притаманний найбільше виробничому і найменше - торговому маркуванню. Частка і ступінь доступності інформації малюнка - 0-50%.
Умовні позначення чи інформаційні знаки (ІЗ) характерні для виробничого маркування - кратність зображення, невелика площа. Воно доступне в основному професіоналам і потребує спеціального розшифрування.
4. Товарні знаки і знаки обслуговування (далі - товарний знак, ТЗ) - позначення, здатні відрізняти відповідно товари і послуги одних юридичних осіб від однорідних товарів і послуг інших юридичних осіб.
Правові норми і правила у відношенні товарних знаків регламентуються законом "Про товарні знаки". На зареєстрованою державою ТЗ (товарний знак) видається посвідчення (на 10 років), що засвідчує пріоритет ТЗ.
Класифікація товарних знаків: залежно від об'єктів, їх поділяють на підгрупи: фірмові й асортиментні, а асортиментні - на типи: видові і марочні. Залежно від форми інформації розрізняють такі види ТЗ: словесні, буквені, цифрові, об'ємні, образотворчі, комбіновані. Крім того, ТЗ можуть бути двох різновидів: колективні та індивідуальні.
Фірмові ТЗ - знаки, призначені для виготовлення товарів або послуг. Є три типи позначення цих знаків:
фірмове ім'я - слово, буква, група слів чи букв, що можуть бути вимовлені;
фірмовий знак - символ, рисунок, своєрідний колір;
торговий знак - фірмове ім'я, фірмовий знак, товарний образ чи їх поєднання, офіційно зареєстровані в Міжнародному реєстрі і захищені юридично, на що вказує знак ®, розміщений поруч з товарним знаком. Якщо товарні знаки є власністю фірми, то вони можуть мати знак ©. За ступенем значимості і престижності бувають звичайні і престижні фірмові знаки (ФЗ).
Звичайні ФЗ розробляють самі власники і реєструють їх у встановленому порядку, але в законі немає вимоги обов'язковості реєстрації на виключне право користування. Власник ФЗ може і не реєструвати ФЗ, але тоді в нього не буде авторського права.
Престижні ФЗ привласнюють фірмам за їхні особливі заслуги перед державою. При цьому використовуються зображення призів, медалей та інших знаків, отримані фірмами на міжнародних, регіональних і національних виставках.
Асортиментні (A3) - знаки, призначені для ідентифікації асортиментної належності: видові - за видом товару, а марочні - за торговою маркою чи найменуванням. Наприклад, марочний знак може бути словесний, цифровий (вино портвейн 33; 777; чай 36 і т.д.), буквений, образотворчої чи комбінованої форми (марочні шоколади "Казки Пушкіна", "Аленушка", "Корона": словесна, образотворча, графічна форми); взуття "Адидас", "Саламандра".
Колективним ТЗ є товарний знак союзу, асоціації, акціонерного товариства, колективного підприємства..
Індивідуальні ТЗ у чинному законодавстві не вказуються, тому не встановлено і норми їхнього застосування.
Знаки найменування місць походження товару поділяються на міжнародні і національні. У зовнішньоторговельній діяльності прийнято застосовувати міжнародні знаки, які включають одну чи декілька літер і цифровий код. Одночасно можуть застосовуватися національні знаки країни походження товару. Наприклад, "Made in Ukraine", "Made in USA".
Залежно від сфери застосування розрізняють національні і транснаціональні знаки відповідності. За МС ISO / МЕК 2.п. 148, "знак відповідності (в галузі сертифікації) - захищений у встановленому порядку знак, застосовуваний чи виданий відповідно до правил системи сертифікації, який вказує, що забезпечується необхідна впевненість у тому, що дана продукція, процес чи послуга відповідають конкретному стандарту чи іншому нормальному документу". Знак відповідності дозволяється використовувати для маркування тільки сертифікованої продукції після одержання ліцензії на його застосування. У ряді країн використовуються групові знаки відповідності. Наприклад, у Японії знак для продовольчих товарів, сільськогосподарської продукції, продукції лісового господарства, рибної продукції - "JAS".
Транснаціональні (регіональні) знаки відповідності - знаки, що підтверджують відповідність вимогам, установленим регіональними стандартами. Наприклад, транснаціональним є знак "CENELEC", затверджений Європейською електротехнічною комісією, і знак "CEN", затверджений Європейським комітетом зі стандартизації. До цих організацій входять країни ЄЕС (Європейське економічне співтовариство) і ЄАВТ (Європейська асоціація вільної торгівлі). Більш докладно про знаки відповідності викладено у [13].
Поряд зі знаками відповідності у деяких країнах застосовуються знаки якості (ЗЯ). На відміну від знаків відповідності, ЗЯ можуть привласнюватися не тільки органами зі сертифікації, а й іншими організаціями, що не входять до національної системи сертифікації.
Штриховий код
Компонентні знаки - знаки, призначені для інформації про застосовування харчових добавок чи інших компонентів, властивих (чи невластивих) товару. Найчастіше на імпортних товарах трапляються інформаційні компонентні знаки, що позначаються буквою "Е", які використовуються як альтернативне позначення хімічної назви харчових добавок, назви яких дуже складні. Наприклад, харчова добавка Е 464, що застосовується як згущувач, емульгатор і стабілізатор, називається гідрооксипропілметилцелюлоза. Система "Е" харчових добавок включена до Кодексу ВОЗ-ФАО для харчових продуктів як Міжнародна цифрова система кодификації харчових добавок - INS.
Усі харчові добавки розділені на функціональні класи залежно від технологічних функцій:
E 100 - E 182 - барвники (для фарбування харчових продуктів);
Е 200 і далі - консерванти (для продовження термінів зберігання харчових продуктів);
Е 300 і далі - антиокислювачі (сповільнюють окислювання, уберігають продукти від псування);
Е 400 і далі - стабілізатори (зберігають задану консистенцію харчових продуктів);
Е 500 і далі - емульгатори (підтримують визначену структуру продуктів харчування);
Е 600 і далі - підсилювачі смаку і аромату (підсилюють смакові й ароматичні властивості харчових продуктів);
Е 700 і далі - запасні індекси;
Е 800 і далі - антифламінги (знижують пінистість харчових продуктів);
Е 1000 ... - формована група: агенти, що глазурують, підсолоджують, не дають черствіти тощо.
Крім Е-компонентних знаків, цілий ряд непродовольчих товарів містить на маркуванні компонентні знаки, які свідчать про їх склад. До них відносяться, зокрема, лакофарбові товари, миючі засоби. Наприклад, М-11 означає, що ця фарба масляна (М), для зовнішніх робіт (1) на натуральній оліфі (1), а М-15 - те саме, але на комбінованій оліфі (5). Слово "Біо" чи букви А або Р на миючих засобах вказують на те, що в нього введені ензими, які видаляють з будь-якої поверхні білкові забруднення.
Експлуатаційні знаки - знаки, які інформують споживача про правила експлуатації, способи обслуговування, монтаж і налагодження споживчих товарів. їх наносять на етикетки, ярлики, бирки, упаковки, контрольні стрічки чи безпосередньо на товар. Найпоширеніші міжнародні символи, прийняті для текстильних виробів. Наприклад, прання білизни з бавовни та льону білого кольору чи строкате, стійке до кип'ятіння позначається знаком-символом
Прання кольорової білизни, не стійкої до кип'ятіння, наприклад, тонка білизна з бавовни або поліефірних тканин, має такий самий знак, тільки вказано температуру 60°С, а для темної кольорової білизни рекомендують температуру не вище ніж 40°С.
Для вовняних виробів та виробів, що не підлягають пранню в машинах , застосовують ручне прання при температурі води 30-40°С залежно від виробу.
