Класифікація товарних втрат

Подих - біологічний процес розпаду енергетичних ре­човин і виділення енергії (свіжі плоди й овочі, борошно, яйця та ін.).

Бій скляної тари нормується тільки для парфюмерно-косметичних товарів, оліфи, алкогольних, слабкоалкогольних і безалкогольних напоїв тощо, а також посуду, дзеркал і т.п.

Передреалізаційні товарні втрати або відходи, пов'язані з підготовкою товарів до продажу. Ці втрати бувають ліквідні і неліквідні. Наприклад, ліквідні:

• штафф (відходи від зачищення вершкового масла), об­різка хазових кінців у тканин і т. п.;

неліквідні:

• відходи тари, загнивання, пліснява і т.д.

Якісні втрати - втрати, зумовлені мікробіологічними, біологічними, хімічними, фізичними і фізико-хімічними про­цесами.

Мікробіологічні процеси спричинені шумуванням, гнит­тям, пліснявінням, розвитком токсичних бактеріозів. Біологі­чні - ушкодження, спричинені комахами, міллю, жуками, гу­сеницями, личинками. Істотну втрату наносять мишовидні гризуни. Біохімічні процеси - порушення подиху призводить до загибелі квітів, борошна, крупи, зерна. Хімічні процеси -прогоркання жиру в жироутримуючих харчових продуктах: окислювання ароматичних речовин.

Фізичні і фізико-хімічні процеси зумовлені механічними руйнуваннями чи деформаціями товарів. Наприклад, до ме­ханічних відносяться деформація і бій посуду, відкол емалі на посуді, деформація упаковки товарів побутової хімії і т.п.

Порядок списання. Втрати, які підлягають актуванню як якісні, списуються за рахунок прибутку торгової організації, а нормовані природні втрати - за рахунок обігових витрат чи витрат виробництва. Підставою для списання природних ви­трат є рішення керівника підприємства. Якщо витрати більше від установленої норми списання, - то в такому разі потрібен висновок експертів, інспекції з якості.

Питання для самоконтролю:

1. Поняття про ідентифікацію товару і його простежу­вання.

1. Дайте загальну характеристику формуючим факто­рам.

2. Яке значення мають зберігаючі фактори?

3. Види упаковки, її класифікація.

4. Зберігання товарів: умови, режим.

5. Товарне оброблення і реалізація товарів.

6. Післяпродажне обслуговування.

7. Споживання.

8. Характеристика товарних втрат.

Лекція

Види, форми і засоби товарної інформації.

Засоби товарної інформації

Ключові слова: товарна інформація; засоби товарної інфор­мації; маркування; структура маркування; товарні знаки; товарно-супровідні (ТСД) і експлуатаційні (ЕД) документи.

1. Значення і види товарної інформації.

Товарна інформація - зведення про товар, призначені для користувачів - суб'єктів комерційної діяльності. Залежності від призначення товарну інформацію підрозділяють на три види: основну, комерційну, споживчу .

Основна товарна інформація - зведення про товар, які мають вирішальне значення для ідентифікації і призначені для всіх суб'єктів ринкових відносин. До неї відносяться вид і наймену­вання товару, його сорт, маса нетто, найменування підприємства-виготовлювача, дата випуску, термін збереження чи придат­ності.

Комерційна товарна інформація - зведення про товар, які до­повнюють основну інформацію і призначені для виготовлюва­чів, постачальників і продавців, але малодоступні для спожи­вача. Ця інформація містить дані про підприємства-посередники, нормативні документи, про якість товарів, асорти­ментні номери продукції по ЗКП (загальнодержавний класифі­катор продукції), ТН ЗЕД (товарна номенклатура зовнішньоеко­номічної діяльності). Типовим прикладом комерційної інформації є штрихове кодування.

Споживча товарна інформація - зведення про товар, призна­чені для створення споживчих переваг, які показують вигоди внаслідок застосування конкретного товару і націлені на спо­живачів. Товарна інформація має декілька форм: словесна, циф­рова, образотворча, символічна, штрихова.

Словесна інформація найбільш доступна для грамотного насе­лення мовою своєї країни. До недоліків її відноситься громіздкість, для сприйняття - час, при насиченості споживачеві важко осмислити зміст.

Цифрова інформація застосовується для доповнення словес­ної і в тих випадках, коли потрібна кількісна характеристика зве­день про товар (наприклад, порядкові номери продукції, підпри­ємства, маса нетто, обсяг, довжина, дати і терміни тощо).

Образотворча інформація забезпечує зорове й емоційне сприйняття зведень про товари за допомогою художніх і графіч­них зображень безпосередньо товару чи репродукції з картин, фо­тографій, листівок інших естетичних об'єктів (квітів, тварин, ко­мах і т.п.).

Символічна інформація - зведення про товар, передані за до­помогою інформаційних знаків. Символ (від грецького symbolon - знак, пізнавальна прикмета) - характеристика влас­тивостей товару, що відрізняються один від одного для коротко­го відображення їх сутності.

Штрихова інформація (див. тему).

Вимоги до товарної інформації

До товарної інформації пред'являють такі вимоги: достовір­ність, доступність; достатність. Ці вимоги позначають як "Три Д".