Класифікація товарів за термінами придатності

Залежно від тривалості й особливостей товарів терміни придатності поділяють на граничні, гарантійні і прогнозовані.

Граничні терміни придатності встановлюються на товари, які швидко псуються, на період від виготовлення до спожи­вання. До товарів швидкого псування відносяться товари з терміном придатності від кількох годин до кількох діб і ко­ливаються в межах від 6 год. Це стосується продовольчих то­варів, частково фармацевти.

Терміни придатності не можуть продовжуватися.

Товари короткого терміну зберігання - це товари з тер­міном придатності 0,5-30 діб. Усі вони також стосуються ха­рчових продуктів.

Товари довгострокового зберігання поділяють на товари з обмеженням і без обмеження термінів придатності.

З обмеженням можуть зберігатися від одного місяця до року і більше, але термін їх зберігання обов'язково нормуєть­ся. Сюди входять продовольчі і непродовольчі товари, у яких уповільнений процес погіршення якості. При цьому безпека товарів може втрачатися, а може і зберігатися при дотриман­ні умов зберігання.

Товари тривалого зберігання без обмеження терміну мо­жуть зберігатися протягом декількох років без втрати основ­них споживчих властивостей. До них відносять більшість не­продовольчих товарів. Для товарів цієї групи встановлюють­ся лише прогнозовані терміни зберігання.

Непродовольчі товари завдяки своїй природі краще ви­тримують несприятливі зовнішні впливи, тому здатні зберіга­тися десятки і сотні років. Проте для більшості непродоволь­чих товарів характерне постійне чергування використання за функціональним призначенням, або експлуатації з певними періодами зберігання. Наприклад, коли автомобіль викорис­товується за призначенням (перевезення вантажів або паса­жирів), це час його експлуатації, а коли він стоїть, то це час зберігання. Тому для таких товарів важливіші не терміни зберігання, а терміни експлуатації.

Терміни експлуатації - це тривалість використання не­продовольчих товарів у відповідності з призначенням без іс­тотної втрати споживчих властивостей. Терміни експлуатації включають і терміни збереження.

Контроль за дотриманням умов і термінів придатності (збереження) у торгових організаціях здійснюють товарозна­вці.

Товарне оброблення

Товарне оброблення - це сукупність операцій з підготов­ки товарів до реалізації. Призначенням її є забезпечення на­лежної якості і необхідної кількості або комплектності това­рів.

Забезпечення відповідної якості досягається за допомогою основних операцій у послідовності: сортування, калібруван­ня, миття, покриття захисними шарами або, навпаки, їхнього видалення.

Мета основних операцій товарного оброблення - надати привабливого зовнішнього вигляду, а також зручних для споживачів кількісних характеристик одиничним екземпля­рам товарів для створення споживчих переваг.

При передреалізаційній товарній підготовці можуть вико­ристовуватися торгові послуги з відпуску товарів.

Реалізація товарів

Реалізація товарів - діяльність з відпуску товарів спожи­вачеві. Призначенням реалізації є створення споживчих пере­ваг, які забезпечують збут товарів.

Часто плутають процес реалізації з короткочасним збері­ганням товарів у роздрібній мережі: на складі та в торговому залі. У роздрібних магазинах процес реалізації нерідко поєд­нується з рядом операцій товарної обробки: сортуванням, фасуванням, упаковуванням, наданням привабливого зовніш­нього вигляду, які виконують безпосередньо на робочому мі­сці продавці.

Діяльність з реалізації включає ряд торгових послуг: кон­сультації покупців, інформування про можливі вигоди. До безпосередніх операцій з відпустки товарів відносяться зва­жування чи відмірювання, упаковування, розрахунок з поку­пцем, передача йому товару, касового і товарного чеків. Ви­никаючі при відпустці втрати називаються передреалізаційними.

Післяпродажне обслуговування

Післяпродажне обслуговування - це комплекс торгових послуг, які забезпечують збереження товарів у споживача в процесі їх доставки, зберігання, експлуатації і використання.

Призначення цих послуг — створити позитивне післяпрода­жне ставлення споживачів до товару і фірми-вигоговлювача.

Післяпродажне обслуговування включає такі операції: до­ставку товарів, монтаж (складання), налагодження і технічне обслуговування складнотехнічних товарів, розкрій тканин, припасування і перероблення готового одягу, гарантійний ремонт, заміну чи приймання товарів неякісних зі невидими­ми чи явними дефектами, а також якісних, але таких, що не підійшли споживачеві і підлягають поверненню згідно з за­коном "Про захист прав споживачів".

Споживання

Споживання - комплекс операцій, які забезпечують вико­ристання товарів за функціональним і / або соціальним при­значенням.

Розрізняють два види споживання товарів: короткостро­кове з повною або частковою втратою товару і тривале без явних прикмет втрати товару впродовж досить довгого пері­оду.

Короткострокове споживання з повною чи частковою втратою товару характерно для парфюмерно-косметичних виробів, товарів побутової хімії, фармацевтичних препаратів, усіх харчових продуктів. Ці товари за характером викорис­тання поділяються на товари для внутрішнього чи зовнішньо­го споживання людиною.

До товарів внутрішнього споживання - відносяться всі про­дукти, деякі медикаменти і тютюнові вироби, а зовнішнього споживання - парфюмерно-косметичні товари, а також деякі медикаменти.

Від тривалого зберігання втрачаються найважливіші спожив­чі властивості, у тому числі й безпека. Не забезпечують збе­реження і побутові холодильники, тому що в них відбуваєть­ся перепад температур від 0 до +5° С.

Другий вид діяльності і багаторазового споживання без видимих ознак утрати товару - експлуатаційний. Це харак­терно для багатьох асортиментних груп непродовольчих то­варів

тривалого користування. Особливістю цього етапу техноло­гічного циклу товару є дві стадії:

• робоча - наприклад, носіння одягу, взуття, робота побу­тових приладів і т. п.;

• неробоча - відпочинку і зберігання.

Збереження споживчих властивостей товарів у процесі експлуатації виражається через їхню довговічність, показни­ками якої є терміни експлуатації.

Важливе значення для забезпечення якості і кількості то­варів на етапі споживання має дотримання споживачем умов використання виробу за призначенням, про які він має бути інформований.

Товарні втрати

Товарні втрати вимірюються в натуральному і грошовому виразі. Звідси і дві групи втрат: товарні і матеріальні. На схемі класифікації товарних втрат показано причини їх виникнення.

Товарні втрати поділяються за видом втрачених характе­ристик товару на дві підгрупи: кількісні і якісні. Кількісні (їх ще називають природними) втрати відносяться до неминучих і за порядком списання нормуються.

Кількісні втрати, залежно від причин виникнення, поділя­ються на два види - природний збиток і передреалізаційні втрати.

Усушка становить 50-100% усього природного збитку. Во­на відбувається навіть, якщо товар герметично укупорений. Це стосується як продовольчих, так і непродовольчих това­рів.

Розпил (утрушування, розпилення) властиві лише дуже подрібненим продуктам (пральні порошки, крейда, цемент, пудра, окремі харчові продукти типу сухого молока, солі, цу­кру тощо).

Розлив (розмазування) - втрати рідких в’язких, мазеподіб­них продуктів за рахунок прилипання часток до стінок тари (фарби, оліфа, мед, напої, та ін.).

Звітрювання - перехід летючих речовин у навколишнє се­редовище (в алкогольних напоїв - етиловий спирт; у парфу­мерно-косметичних - спирт і ароматичні речовини).