Вариант № 22

1. Межотраслевые системы стандартизации: назначение, виды, объек­ты, виды, применяемых стандартов.

2. Порядок проведения обязательной сертификации: этапы, их краткая характеристика.

3. Ресторану необходимо приобрести 120 м льняного полотна для скатертей. Три фирмы предлагают ткань: первая по цене 50 руб. за 1 ярд, вторая по цене 17 руб. за фут, третья но цене 1,7 руб..за дюйм. С какой фирмой выгоднее заключить договор? Проранжируйте цены по шкале отношений в возрастающем порядке.

Вариант № 23

1. Сертификат соответствия: понятие, виды, порядок получения, срок действия; содержание. Способ информации потребителя о соответствии.

2.Субъекты метрологии: понятие, классификация. Выявите общность

и различия в правах, обязанностях и функциях национальных субъектов метрологии. Международные и региональные метрологические организации. Выявите общность и различия в целях, задачах, и функциях этих организа­ций.

3. Проанализируйте основные статьи федерального закона « О техническом регулировании». Укажите, какие нормы, регламентированные этим законом, непосредственно касаются предприятий общественного питания.

Вариант № 24

1. Региональные организация по стандартизации: СЕН, СЕНЭЛЕК, ЕОК и др. Общность и различия в их правовом статусе, целях, задачах, составе участников и структуре. Европейские региональные стандарты: назначение, правила разработки и принятия.

2. Правовые основы обеспечения единства измерений. Федеральный закон "Об обеспечении единства измерений", его объекты, основные нормы и ответственность за нарушение. Государственная метрологическая служба обеспечения единства измерений, ее назначение.

3.Проработайте самостоятельно ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания». Укажите признаки предприятий общественного питания разных типов. Какие факторы учитываются при определении типа предприятия? Чем отличаются рестораны разных классов?

Вариант № 25

1. Правовая база стандартизации: Федеральные законы и подзаконные акты, организационно-методические документы. Правила и нормы, регламентируемые действующими законами. Ответственность за нарушение требования технических регламентов.

2. Правила заполнения бланков сертификатов.

3. Технолог взвешивал товар массой 12 кг на весах ВНЦ-10. Какие нормируемые метрологические характеристики весоизмерительного оборудования он должен знать?

Решение типовых задач

Все задачи вариантов контрольных работ могут быть разбиты на несколько типов, имеющих определенные алгоритмы решения.

I тип. Анализ структуры стандартов.

При решении этой задачи студент должен проанализировать объекты, назначение и структуру (разделы) стандартов разных или одного вида.

Например: ГОСТ 26545-85 «Картофель свежий продовольственный реализуемый в розничной торговой сети» (вид-стандарт на продукцию, разновидность стандарта – технические требования к качеству) и ГОСТ 7176-85 «Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества» (стандарт на методы испытаний или контроля). Ответ может быть дан в виде сравнительной таблицы 1.

Таблица 1.

Отличительные признаки	№№ анализируемых ГОСТ
ГОСТ	26545-85	7176-85
Объекты стандартизации	Картофель продовольственный реализуемый	Методы испытаний
Назначение	Установление технических требований к качеству картофеля	Установление правил приемки и методов определения качества
Структурные элементы (разделы):
1. Технические требования	+	-
2. Правила приемки	+	-
3. Методы определения качества:	ГОСТ 7176-85	+
- методы отбора проб	-	+
- методы определения наличия земли и примеси	-	+
- методы определения размера клубней	-	+
4. Упаковка, маркировка транспортирование, хранение	+	-

Заключение:

В заключении дается анализ общности и/или различий признаков сравниваемых стандартов разных или одного вида.