Вариант 4

1. Субъекты стандартизации: понятие, классификация. Уровни субъектов: международный, региональный (межгосударственный), национальный. Уровни национальной стандартизации. Функции, права и обязанности субъектов национальной стандартизации разных уровней, их взаимосвязь.

2.Схемы сертификации: понятие, виды. По каким схемам проводится сертификация предприятий общественного питания.

3.В столовой, выпускающей бисквитные торты, при осуществлении ГкиН за соблюдением обязательных требований государственных стандартов по результатам проведенных испытаний было выявлено:

• содержание кадмия составляет 0,09 мг/кг (по СанПиН 2.3.2. 1078-01- не более 0,1 мг/кг);

• выделение свинца 0,7 мг/кг (не более 0,5 мг/кг).

Правильны ли действия госинспектора, выдавшего предписание о приостановке реализации (поставки) всей проверенной продукции и применившего постановление о наложении штрафа? Ответ аргументируйте.

Вариант № 5

1. Классификация услуг общественного питания в соответствии с ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».Краткая характеристика услуг.

2. Методы измерения: понятие, классификация по видам измерения, их краткая характеристика, преимущества и недостатки. Выбор методов измерения. Какие методы измерения применяются на Вашем предприятии?

3.Сравните объекты и структурные элементы разных категорий стандартов и технических условий (ТУ). Выявите, существует ли между ними общность и различия. Целесообразны ли различия в построении и структурных элементах стандартов и ТУ?

Вариант № 6

1. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований стандартов. Ответственность за нарушение Закона РФ «О техническом регулировании».

2. Нормируемые метрологические характеристики средств измерения: определение, виды, краткая характеристика. Приведите конкретные примеры из Вашей профессиональной деятельности.

3. Установите правильность заполнения бланка сертификата соответствия и его подлинность на продовольственные товары, реализуемые на вашем предприятии. Приложите к контрольной работе ксерокопию этого сертификата.

Вариант № 7

1. Категории и виды стандартов в общественном питании, сфера их применения, объекты, обязательные требования. Приведите конкретные стандарты в области услуг общественного питания. Сфера их применения, объекты, краткая характеристика.

2. Декларирование соответствия: понятие, формы, порядок проведения и регистрации. Декларация о соответствии. Срок действия декларации о соответствии. Знак обращения на рынке.

3. Могут ли утратить безопасность: крупа, яблоки, сахар. В случае положительного ответа укажите причины и показатели, по которым утрачена безопасность. Каковы решения эксперта, обнаружившего при проведении инспекционного контроля утрату безопасности товаров.

Вариант № 8

1. Методы сертификации: классификация. Способы подтверждение соответствия в России. Сертификаты и знаки соответствия: понятие, назначение. Отличие сертификатов соответствия от других сертификатов (гигиенических, ветеринарных и т.д.)

2. Государственный метрологический контроль и надзор: понятие, виды, сферы распространения. Права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений. Калибровка и сертификация средств измерений. Ответственность за нарушение действующего законодательства.

3. Сравните объекты и структурные элементы стандартов 3-х видов( на продукцию, процессы , методы испытаний). Выявите, существуют ли между ними общность и различия.