Как формируется розничная цена на хлеб
Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП) провел исследование структуры розничной цены хлеба на I полугодие 2009 года. Согласно полученным результатам, в структуре цены хлеба стоимость пшеницы занимает 20%, транспортировка зерна и муки – 3%, услуги элеваторов – 2%, переработка и прибыль мукомолов – 6%.
«Львиную долю занимает надбавка со стороны производителей хлеба – 34%, а также со стороны розницы – 35%. В совокупности эти два звена в ценообразовании занимают почти 70%». (http://www.bishelp.ru/ekoot/detail.php?ID=81073)
По данным экспертов, тонна продовольственной пшеницы (состоит из 80% пшеницы 3-го класса и 20% пшеницы 4-го класса) в январе-июне 2009 года стоила в среднем около 5,04 тысячи рублей. Дальше зерно везется на элеватор, и к его цене прибавляется еще 400 рублей. Примерно в такую же сумму обходится и доставка тонны зерна на мукомольные заводы. По данным Союза мукомольных и крупяных предприятий России, издержки мельниц составляют 1,1 тысячи рублей на тонну зерна. В результате, продукция мукомолов стоит 9,795 тысячи рублей за тонну муки (примерно 10% рентабельности). Дальше муку везут на хлебозаводы, и она дорожает еще примерно на 470 рублей.
Тонна же выпеченного хлеба, по данным Росстата, стоила в 2009 году в среднем уже почти втрое больше - 27,946 тысячи рублей за тонну. В розничной продаже тонна хлеба стоила еще больше – в среднем, 43,3 тысячи рублей, то есть, торговая надбавка к себестоимости хлеба составляла 15,345 тысячи рублей за тонну.
Контрольные вопросы и задания по теме
Дайте характеристику основным структурным элементам оптовой (отпускной) цены, розничной цены.
Как влияет на структуру розничной цены изменение каналов товародвижения от продавца к покупателю?
Проведите анализ различных видов цен, сферы их применения, подберите примеры использования тех или иных видов цен в экономике.
Как учитываются транспортные расходы в ценах. Рассмотрите различные варианты.
Решение задач на расчет различных видов цен
Задача 1. Определить свободную отпускную цену на товар, если себестоимость его выпуска 400 руб. за единицу, приемлемая для производителя рентабельность – 20% к себестоимости, ставка акциза 14,4%, ставка НДС – 18%.
Рассчитать розничную цену товара, если товар продается производителем оптовику. Посредническая надбавка составляет 5%. Магазин розничной торговли приобретает товар у оптовика и реализует его в рознице. Торговая надбавка – 20%.
Задача 2. Определите свободную розничную цену изделия, составьте структуру свободной розничной цены, если известны следующие данные: себестоимость изделия – 800 руб., НДС – 18 % к отпускной цене без НДС, отпускная цена предприятия (с НДС) – 1180 руб., оптовая надбавка – 10 % к отпускной цене предприятия, торговая надбавка – 20 % к отпускной цене промышленности.
Тема 3. Ценообразующие факторы
Уровень, соотношение и изменение цен на товары и услуги зависят от множества факторов. Некоторые из них действуют только в сферах производства, сбыта, товародвижения, потребления, либо одновременно в нескольких сферах; отдельные факторы могут регулироваться самим предприятием, другие не зависят от него; одни действуют непродолжительное время, другие – длительно.
Ценообразующие факторы – это такие обстоятельства или условия, которые являются причиной изменения уровня и структуры цен.
Охватить и учесть все факторы и условия, влияющие на процесс ценообразования, вряд ли возможно. Выделим основные, сгруппировав их на внешние и внутренние факторы.
Рис. 3.1. Факторы, влияющие на формирование цены