4 Себестоимость продукции в пищевой промышленности, прибыль, рентабельность, ценообразование, налогообложение предприятий отрасли

4.1 Расчет капитальных вложений на строительство (реконструкцию) предприятия

Капитальные вложения на строительство (реконструкцию) предприятия К (тыс. р.), рассчитываем по формуле

К = ОПФ / 0,93.

Общая стоимость ОПФ рассчитывается в таблице 1 исходя из рыночной стоимости фондов.

Таблица 1

Виды основных фондов	Стоимость, млн. р.	Срок полезного использования, лет	Норма амортизации, %	Величина отчислений, млн. р.
Земля	200	-	-	-
Здания	1000	35
Сооружения	1200	35
Транспортные средства	200	15
Обеспечение информационного управления и контроля производства	250	10
Рабочие машины и оборудование	1600	15
Силовые машины и оборудование	1400	15
ИТОГО		-	-

К = _____________________________________________________________млн. руб.

Расчет годового объема производства и реализации продукции

Годовой фонд времени работы предприятия определяется по форме табл. 2.

Таблица 2

Показатели	Количество дней
Календарное число дней	365
Выходные дни	-
Праздничные дни	-
Время на капитальный ремонт	264
ИТОГО нерабочих дней	264
ВСЕГО рабочих дней	101

На основе суточной производительности предприятия и годового фонда времени работы рассчитывается производственная программа в натуральном и стоимостном выражении в виде таблицы 3.

Таблица 3

Наименование продукции, ед. изм.	Годовой фонд времени, сут.	Производство продукции, т/сут.	Производство продукции, т/год	Оптовая цена за единицу продукции, р.	Стоимость всей товарной продукции, тыс. р.
Сахар-песок из свеклы	101	1309,50		20000

Следует исходить из предположения, что предприятие имеет следующий ассортимент сырья:

1. Свекла собственного производства.

2. Свекла, приобретенная у сельскохозяйственных производителей по рыночным ценам.

3. Свекла, перерабатываемая на давальческих условиях.

Стоимость продукции, учитываемой в товарной форме включает затраты на капитальный ремонт.

Затраты на капитальный ремонт оборудования рассчитыва­ется в зависимости от его стоимости, определяемой по удельному весу групп рабочих машин в составе основных фондов. Стоимость основных фондов нового завода устанавливается по величине капитальных вложений на строительство. Стоимость капитального ремонта определяется по формуле:

,

где - среднегодовая стоимость основных фондов, млн р.;

- удельный вес рабочих машин в составе основных фондов (30 %);

- коэффициент отчислений на капитальный ремонт (0,08).

Т к = 135,44 млн. руб.

Стоимость реализованной продукции рассчитывается по оптово-отпускным ценам (с учетом НДС). Средняя расчетная ставка НДС - 18 %, сахар - 10%.

Расчет численности работающих и фонда зарплаты

Рассчитывается по группе промышленно-производственного персонала (ППП), в т.ч. рабочих, и по группе непромышленного персонала.

Численность работников (промышленно-производственный персонал) определяется на основе нормативной трудоемкости переработки 100 т свеклы

,

где - нормативная трудоемкость переработки 100 т свеклы, чел (t = 4 чел).

Ч_ппп = 360 чел.

Численность рабочих основного и вспомогательного производства:

рабочие основного производства 126 чел.(35 % ППП)

рабочие вспомогательного производства 162 чел.(45 % ППП)

работники управления 72 чел.(20 % ППП)

работники непромышленного персонала 36 чел.(10 % ППП)

итого 396 человека.

Расчет издержек производства и реализации продукции

Затраты на производство и реализацию продукции определяются по статьям калькуляции затрат (табл. 4).

Таблица 4

Наименование статей затрат	Затраты по видам продукции, тыс. р.
	На 1 т.	Всего
Сырье и основные материалы (за вычетом возвратных отходов)
Вспомогательные материалы
Топливо на технологические цели
Зарплата производственных рабочих
Страховые выплаты
Амортизация ОПФ
Общепроизводственные расходы
Общехозяйственные расходы
Производственная себестоимость
Внепроизводственные расходы
Полная себестоимость продукции

Статья 1. Стоимость сырья, основных материалов и отходов рассчитывается на основе потребности в них, выявленного продуктового расчета по технологии.

Расчет производится в таблице 5.

Таблица 5

Наименование видов сырья, материалов, отходов	Расход на весь выпуск, т	Оптовая цена единицы сырья, тыс. р.	Всего затрат, тыс. р.
Сырье
Свекла	909000,00	1,80
Основные материалы
Известняк	65253,15	0,80
Возвратные отходы
Меласса	34087,50	1,00
Жом сырой	590850,00	0,50
Жом гранулированный	36928,13	4,00
Итого	980015,63

Статья 2. Стоимость вспомогательных материалов рассчитывается, исходя из количества произведенной продукции, норм расхода каждого вида материала на единицу продукции, оптовых цен и расходов по доставке материалов.

Расчет выполняется в табл. 6.

Таблица 6 – Расчет затрат на вспомогательные материалы

Виды материалов	Норма расхода на 100 т свёклы	Общая потребность	Цена за ед., р.	Всего затрат, р.
Химические реагенты, кг
Нобак	0,005	45,45	1500
Бреокс	0,50	4545,00	100
Фильтровальные материалы, м2	3,20	29088,00	70
ВСЕГО

Статья 3. Затраты на топливо рассчитываются исходя из определяемого в теплотехнической части проекта расхода условного топлива, либо по норме расхода условного топлива – 5,32 % (к массе свеклы) (таблица 7).

Таблица 7

Показатели	Единица измерения	Количество
Количество произведенной продукции в год	т	132259,50
Норма расхода условного топлива на единицу продукции	% к св.	3,20
Потребность в условном топливе на весь объем продукции	т	29088,00
Вид натурального топлива и его калорийность	ккал	газ
Коэффициент перевода условного топлива в натуральное	ед.	1,170
Потребность в натуральном топливе на весь объем продукции	м3	34032960,00
Цена единицы натурального топлива	руб.	13,00
Стоимость натурального топлива для производства продукции	руб.

Статья 4. Для определения затрат на заработную плату производственных рабочих составляется баланс рабочего времени одного рабочего за год (таблица 9), рассчитывается численность рабочих основного и вспомогательного производств и годовой фонд заработной платы (таблица 8).

Таблица 8

Наименование показателей	Непрерывный режим работы КО
Число календарных дней в году	365
Число нерабочих дней:	264
выходные дни	264
праздничные дни	-
Итого нерабочих дней	264
Номинальный фонд рабочего времени	101
Невыходы на работу, дней:	-
отпуск очередной и дополнительный	-
декретный отпуск	-
по болезни	-
выполнение государственных обязанностей	-
дополнительный отпуск учащимся	-
Эффективный фонд рабочего времени	101
Средняя продолжительность рабочего дня, ч.	8
Эффективный фонд рабочего времени одного работающего, ч	808

Таблица 9

Наименование цехов и профессий рабочих	Число рабочих, чел	Тарифный разряд	Часовая тариф.ставка, р./ч	Годовой фонд времени работы одного рабочего, ч	Тарифный фонд заработной платы, тыс. р	Доплаты к зарплате по тарифу (25 – 40 %), р	Основная заработная плата, тыс. р	Дополнительная зарплата, (7 %), тыс. р.	Общий фонд зарплаты, млн. р.
А. Основное производство
	20	6	70	808	1131,2	452,48	1583,68	110,8576	1694,54
	30	5	60	808	1454,4	581,76	2036,16	142,5312	2178,69
	76	4	50	808	3070,4	1228,16	4298,56	300,8992	4599,46
	126				5656	2262,4	7918,4	554,288	8472,69
Б. Вспомогательное производство
	30	4	110	808	2666,4	1066,56	3732,96	261,3072	3994,27
	36	3	100	808	2908,8	1163,52	4072,32	285,0624	4357,38
	96	2	90	808	6981,12	2792,45	9773,57	684,14976	10457,72
	162				12556,3	5022,53	17578,8	1230,51936	18809,37
Итого					18212,3	7284,93	25497,2	1784,80736	27282,06

В себестоимость продукции включается заработная плата рабочих основного производства. Расчет численности и заработной платы рабочих вспомогательного производства необходимы для определения производительности труда.

Статья 5. Страховые выплаты определяются по действующим нормативам в процентах от суммы заработной платы производственных рабочих (основной и дополнительной).

Статья 6. Амортизация рассчитывается в таблице 2.

Статья 7. Общепроизводственные расходы принимаются в размере 8 % от стоимости основных сырья и материалов.

Статья 8. Общехозяйственные расходы принимаются в размере 10 % от стоимости основных сырья и материалов.

Статья 9. Внепроизводственные расходы принимаются в принимаются в размере 3 % от производственной себестоимости.

На базе издержек производства и принятой рентабельности продукции определяют прибыль, оптовые и оптово-отпускные цены на готовую продукцию, размер балансовой прибыли и ее распределение (налоги, фонды предприятия); систему применяемых скидок.

Расчет цены единицы продукции проводится по форме таблице 10.

Таблица 10

Показатели	Значение показателей
Полная себестоимость, тыс. р.
Рентабельность продукции, %
Валовая прибыль, тыс. р.
Оптовая цена, тыс. р.
НДС:
ставка налога, %
сумма налога, тыс. р.
Оптово-отпускная цена, тыс. р.