Картофелеочистительные машины непрерывного действия
Работа машины основана на снятии кожуры с картофеля и других корнеплодов путём механического воздействия очищающих рабочих органов. Устройство и работа машины картофелеочистительной Машина состоит из рабочей камеры, воронки для загрузки продукта, пульта управления, станины и привода. Процесс очистки состоит в механическом воздействии на продукт рабочих органов (чаши абразивной и внутренней камеры с отверстиями) и воды.
Рисунок 2.2 – Машины картофелеочистительные периодического действия
типа МОК-150М и МОК-300М
1-Воронка; 2-Рабочая камера; 3-Сетка; 4-Уплотнение дверцы; 5-Люк разгрузочный; 6-Диск; 7-Манжета; 8-Вал; 9-Ремень клиновой (Z(0)-670Вн ГОСТ 1284.1-89); 10-Шкив ведомый;11-Винт; 12-Шланг сливной; 13-Кожух; 14-Электродвигатель; 15-Болт натяжения ремня; 16-Шкив ведущий; 17-Корпус; 18-Подшипники (ГОСТ 8882-75 180205, 180206); 19-Втулка прижимная; 20-Крышка; 21-Ниппель; 22-Чаша абразивная; 23-Кнопка "Пуск" (чёрная); 24-Кнопка "Стоп" (красная); 25-Пульт управления; 26-Планка; 27-Чаша; 28-Станина; 29-Обечайка; 30-Патрубок для слива; 31-Индикатор; 32-Прокладка.
Мезга удаляется через отверстия на дне машины по сливному шлангу в канализацию напрямую или через фильтр-отстойник, приобретаемый потребителем отдельно. Включение машины производится нажатием кнопки "Пуск" (чёрная). Затем включается вода. Через крышку в воронке загружается предварительно вымытый продукт. Степень очистки определяется визуально. После очистки следует, не выключая машину, отключить воду, открыть дверцу, и продукт, под воздействием центробежной силы выгрузится по лотку в подготовленную ёмкость. Очищенный продукт подвергается доочистке (удаление "глазков" и оставшейся кожуры) вручную. Место установки машины должно гарантировать сохранность и обеспечивать удобство работы при её эксплуатации и техническом обслуживании, а также должно соответствовать санитарным нормам, требованиям пожарной безопасности и техники безопасности, а также монтажной схемы.
Рисунок 2.3 –Технические характеристики машин и приспособлений для очистки картофеля и рыбы
Приспособление для очистки рыбы от чешуи ро-1м1
Трудоемкий процесс очистки рыбы от чешуи механизирован на предприятиях общественного питания с помощь специального приспособления, принцип работы которого основан на механическом воздействии вращающейся пальцевой косозубой фрезы на чешую рыбы с одновременным перемещением фрезы вручную вдоль тушки рыбы от хвоста к голове. Крутящий момент на рабочий инструмент – фрезу (1) передается от электродвигателя (4) через муфту с помощью гибкого вала (2), который вращается внутри кожуха-оболочки. Фреза крепится к валику, расположенному внутри пластмассовой ручки (7) в двух подшипниках и соединенному через муфту с гибким валом. Для предотвращения разбрасывания чешуи и случайного контакта вращающейся фрезы с пальцами руки оператора на ручке закреплен кожух. Электродвигатель крепится на рабочем столе специальным кронштейном (5), позволяющим поворачивать электродвигатель вокруг оси крепления, что облегчает работу с гибким валом. Технические характеристики приспособления РО – 1М1 даны в таблице.
Таблица 2.1 - Технические характеристики приспособления для очистки рыбы РО – 1М1
Показатели |
РО – 1М1 |
Производительность, кг, не менее |
60 |
Кол-во загружаемого картофеля, кг |
непрерывно |
Частота вращения рабочего органа, с-1 (об/мин) |
23,3 (1400) |
Напряжение, В |
Однофазное 220±10% |
Номинальная мощность, электродвигателя, кВт |
0,06 |
Габариты, мм: Длина (с гибким валом) |
1710 |
длина |
|
ширина |
110 |
высота |
1710 |
Масса, кг, не более |
8 |
Рисунок 2.4 Приспособление РО - 1М1 для очистки рыбы:
1 - рабочий инструмент; 2 - вал; 3 - крышка; 4 - электродвигатель;5 - корпус; 6 - электроизоляционная муфта; 7 - электроизоляционная рукоятка; 8 - штепсельный разъем.
Ниже приведена сравнительная характеристика машин МОК-125 и МОК-250, по параметрам производительности, мощности, массе и вместимости рабочей камеры.
Таблица 2.2 - Сравнительная характеристика машин.
Параметры |
МОК-125 |
МОК-250 |
Производительность, кг |
125 |
250 |
Вместимость рабочей камеры, дм3 |
470 |
840 |
Масса, кг |
85 |
105 |
Мощность, кВт |
0,4 |
0,6 |
У машины МОК-250 производительность и вместимость рабочей камеры выше в 2 раза, чем у машины МОК-125. Они так же различны по мощности, массе.