4. Импортное оборудование Овощемоечная машина Meiko gk-60

Производитель: Meiko (Германия)

Таблица 1.3 - Технические характеристики Овощемоечная машина Meiko GK-60

Габариты, мм	635х635х850
Размер кассеты мм	470
Производительность, кг	Зелень - 60 кг, корнеплоды - 230 кг
Мощность, кВт	1,2
Напряжение, В	220

Рисунок 1.6 - Машина для мытья овощей GK-60

Овощи, фрукты и зелень - один из основных источников витаминов и минеральных веществ в нашем рационе, поэтому они становятся все более популярными. Однако мытьё этих продуктов является процессом трудоемким. 

Процесс мытья овощей, фруктов, ягод и зелени становится значительно легче при использовании специальной овощемоечной машины MEIKO GK60. 

Широкий выбор возможных программ позволяет использовать режим мытья, необходимый для конкретного продукта и устанавливать продолжительность обработки, соответствующую степени загрязнения. 

Специальный режим центрифугирования позволяет быстро высушить зелень после промывки. В нижнем положении кассеты происходит промывка продуктов в воде, в верхнем положении – ополаскивание свежей водой и сушка. Во время цикла промывки кассета периодически поднимается и опускается.

Таблица 1.5 – Общие и технические характеристики посудомоечной машины Bosch SGS 46E52

Общие характеристики
Тип	полноразмерная
Установка	встраиваемая (полностью)
Вместимость	13 комплектов
Класс энергопотребления	A
Класс мойки	A
Класс сушки	A
Тип управления	электронное
Дисплей	есть
Защита от детей	есть
Технические характеристики
Расход воды	10 л
Энергопотребление за цикл	0.93 кВтч
Уровень шума при работе	42 дБ

Рисунок 1.7 - Посудомоечная машина Bosch SGS 46E52

Ниже приведена сравнительная характеристика овощемоечной машины MEIKO GK-60 и посудомоечной машины BOSCH SGS 46E52 по параметрам производительности, мощности, массе, размере кассет.

Таблица 1.6 - Сравнительная характеристика машин.

Параметры	Овощемоечная машина Meiko gk-60	Посудомоечная машина Bosch sgs 46e52
Производительность, кг	60	270
Размер кассеты мм	470	840
Масса, кг	150	170
Мощность, кВт	3,5	1,5

По диаграмме видно, что MEIKO GK-60 превосходит в 4,5 раза по производительности и больше, чем в 2 раза по мощности посудомоечную машину BOSCH SGS 46E52. Но уступает ей в массе и размере кассет.

Заключение

В ходе выполнения лабораторной работы мы изучили и проанализировали моечное оборудование на предприятии общественного питания. Можно сказать, что поскольку моечные аппараты, о которых идет речь, предназначены, в том числе, и для промывки пищевого технологического оборудования, они должны иметь специальное исполнение. В частности, детали, находящиеся в контакте с водой, должны изготавливаться из нержавеющей стали, уплотнения и сальники - отлиты из резин, допущенных к использованию в пищевом оборудовании. То же самое относится и к маслу насосов и смазочным материалам подвижных частей, которые могут проникать и смешиваться с прокачиваемой водой.

Выполнил ..

Проверил Дровников А.Н.

Лист

Дата

Подпись

№ докум.

Лист

Изм