7. Після виконання практичної роботи студенти повинні :
-знати:
конструкції
апаратів для подрібнення сировини,
напівфабрикатів і готової продукції в
громацькому харчуванні, принцип їх дії
та види дробарок.
-вміти:
Працювати на цих машинах та знати ТБ
при роботі з ними.
8.
Захист роботи.
Контрольні
питання.
Виконання
індивідуальних завдань по варіантам.
а).У
громадському харчуванні подрібнення
використовується для:
-
_____________________________________________________________;
-_____________________________________________________________;
-_____________________________________________________________;
-_____________________________________________________________.
б).Залежно
від виду використовуваних зусиль
подрібнення здійснюється такими
способами:
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
9 . Зробити висновки про результати виконаної роботи.
