Алгоритм Приготування 10% молочної каші

Послідовність

Зміст

Примітки

Показання

Страва для підгодовування для вигодовування дітей першого року життя

10% кашу вводять через 1-2 тижня після 5% каші

Протипоказання

Паратрофія, харчова алергія до коров’ячого молока або крупи, Ферментопатія

Місце виконання

Молочна кухня, домашні умови

Підготувати необхідне

Емальована каструля, крупа, ложка, молоко, цукор, сіль, вершкове масло, градуйована простерилізована пляшечка, вода, етикетка.

Рецепт приготування 10% молочної каші на незбираному молоці

Крупа 10г; молоко 100г; вода 50г (для википання); цукор 5г; сіль 2г; масло вершкове 3-5г

Для приготування 7% або 15% каші беруть 7г або 15г крупи відповідно.

Для приготування молочної каші використовуйте гречану, вівсяну, рисову або манну крупу. Манну крупу попередньо просіюйте через сито.

Алгоритм виконання

Вимийте руки.

Крупу переберіть, промийте під проточною водою. Закип’ятіть підсолену воду. Повільно помішуючи, засипте крупу. Варіть із закритою кришкою на малому вогні протягом 15-20хв.

Гарячу кашу протріть через сито, додайте гаряче молоко і доведіть до кипіння. Додайте цукор, вершкове масло, ретельно розмішайте і доведіть до кипіння.

Гарячу кашу налийте у градуйовані простерилізовані пляшечки, охолодіть.

Охолоджені пляшечки закрийте. Прикріпіть етикетку. На етикетці зазначте назву, кількість та відсоток каші.

Кашу зберігайте за температури 2-4ºС протягом доби.

У домашніх умовах кашу готуйте безпосередньо перед вживанням, остуджуйте до 40ºС. кашу як страву для підгодовування дають з ложечки.

Послідовність

Зміст

Примітки

Показання

Страва для підгодовування для вигодовування дітей першого року життя

Овочеве пюре є стравою для І або ІІ підгодовування. При природному вигодовуванні І підгодовування уводять з 5-місячного віку. ІІ – з 6 місяців, при штучному вигодовуванні – на місяць раніше, при змішаному – на 2 тижня раніше.

Місце виконання

Дитяча лікарня, домашні умови

Підготувати необхідне

Емальована каструля, миска, сито, ніж, ложка. Овочі: картопля, морква, цибуля, сіль, цукор, вершкове масло або олія, молоко.

Рецепт приготування овочевого пюре на 200мл

Картопля 40г; капуста 30г; морква 25г; цибуля 5г; цукор 2г; сіль 2г; вершкове масло або олія 3-5г; молоко 100мл

Спочатку пюре готують з одного овочу. Найменш алергійними овочами є гарбуз, цвітна капуста, кабачки.

Корисно додавати кріп, петрушку, зелений горошок.

Алгоритм виконання

Вимийте руки. Овочі ретельно помийте, почистіть і ще раз помийте. Нарізані овочі покладіть у каструлю, залийте окропом так, щоб рівень води був на 2-3см над овочами.

Додайте сіль, цукор. Варіть із закритою кришкою на малому вогні протягом 30-40хв. Гарячі овочі протріть крізь сито, додайте вершкове масло або олію, гаряче кип’ячене молоко, щоб утворилася рідка гомогенна маса, доведіть до кипіння. Охолодіть до температури 40ºС.

Овочеве пюре дайте дитині з ложечки.

Якщо овочеве пюре є першою стравою для підгодовування, замість молока використовуйте овочевий відвар. Із 7 місяців використовуйте м’ясний бульйон у кількості 30-50мл.