«Електроніка сп-іі».(рис.2.)

Для невеликих під­приємств громадського харчування доцільно використовувати побутові печі «Електроніка СП-ІІ» (рис. 2). Мінімальне завантаження печі — 0,2 кг харчових продуктів.

Піч являє собою прямокутний короб з дверцятами та бло­ком керування, винесеним на передню панель. Дверцята ма­ють блокування, яке захищає працівників від струмів НВЧ (у разі непередбаченого відкривання дверцят подавання НВЧ частот припиняється). Піч складається із робочої камери, маг­нетрона, високовольтного випрямляча, блоку живлення. Маг­нетрон з'єднується з робочою камерою хвилеводом. Для охо­лодження магнетрона застосовується вентилятор.

Блок керування печі складається із тумблера ввімкнення, таймера часу, регулятора рівня потужності. По закінченні заданого режиму роботи блок керування забезпечує вимк­нення печі та подавання звукового сигналу. Якщо в процесі виконання роботи необхідно уточнити параметри обробки, то необхідно натиснути поле «Режим».

Панель керування дає можливість установити десять рівнів потужності (1-й режим — 10 % потужності; 2-й — 20; ..., 9-й — 90 %). 100-відсотковий рівень потужності в камері печі встановлюється автоматично під час увімкнення печі в елек­тромережу.

а б

а - вид спереду; б — вид збоку; І — дверцята; 2 — панель керування; З — ручка; 4 — вимикач; 5 — піддон; 6 — кришка; 7 — лампа; 8 — робо­ча камера; 9 — шнур живлення.

Максимальне значення заданого інтервалу часу роботи печі — 99 хв. у кожній програмі. Наприк­лад, за рівня потужності 50 % генератор НВЧ 15 с | працює, а 15 с не працює; за рівня потужності 10 % 3 с працює, 27 с — не працює. Тобто зміна рівня потужності досягається зміною тривалості ввімк­нення та вимкнення маг­нетрона. В режимі 100-від-соткової потужності піч працює без пауз.

Правила експлуатації.

Вона не потребує спеціального підключення, бо установлюється на столі і вмикається в електромережу за допомогою штеп­сельного рознімання з напругою 220 В. Піч «Електроніка-2000» перед експлуатацією потребує перевірки надійності заземлен­ня і вмикається в електромережу з напругою 380 В.

Установлюють НВЧ печі подалі від місць з природним заземленням (газові плити, радіатори опалення, водопровідні крани), в місцях, захищених від прямого попадання сонячно­го проміння. Відстань від найближчих предметів (стіна, стеля, кухонні меблі) до задньої та верхньої стінок печі повинна бути не менш як 10 см, щоб забезпечити доступ повітря, необхідний для нормальної роботи печі.

Перед увімкненням необхідно перевірити санітарний стан печі, особливо навколо дверцят, щільність їх прилягання. Установити тривалість приготування в хвилинах, відчинити дверцята, покласти продукт, призначений для приготування, зачинити дверцята і натиснути кнопку «Пуск». Продукти не­обхідно вміщувати у посуд із діелектрика (скло, кераміка, фарфор, картон тощо). Металевим посудом користуватися не можна, бо він не пропускає електромагнітні хвилі та виводить з ладу магнетрон. Для розморожування заморожених про­дуктів з них необхідно зняти всі пакувальні металеві частин­ки. Під час роботи печі дверцята бажано не відчиняти. Якщо необхідно дверцята відчинити, спрацьовує блокування і пода­вання енергії надвисокої частоти припиняється. Після закін­чення роботи піч вимикають від мережі електропостачання і витирають сліди жиру зі стінок робочої камери 0,5-відсотко-вим розчином питної соди або мильним розчином і насухо витирають.

У процесі роботи печі не допускати потрапляння води на вентиляційні отвори, не використовувати абразивні та хімічні матеріали для чищення внутрішньої частини печі, не вмикати в роботу піч, якщо її робоча камера не завантажена. Катего­рично заборонено вмикати в роботу піч з відкритою задньою стінкою та дверцятами, зі знятою кришкою корпусу, у разі по­шкодження шнура живлення та механізму фіксації дверей.

Заборонено встановлювати та експлуатувати печі в при­міщеннях з підвищеною небезпекою (підвищена вологість, хімічна активність, наявність струмопровідних підлог), самостійно здійснювати ремонт.