Витяг з відомчих норм технологічного проектування підприємств з переробки молока внтп-апк-24.06.

5.6 Режими роботи підприємства та кількість змін за рік наведені в таблиці

Таблиця – Режими роботи підприємств та кількість змін за рік

№ з/п	Підприємства	Кількість змін роботи за рік	Режим роботи змін за добу
1	2	3	4
1.	Міські молочні заводи і комбінати, цехи з виробництва продукції з незбираного молока потужністю більше 10 т за зміну	600	2
2.	Те ж саме потужністю до 10 т за зміну включно	300	1
3.	Сироробні комбінати і цехи по виробництву всіх видів сирів, крім швейцарського	500	2
4.	Заводи і цехи по виготовленню швейцарського сиру	240	1
5.	Молочноконсервні комбінати по виготовленню:
	згущеного молока з цукром	650	2,7
	згущеного стерилізованого молока	450	2
	сухих дитячих молочних продуктів	60	2,5
	сухого незбираного молока	650	2,5
6.	Цехи по виготовленню масла:
	на маслоробних комбінатах	200-400	1-2*
	на сироробних заводах і комбінатах	250-500	1-2*
7.	Цехи по виготовленню сухих замінників незбираного молока на молочноконсервних комбінатах і сухої сироватки	450	2,5
8.	Цехи ЗНМ, СМЗ на маслоробних комбінатах	500	2,6
9.	Міжгосподарські і сезонні цехи по виробництву ЗНМ і СЗМ	300	2,5
10.	Цехи молочного цукру	500	2
11.	Цехи рідких і пастоподібних продуктів для дітей раннього віку	360	1
12.	Цехи морозива	450	2

* дві зміни застосовувати для цехів потужністю більше 10 т масла за зміну.

55

6.7 Забезпечувати можливість приймання молока за сортами.

Можливість приймання некондиційного молока передбачити, якщо це обумовлено завданням проектування.

6.8. На молочних заводах та комбінатах передбачити можливість приготування відновленого молока з розрахунку до 50 % від змінної потужності по переробці молока, якщо це обумовлено завданням на проектування.

6.9. Тривалість приймання молока передбачити:

• на молочних заводах і цехах потужністю до 10 т перероблюваного молока за зміну – не більше 2 годин за зміну;

• на молочних заводах і комбінатах потужністю від 10 до 100 т перероблюваного молока за зміну – по 3 години в кожній зміні;

• на молочних комбінатах потужністю більше 100 т перероблюваного молока за зміну – відповідно до завдання на проектування, але не більше 4 годин в кожній зміні;

• на сироробних заводах потужністю до 50 перероблюваного молока за зміну і менше – по 3 годині в кожній зміні;

• на сироробних комбінатах більшої потужності – по 4 години в кожній зміні;

• на маслоробних та молочноконсервних комбінатах – безперервно протягом 10-12 годин.

8.1 Для зберігання молока передбачити місткості в розрахунку від добового надходження:

• на молочних заводах та комбінатах 100%;

• на маслоробних та сироробних комбінатах до 250 % (обумовлюється завданням на проектування);

• на молочноконсервних комбінатах 100 %.

56

Додаток 2