Пищевая и энергетическая ценность*

Масса, г.	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Энергетическая ценность ккал

Зав. производством _______________

Калькулятор ____________

Технолог ____________

Дата

* - Таблицу расчета пищевой ценности представить в виде приложения к карте

Таблица расчета пищевой ценности

Наименование изделия	Наименование изделия
Наименование сырья	Масса нетто, г.	Содержание основных пищевых веществ
		белки		жиры		углеводы		Сухие вещества
		% из таблицы	г, расчет ные	% из таблицы	г, расчет ные г	% из таблицы	г, расчет ные г	% из таблицы	г, расчет ные г

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

_______________________________________________________________________________

(наименование организации и предприятия)

_______________________________________________________________________________

Источник рецептуры <*>