Міністерство освіти і науки України
Львівський національний університет
імені Івана Франка
Марта Мальська
Володимир Худо
ОСНОВИ МЕНЕДЖМЕНТУ
ТУРИЗМУ
Навчальний посібник
Рекомендовано Міністерство освіти і науки України як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів
Львів
Видавництво „Знання”
2005
ББК _________________
Мальська М.П., Худо В.В., Основи менеджменту туризму. Навчальний посібник. – Львів: Видавництво „Знання”, 2005. - ____ с.
Розглянуто концептуальні підходи до менеджменту туризму.
Для студентів та фахівців з туризму.
Рекомендовано до друку Вченою Радою Львівського національного університету імені Івана Франка.
Протокол № ______ від “__” _________ 2005 р.
У підручнику розглянуто основи менеджменту туристичної організації, сутність менеджменту, його місце в системі управління, роль менеджерів і управлінців, еволюцію менеджменту, види організацій як об’єктів управління, процес, функції та методи менеджменту, інформаційні системи і комунікації, керівництво в системі функцій менеджменту, управлінську етику, організаційні зміни та організаційний розвиток, ефективність менеджменту тощо. Висвітлено характерні особливості менеджменту на підприємствах економічно розвинутих зарубіжних країн, а також можливості їх застосування в українських реаліях.
Адресовано студентам вищих навчальних закладів, а також менеджерам і підприємцям.
Рецензенти:
С.М.Писаренко, д-р географ.. наук, професор
(Львівський національний університет імені Івана Франка)
О.Є.Кузьмін, д-р екон. наук, професор
(Національний університет „Львівська політехніка”)
ББК _____________
С Мальська М.П., Худо В.В., 2005
С ЛНУ ім. Івана Франка, 2005
ISBN _______________
Зміст
Передмова
РОЗДІЛ 1
Розвиток теорії та практики менеджменту
1
.
Основні етапи розвитку менеджменту
2. Розвиток менеджменту в Україні
РОЗДІЛ 2
М
енеджмент
та його інструментарій
Сутність і значення методів менеджменту
Класифікація методів менеджменту
Особливості застосування методів менеджменту в умовах переходу до ринкових відносин
ВИРОБНИЧИЙ МЕНЕДЖМЕНТ
Р ОЗДІЛ 3
Функції менеджменту
1. Загальна характеристика та класифікація функцій менеджменту
2. Функція менеджменту „планування”
2.1. Предмет, об’єкт та зміст планування
2.2. Планування – основна функція управління
2.3. Завдання курсу планування діяльності туристичних установ
2.4. Бізнес-план як кінцевий продукт планування
3. Функція менеджменту „організація”
3.1. Організація, її роль та значення
Структурна побудова організацій та особливості дії в них функції "організація”
Культура організації
Організації в Україні та їхній розвиток
4. Функція менеджменту „мотивація”
4.1.Поняття мотивації та її зміст
4.2. Мотиваційні теорії
4.3. Роль заохочення та стягнення в ефективності мотивації
5. Функція менеджменту „контроль”
5.1. Поняття і зміст контролю
5.2. Види контролю
5.3. Процес контролю і техніка його проведення
МЕНЕДЖМЕНТ ПЕРСОНАЛУ
РОЗДІЛ 4
К омунікації в менеджменті
4.1. Поняття та характеристика комунікацій
4.2. Інформація як матеріал комунікацій та її види
4.3. Мова та ділове письмо як складові комунікацій
4.4. Документи та інші носії інформації
РОЗДІЛ 5
К ерівництво в організації
5.1. Суть процесу керівництва та лідерства
5.2. Стилі керівництва та типи менеджерів
5.3. Шляхи вдосконалення керівництва колективом
РОЗДІЛ 6.
Р ішення в менеджменті
6.1. Сутність та класифікація управлінських рішень
6.2. Процес розробки та умови прийняття управлінських рішень
6.3. Методи прийняття управлінських рішень
РОЗДІЛ 7.
К онфлікти в менеджменті
7.1. Природа й сутність конфлікту
7.2. Умови та причини виникнення конфліктів
7.3. Шляхи запобігання та способи вирішення конфліктів
РОЗДІЛ 8
О рганізація праці менеджера
8.1. Зміст організації управлінської праці менеджера
8.2.Організація роботи з документами
8.3. Організація й проведення ділових зустрічей
8.4. Організація прийому відвідувачів
РОЗДІЛ 9
О собистий менеджмент
9.1. Управління часом
9.2. Швидке читання
9.3. Тренування інтелекту
9.4. Управління стресом
РОЗДІЛ 10.
З міна управлінської парадигми в умовах світової економіки.
РОЗДІЛ 11
Д освід менеджменту у високорозвинутих країнах
11.1. Особливості японського менеджменту
11.2. Особливості американського менеджменту
11.3. Порівняльна характеристика японського та американського менеджменту
11.4. Німецька модель менеджменту
11.5. Особливості французької системи менеджменту
11.6. Шведська модель менеджменту
ДОДАТКИ
Додаток 1. Бізнес-план створення реабілітаційного центру з наданням готельних послуг
Додаток 2. Бізнес-план „Будівництво і експлуатація боулінг-центру”
Список літератури
Передмова
Існує велика кількість трактувань менеджменту, і це є виправданим, так як на будь-якій стадії розвитку підприємства застосовується менеджмент різноманітного типу (технологічний, фінансовий, корпоративний тощо)
Отже, менеджмент – це процес планування, організації, приведення в дію та контроль підприємства для того, щоб досягти координації людських і матеріальних ресурсів, необхідних для ефективного досягнення завдань. Менеджмент пронизує всю організацію, торкається практично всіх сфер її діяльності.
В загальному вигляді менеджмент слід уявляти як науку та мистецтво перемагати, вміння досягати поставлених цілей за допомогою праці, мотивів поведінки та інтелекту людей; засіб цілеспрямованого впливу на людей з метою перетворення неорганізованих елементів у ефективну та продуктивну силу. Класик менеджменту, американський професор соціології і менеджменту Пітер Друкер писав: „Управління – це особливий вид діяльності, який перетворює неорганізований натовп у ефективну, цілеспрямовану та продуктивну групу. Управління як таке є стимулюючим елементом соціальних змін, і прикладом значних соціальних змін”. Адекватною економічною основою менеджменту є ринковий тип господарювання, здійснюваний на базі індустріальної організації виробництва або комерції.
Предмет науки менеджменту складається із сукупності принципів, методів, засобів та форм управління організаціями, які об’єднані загальною метою підвищення організаційної ефективності. Треба звернути увагу на те, що згідно такого визначення, менеджмент є вужчим поняттям, ніж управління взагалі, але при тому більш широким, ніж та суть, яку вкладають в нього традиційно – основні правила та рекомендації цієї науки, які можна застосовувати не лише у виробництві чи в бізнесі, але і для будь-яких інших організацій. Як наслідок цих роздумів, формулюючи визначення менеджменту, не варто спеціально уточняти критерії ефективності, так як ці критерії є досить індивідуальними для кожної організації.
Кінцевою метою менеджменту як практики ефективного управління є забезпечення прибутковості підприємства шляхом раціональної організації виробничого (торгового) процесу, включаючи управління виробництвом (комерцією) і розвиток техніко-технологічної бази. Виходячи з цього найважливішою задачею менеджменту є організація виробництва товарів і послуг із врахуванням попиту споживачів на основі наявних ресурсів. При цьому задачі менеджменту безперервно ускладнюються по мірі зростання масштабів і розвитку виробництва і комерції.
Розвиток теорії управління, розробка економіко-математичних методів дозволили доповнити або замінити багато якісних способів рішень задач точними кількісними оцінками або рішеннями, а розвиток обчислювальної техніки і комунікацій сприяв підвищенню ефективності управління. Багато задач, які раніше не могли вирішуватися в реальному або допустимому масштабі часу через трудомісткість розрахунків, стали повсякденною реальністю.
Ця книжка – добрий порадник для тих, хто обрав своєю місією туризм і прагне стати справжнім фахівцем надзвичайно цікавої та потрібної справи.
Розділ 1
Р
озвиток
теорії та практики менеджменту