Учреждение образования
«БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Т.М. Шачек, Л.Ю. Осмоловская, Е.В. Дубоделова
ХИМИКО-АНАЛИТИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ ПРОМЫШЛЕННЫХ
И ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ
ТОВАРОВ. ХИМИЧЕСКИЕ И
ЭЛЕКТРОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ
Лабораторный практикум для студентов специальности 1-54 01 03
«Физико-химические методы и приборы контроля качества
продукции»
Минск 2012
УДК 543.6:67/68 (073)
ББК 24.4:3я73
Ш32
Рецензент:
кандидат химических наук, доцент, ведущий научный сотрудник Учреждения Белорусского государственного университета «Научно-исследовательский институт физико-химических проблем», доцент кафедры физической химии Белорусского государственного университета Ю. В. Максимук
Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги или ее части не может быть осуществлено без разрешения учреждения образования «Белорусский государственный технологический университет».
Шачек, Т. М.
Ш32 Химико-аналитический контроль промышленных и продовольственных товаров. Химические и электрохимические методы: лабораторный практикум для студентов специальности 1-54 01 03 «Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции» / Т. М. Шачек, Л.Ю. Осмоловская, Е. В. Дубоделова.– Минск: БГТУ, 2012. – 119 с.
ISBN .
Практикум построен на основе учебных программ одноименных курсов и состоит из семи разделов. Изложены вопросы охраны труда и техники безопасности при работе в учебной химической лаборатории. Рассмотрены правила и порядок выполнения основных операций количественного анализа: подготовка лабораторной посуды и химических реактивов, взвешивание, осаждение, фильтрование и высушивание (прокаливание) осадков, экстрагирование, приготовление анализируемого раствора. Приведены лабораторные работы по всем изучаемым в рамках одноименных курсов тем: приготовление стандартных растворов, подготовка проб промышленных и продовольственных товаров, гравиметрические, титриметрические и электрохимические методы.
Предназначено для студентов специальности 1-54 01 03 «Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции», а также может быть полезно студентам других химико-технологических специальностей.
УДК 543.6:67/68 (073)
ББК 24.4:3я73
ISBN © УО «Белорусский государственный
технологический университет», 2012
© Шачек Т. М., Осмоловская Л.Ю., Дубоделова Е. В., 2012
Содержание
Предисловие |
|
Раздел 1. Охрана труда и требования безопасности |
|
Раздел 2. Техника эксперимента в количественном анализе |
|
2.1. Подготовка лабораторной посуды |
|
2.2. Основные приемы работы с мерной посудой |
|
2.3. Правила работы с химическими реактивами |
|
2.4. Основные приемы количественного анализа |
|
2.5. Правила ведения лабораторного журнала |
|
Раздел 3. Приготовление стандартных растворов для проведения количественного анализа |
|
3.1. Лабораторная работа № 1. Приготовление и стандартизация раствора хлороводородной кислоты тетраборатом натрия |
|
3.2. Лабораторная работа № 2. Приготовление и стандартизация растворов гидроксида натрия и калия щавелевой кислотой |
|
3.3. Лабораторная работа № 3. Приготовление и стандартизация раствора тиосульфата натрия |
|
3.4. Вопросы и задачи для самостоятельной работы |
|
Раздел 4. Подготовка проб промышленных и продовольственных товаров к анализу |
|
4.1. Лабораторная работа № 1. Подготовка проб промышленных и продовольственных товаров к анализу способом сухого озоления |
|
4.2. Лабораторная работа № 2. Подготовка проб промышленных и продовольственных товаров к анализу способом мокрого озоления |
|
4.3. Лабораторная работа № 3. Подготовка проб промышленных и продовольственных товаров к анализу способом кислотной экстракции |
|
4.4. Вопросы для самостоятельной работы |
|
Раздел 5. Гравиметрические методы |
|
5.1. Лабораторная работа № 1. Определение в калийных удобрениях веществ, нерастворимых в воде |
|
5.2. Лабораторная работа № 2. Определение золы в бумаге |
|
5.3. Лабораторная работа № 3. Определение железа в растворе |
|
5.4. Лабораторная работа № 4. Определение массовых долей влаги и нерастворимого в воде остатка в поваренной соли |
|
5.5. Лабораторная работа № 5. Определение сульфатов в соках из фруктов |
|
5.6. Вопросы для самостоятельной работы |
|
Раздел 6. Титриметрические методы |
|
6.1. Лабораторная работа № 1 |
|
6.2. Лабораторная работа № 2 |
|
6.3. Лабораторная работа № 3 |
|
6.4. Лабораторная работа № 4 |
|
….. Вопросы и задачи для самостоятельной работы |
|
Раздел 7. Электрохимические методы |
|
7.1. Лабораторная работа № 1 |
|
7.2. Лабораторная работа № 2 |
|
7.3. Лабораторная работа № 3 |
|
7.4. Лабораторная работа № 4 |
|
….. Вопросы и задачи для самостоятельной работы |
|