Глава 3. Исследование путей совершенствования и развития гостиничного комплекса г. Вологды

Для того чтобы определить дальнейшие тенденции развития гостиничного комплекса, мы провели исследования на базе отеля «Англитеръ».

3.1. Характеристика базы исследования: предприятия гостиничного бизнеса г. Вологды - ооо «Англитеръ»

ООО «Англитеръ» - это четырех- звездочный отель-люкс открытый в Вологде в 2007 году. Номерной фонд – 25, что позволяет отнести его к числу малых отелей.

Целью деятельности отеля является удовлетворение потребностей гостей в размещении, питании и других сопутствующих услугах, эффективная работа на рынке гостиничных услуг и, как результат, получение прибыли.

Для достижения этой цели перед предприятием стоят следующие задачи:

- обеспечение качественного сервиса;

- создание благоприятного имиджа предприятия;

- проведение мероприятий по привлечению клиентов;

- позиционирование на рынке гостиничных услуг города Вологды;

- проведение гибкой ценовой политики;

- предоставление широкого спектра сопутствующих услуг и др.

Основная аудитория отеля – состоятельные деловые люди. Наибольшая загруженность номеров приходится на сроки проведения международных выставок, конгрессов, крупных спортивных мероприятий.

Номера отеля «Англитеръ» различной степени комфортности - от бизнес-класса до апартаментов и они являются основным элементом услуги размещения.

Все номера выдержаны в интерьере английской классики и оборудованы всем необходимым для комфортного проживания, так к примеру:

- номера бизнес-класса. 1 комната (гостиная-спальня), кровать King-size, 2 мягких кресла с журнальным столиком, туалетный столик со стулом, платяной шкаф с зеркалом, ТВ-плазма (кабельное ТВ), телефон, выход в Интернет, мини-холодильник (бар), сейф, туалетная комната с душевой кабинкой, фен;

- номер люкс. 1 комната (гостиная-спальня), кровать King-size, 2 мягких кресла с журнальным столиком, туалетный столик со стулом, платяной шкаф с зеркалом, ТВ-плазма (кабельное ТВ), телефон, выход в Интернет, мини-холодильник (бар), сейф, туалетная комната с душевой кабинкой, фен;

- номер с сауной. Отдельный вход, сауна, диван-кровать (2 спальных места), 2 мягких кресла с журнальным столиком, ТВ-плазма (кабельное ТВ), телефон, выход в Интернет, мини-холодильник (бар), туалетная комната с душевой кабинкой, фен;

- апартаменты. 2 комнаты (гостиная, спальня) кровать King-size, диван-кровать (2 спальных места), 2 мягких кресла с журнальным столиком, туалетный столик со стулом, платяной шкаф с зеркалом, ТВ-плазма (кабельное ТВ), телефон, факс, выход в Интернет, мини-холодильник (бар), сейф, туалетная комната с душевой кабинкой, фен, кондиционер.

Официальные тарифы на размещение в отеле «Англитеръ» представлены в таблице 1.

Таблица 1.

Тарифы на проживание в отеле «Англитеръ» (р/сутки)

Бизнес одноместный	3 100
Люкс одноместный	3 500
Бизнес	4 100
Люкс	4 800
Бизнес двухместный	5 400
Люкс двухместный	6 000
Апартаменты	7 300
Апартаменты двухкомнатные	7 900
Апартаменты двухкомнатные	8 900

Услуги по предоставлению гостям питания состоят из комбинации следующих процессов:

- производственного (приготовление блюд на кухне);

- торгового (продажа готовых к употреблению продуктов, алкогольных и безалкогольных напитков);

- сервисного (обслуживание гостей официантами в ресторане, баре, гостиничных номерах).

Кроме того, предоставляется большое количество дополнительных услуг, которые приобретают все большее значение в формировании рыночной привлекательности гостиничного комплекса. К дополнительным услугам отеля относятся:

- ресторан «Англитеръ» на 32 места с русско-европейской кухней (завтрак входит в стоимость номера), в том числе предлагается бизнес-ланч с 13-00 до 15-00, бар; 

- бизнес-центр, включающий конференц-зал на 15 человек. Услуги бизнес-центра - ксерокопирование, печать на лазерном принтере, сканирование, услуги факсимильной связи, предоставление ноутбука с выходом в Интернет, прием и отправка электронной почты, презентационное оборудование: ТВ, видео, переносные проекционные экраны. Технические возможности позволяют проводить конференции с синхронным переводом, видео презентации с просмотром материалов на большом экране, а также другие мероприятия с использованием видео-, аудио - и графических материалов;

- туристическое бюро, в том числе организация трансферта/ экскурсионного обслуживания - если необходимы встреча/проводы в аэропорту/ экскурсионное обслуживание по Вологде и Вологодской области;

- сауна;

- салон красоты - женский/мужской мастер, услуги косметолога, мастер маникюра, педикюра (работает ежедневно, кроме воскресенья с 7 до 21 часа);

- прачечная;

- сувенирная продукция (небольшой магазин, расположен в холле гостиницы. Работает круглосуточно);

- беспроводной доступ в Интернет (Wi-Fi) в холле, номерах;

- охраняемая парковка;

- прокат автомашин;

- заказ авиа- и железнодорожных билетов, такси;

- банкетные залы для проведения закрытых торжественных мероприятий: банкетов, фуршетов, официальных встреч (банкетное обслуживание до 40 человек).

Также без дополнительной оплаты гостям предлагаются следующие виды услуг:

- побудка к определенному времени;

- вызов скорой помощи и пользование медицинской аптечкой;

- доставка в номер приходящей корреспонденции и факсов;

- заказ железнодорожных и авиабилетов;

- предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

К наиболее востребованным дополнительным услугам в отеле «Англитеръ» относятся:

- заказ авиа- и железнодорожных билетов, такси;

- прокат автомобилей;

- экскурсионное обслуживание, в том числе, заказ услуг гидов - переводчиков;

- бар и ресторан;

- стирка и химчистка одежды;

- пользование сауной заказ места в других ресторанах города;

- покупка и доставка цветов;

- продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции.

Услуги размещения, питания и прочие услуги в гостиничном предприятии «Англитеръ» дополняют друг друга.

Гостиничная деятельность, а также внутренние процессы разделены по направлениям, каждые из которых возглавляет функциональный руководитель. Такими направлениями являются – организация приема и размещения гостей, организация питания в гостинице.

Генеральный директор представляет высший уровень управления, он принимает стратегические решения общего характера, осуществляет руководство всей производственно-хозяйственной деятельностью, вытекающей из задач отеля.

Генеральный директор задает направление деятельности согласно финансовому и производственному плану, отдает распоряжения в письменной форме (приказы) управляющему об изменении стандартов обслуживания, стандартов качества, ценовой политики и т. д.

Итак, отель «Англитеръ» - это современный, комфортабельный, четырех- звездочный отель-люкс, расположенный в центральной части города в непосредственной близости от культурных и исторических достопримечательностей города. Целью деятельности отеля является удовлетворение потребностей гостей в размещении, питании и других сопутствующих услугах, эффективная работа на рынке гостиничных услуг и, как результат, получение прибыли.