Дикроцелиоз (digrogoeliosis)

Другой вид сосальщиков, тоже паразитирующий в жёлчных ходах у тех же животных, а иногда у человека, называется Dicrocoelium lanceatum. Он является возбудителем дикроцелиоза. Эта маленькая трематода, размером 4—10x1,5—2,5 мм, вызывает лишь лёгкое катаральное состояние жёлчных ходов и часто даже не регистрируется при осмотре, но при боль­шом заселении ею печени последнюю бракуют и направляют в утилизацию. В некоторых местностях паразит сильно распространён, особенно среди овец.

Лингватулёз (linguatul0sis)

Возбудитель заболевания—личиночная форма Linguatula serrata. Эти паразиты локализуются в лимфатических узлах крупного рогатого скота, преимущественно в мезентериальных. При вскрытии узла в полостях или узких ходах обычно обнаруживают молочно-' белые живые личинки (рис. 101). Лимфатический узел часто бывает несколько увеличен.

В застарелых случаях находят лишь некротические узел­ки разнообразной величины, начиная с булавочной головки и кончая горошиной, круглой и овальной формы, в боль­шинстве случаев сероватого или зеленоватого цвета. При микроскопическом исследовании устанавливают присутствие в узелках целых паразитов или их характерных хитиновых крючков.

Linguatula serrata относится к язычковым паукообраз­ным из класса членистоногих. Половозрелый паразит, раз­мером от 8 до 30 мм, паразитирует главным образом в лоб­ных пазухах собак, редко—у лошадей и у человека.

При обнаружении очагов с зародышами паразита в печени, лёгких и других используемых в пищу органах последние уничтожают, так как через собак они могут пе­рейти к человеку.

Рис. 101. Ним­фа лингвату-

лы—Linguatula serrata.

При осмотре брыжеечных лимфатических узлов необхо­димо считаться с возможностью встретить в каждом не­большом некротическом фокусе, особенно серо-зеленоватого цвета, личинки паразита.

Санитарная оценка. В случае обнаружения указанных изменений лимфатические узлы вырезают и направляют в утилизацию; мясо выпускают без ограничения,

Саркоспоридиоз мышц (sargosporidiosis)

Саркоспоридиозом называется заселение поперечнополосатых мышеч­ных волокон саркоспоридиями (псороспермиями). Они способны парази­тировать у человека и всех видов животных. При осмотре мяса их обнару­живают случайно, обычно при исследовании свинины да трихинеллёз. Спо­собы заражения неизвестны.

273 Ветеринарная экспертиза мяса при инвазионных заболеваниях животных

Псороспермии относятся к простейшим (Protozoa) из класса Cnidosporidia. В мышечных поперечнополосатых волокнах свиньи паразитируют саркоспоридии, получившие распространённое название мишеровых ме­шочков. Иногда в местах внедрения паразита мышечное волокно слегка расширяется. При увеличении в 30—50 раз мишеров мешочек имеет вид веретенообразного тела, часто слегка утолщающегося к одному концу. Вокруг паразита капсулы не образуется, но сам он окружён очень тонкой оболочкой; при более сильном увеличении заметно деление его на споробласты. При исследовании свежего мяса мишеровы мешочки выделяются своей зернистостью и сероватым цветом на фоне раздавленного мышечного пучка. Эти паразиты в некоторых местностях очень распространены.

Санитарная оценка. Присутствие умеренного количества псороспермий в мышцах свиньи не служит причиной для браковки мяса. Когда они бывают обизвествлены и заселяют мышцы в таком количестве, что мясо меняет свой вид и цвет, тушу утилизируют или уничтожают, но жир выпускают без ограничения.