Фасциолёз (fasciolosis)

Под фасциолёзом разумеют заселение жёлчных ходов и редко лёгких половозрелой глистой—фасциолой печёночной (Fasciola hepatica). Фасциолёа наблюдается чаще у крупного рогатого скота и овец, реже—у свиней и как исключение—у лошадей. Фасциолёз иногда встречается и у человека.

Паразит этот относится к сосальщикам и имеет форму древесного листа. Размеры его: длина 16—40 мм, ширина б—12 мм. Фасниола печёночная—|гермафродит. Выделен­ные паразитом оплодотворённые яйца через жёлчный проток и кишки выходят наружу с калом животного.

Для дальнейшего развития фасциолы необходима пресная стоячая вода с травяной растительностью, заселённая улитками (Limnaea truncatula), в которых зародыш про­делывает ряд превращений и затем переходит в воду в виде инкапсулированных адолескариев, являющихся уже зародышами фасциол.

Поступив в желудок и кишки животного вместе с питьевой водой или сеном (у человека—с овощами, водой), зародыши гематогенным путём обычно попадают в пе­чень (рис. 100), а иногда в лёгкие и брыжеечные лимфатические узлы.

271 Ветеринарная экспертиза мяса при инвазионных заболеваниях животных

Фасциолы выделяют токсины, действующие не только на ткань печени, но и на весь организм.

Фасциолы, поселяясь в жёлчных ходах, вызывают паренхиматозное воспаление печени, которое затем переходит в интерстициальное с сильным разрастанием соединительной ткани, ведущее к циррозу органа и даже атро­фии его. Иногда фасциолы разрушают жёлчный ход, внедряются в ткань печени и обусловливают этим кровоизлияния или, острый гепатит. При фасциолёзе портальные лимфатические узлы нередко находят увеличен­ными, воспалёнными, с чёрной или коричневой пигментацией.

Рис. 100. Печень овцы, поражённая фасциолёзом (по Скрябину)

Фасциолёзные поражения лёг­ких у крупного рогатого скота нахо­дят приблизительно в 2,5 раза реже, чем такие же поражения в печени. В лёгких фасциолёзные поражения чаще всего бывают представлены округло-угловатыми, выступающи­ми иногда на поверхности узлами (от 1 до 7), величиной от лесного до грецкого ореха. Стенки их почти всегда полностью обизвествлены, так что узлы не режутся, а ломаются. В узлах содержится тёмная маркая коричневого цвета масса, иногда с пузырьками газа. Узлы обычно бы­вают однокамерные, редко много­камерные.

Паразит настолько мал, что неопытному глазу нелегко отыскать его среди описанной выше массы.

Фасциола в лёгких погибает в начальных стадиях воспаления и в сфор­мированном узле всегда бывает мертва. Нередко в одних и тех же лёгких встречают различные стадии формирования узла.

Значительно реже процесс охватывает в лёгких участки, достигающие в диаметре 10 см и более. Для этой формы вследствие отёчности междольча­той соединительной ткани характерна мраморность лёгкого, несколько на­поминающая патологоанатомическую картину при перипневмонии. Такой пневмонический фокус содержит в центре небольшой некротический уча­сток вместе с фасциолой, выступает над остальной поверхностью лёгкого и имеет следы плеврита (матовая поверхность). С течением времени фокус инкапсулируется, причём обизвествление соединительнотканной стенки не­сколько задерживается.

Некротическая масса фокусов в некоторых случаях оказывается более светлой и напоминает варёный яичный желток, ввиду чего такой участок неопытными лицами часто принимается за секвестр, свойственный пери­пневмонии.

В брыжеечных лимфатических узлах места локализации недоразвив­шихся фасциол, достигающих в длину 1—1,5 мм, представляются в виде узлов зелёного или жёлто-зелёного цвета.

Санитарная оценка. Человек может заразиться фасциолёзом, проглотив адолескария с болотной водой или с какой-нибудь зелёной частью растения (например салата). Следовательно, фасциола, обнаруженная в печени при осмотре мяса, опасна постольку, поскольку яйца её, находящиеся в жёлчи и жёлчных протоках, могут распространять фасциолёз. Поражённые жёлч­ные ходы должны быть удалены, а если ткань печени подверглась дегене­рации, необходимо уничтожить всю изменённую часть печени.

272 Ветзанэкспертиза продуктов убоя скота с основами технологии

Для обнаружения фасциол при осмотре на мясокомбинатах перерезают поперечным лёгким движением ножа поверхностные крупные жёлчные ходы и выдавливают содержимое их.

Фасциолёзные фокусы в лёгких тщательно вырезают, а когда их очень много, лёгкие бракуют.