Бруцеллёз (brucellosis)

Для людей наиболее опасен бруцеллёз овец и коз, затем бруцеллёз сви­ней. Люди могут заражаться бруцеллёзом и от продуктов переработки жи­вотных, поэтому при убое бруцеллёзного скота применяют профилактиче­ские меры.

Бруцеллы могут сохранять жизнеспособность* в почве и воде—72 дня, в навозе— 1—5 дней, при нагревании до 55°—2 часа, до 65°—15 минут, до 70°—5 минут; 1—3% растворы лизола и креолина и 0,1—0,2% разведения сулемы убивают бруцелл за 1 час, 1—2% формалин—за 3 часа, 5% свежегашёная известь—за 2 часа.

Животных, положительно реагирующих на бруцеллёз, но не имеющих клинических признаков этой болезни, сдают в счёт мясопоставок в первую очередь; поэтому в бруцеллёзных районах должны быть организованы осо­бые бруцеллёзные приёмочные пункты. Бруцеллёзные крупные животные допускаются к транспортировке по железной дороге и гоном до ближай-

Ветеринарная экспертиза мяса при инфекционных болезнях животных 239

шего бруцеллёзного пункта или благоустроенного мясокомбината. Мелкий скот перевозят автотранспортом. Животных с клиническими признаками убивают на месте. Крупный рогатый скот, только положительно реагирую­щий на бруцеллёз, перерабатывают на мясокомбинатах на общем основании, но коз из неблагополучных хозяйств, а также овец в период ягнения идо истечении трёх месяцев после ягнения убивают с принятием мер профилак­тики против заражения рабочих и отдельно от здоровых (в санитарной бойне).

Помещения, занимавшиеся бруцеллёзным скотом, дезинфицируют после механической очистки пола 10—20% раствором хлорной извести или 20% раствором свежегашёной извести; обязателен ремонт выбоин в полах и сте­нах. Земляные полы в загонах заливают дезинфицирующими средствами, затем с них снимают слой земли толщиной 15—20 см и вывозят на скотомо­гильник, после чего пол снова обильно смачивают дезинфицирующими рас­творами.

Навоз оставляют на два месяца в кучах для самоперегорания.

Санитарная оценка. Мясо животных, имеющих клинические признаки, а также патологоанатомические изменения в органах, характерные для бруцеллёза, мясо всех коз из неблагополучных по бруцеллёзу хозяйств мясо овец, положительно реагирующих на бруцеллёз и убитых до истечения трёх месяцев после окотов и абортов, выпускают в продажу в варёном виде или подвергают посолке в течение двух месяцев. Печень, лёгкие, серд­це, почки, вымя, а также ноги, головы, уши и хвосты от таких животных подвергают проварке или технической утилизации, а кишки и шкуры—обра­ботке и посолке в течение 60 дней. Вымя направляют в утилизацию.

Мясо крупного рогатого скота и свиней, положительно реагирующих на бруцеллёз, при отсутствии клинических признаков и патологоанатомических изменений выпускают в продажу без ограничений, но такие свиньи не используются для приготовления бекона. Сбор эндокринных желез и крови для пищевых и медицинских целей от животных, положительно реагирую­щих на бруцеллёз, воспрещается.

Печень, сердце, лёгкие, почки и вымя от животных без клинических признаков, но положительно реагирующих на бруцеллёз, выпускают только в стерилизованном виде, а при невозможности осуществить это—бракуют. Шкуры животных, положительно реагирующих на бруцеллёз, а также име­ющих клинические признаки его и абортировавших, подлежат засолке сро­ком на два месяца, шкурки плодов бруцеллёзных животных—сроком на три месяца.