Лимфатические узлы свиней, исследуемые при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса

Лимфатические узлы свиньи представляются частью в виде отдельных довольно больших образований наподобие тех, какие находят у рогатого скота, частью с отдель­ными не вполне сросшимися долями, частью в форме пакетов отдельных узлов, соединённых вместе. Цвет и консистенция их несколько походят на жировую ткань свиньи, поэто­му при вскрытий ряда узлов неопытный осмотрщик может принять эти узлы за жиро­вую ткань, которая всегда обильно отлагается кругом них.

Лимфатические узлы головы, шеи (рис. 72) и передней конечности.

1. Подче­люстные лимфатические узлы (1nn. mandibulares) состоят из двух групп: первая расположена, как и у рогатого скота, вторая, называемая добавочной (lnn. m. accessorii), находится сзади первойоколо переднего края. gl. parotis (непостоянно). Обе группы собирают лимфу из тех же частей, как и у крупного рогатого скота, кроме того, из глотки, гортани и миндалин. Свои выводные протоки они отдают частью в лимфа­тические узлы поверхностные шейные вентральные, частью—в заглоточные боковые и поверхностные шейные дорзальные.

2. Подоколоушные лимфатические узлы (lnn. parotidei) раз-­ мещаются и собирают лимфу так же, как и у рогатого скота, кроме того. в них поступает. лимфа из глотки и миндалин. Выводные протоки их впадают в заглоточные боковые лим­фатические узлы (рис. 72).

3. Заглоточные боковые лимфатические узлы (lnn. retropharyngei laterales) бывают совершенно покрыты задним краем gl. Parotis. Лимфу они собирают из зева, миндалин, носоглотки, мускулов и костей верхней части головы, мозга и начала шеи; выводные протоки отдают в меньшем количестве в заглоточные средние, в большем—в поверхностные шейные дорзальные лимфатические узлы.

4 Заглоточные средние лимфатические узлы (lnn. retropharyngei mediales) расположены и собирают лимфу так же, как и у рогатого скота. Для вскрытия их вырезают язык вместе с гортанью и глоткой. Выводные протоки этих узлов впадают непосредственно в трахеальный проток.

5. Шейных поверхностных лимфатических узлов (lnn. cervicales superficiales) у свиней имеются три большие группы: lnn. cerv. Superficiales ventrales, dorsales и mediales. Вентральные, в числе 3—8, лежат около заднего краж gl. parotis, вдоль переднего края m. cleidooccipitalis, причём они бывают покрыты полностью или частично подоколоушной железой и кожной мускулатурой; они почти со­прикасаются снизу с подчелюстными добавочными а сверху—с заглоточными боковыми лимфатическими узлами. Иногда отдельные узелки заходят на наружную поверхность gl. parotis. Шейные поверхностные средние узлы, в числе 2—3, лежат под m. cleidooccipitalis дорзально от яремной вены. Дорзальные узлы, в числе 1—3, размещаются вы­ше первых двух групп под трапециевидным мускулом.

Лимфатические узлы этих трёх групп собирают лимфу со всех тканей поверхност­ных и глубоких частей шеи, причём дорзальные—преимущественно с верхней части, а остальные—со средних и нижних частей шеи. В эти же узлы поступает лимфа из перед­ней части туловища, а именно.: в дорзальные—из кожи, поверхностной и глубокою мускулатуры и костей верхней части плеча, лопатки и области холки, а также ив верхней части рёберной и из передней верхней трети брюшной стенки, в вентральные и медиальные—из остальных частей передней части тела и конечностей (от копыт до плеча), затем из костей и мышц грудной клетки и передней нижней трети брюшною стенки. Выводные протоки из вентральных и медиальных узлов направляются в дор-

207 Методика послеубойного осмотра мяса на мясокомбинатах и бойнях

зальные, а из последних—в трахеальный проток (рис. 73). Отсюда видно, какое большое диагностическое значение имеют лимфатические узлы шеи и головы при поражении глот­ки и миндалин свиней сибирской язвой.

6; Глубокие шейные лимфатические узлы (lnn. cervicales profundi) расположены вдоль трахеи. Они разделяются на:

а) краниальные, примыкающие около гортани к вентральной части трахеи и состоя­щие из 1—5 узлов; в них направляется лимфа из глубоких мускулов и позвонков головной части шеи, из гортани, глотки, трахеи и пищевода;

б) средние, лежащие в жировой ткани на трахее в средней части шеи и содержащие 5—7 узлов: эта группа непостоянна, собирает лимфу из глубоких тканей средней части шеи;

в) каудальные, более крупные по величине, локализующиеся около первых рёбер и вместе с узлами входа в грудную полость образующие конгломерат из 2—3 узлов сбоку

Рис. 72. Лимфатическая система головы и шеи свиньи:

1—lnn. mandibulares; 2—1nn. mandibulares accessorii (обе группы покрыты под околоушной желе­зой); 3—lnn. parotidei; 4—lnn. retropharyngei laterales; 5—lnn. cervicales superficiales ventrales; 6—lnn. cervicales superficiales medii; 7—lnn. cervicales superficiales dorsales; А—gl. Parotis; Б—m. masseter; В—m. subcutaneus; Г—m. cleidooccipitalis; Д—m. trapezius cericalis.

трахеи и крупных сосудов. Шейные каудальные узлы собирают лимфу преимущественно из глубоких и лишь частично из поверхностных частей всей передней конечности, начиная от копыта до холки, затем из плечевого пояса рг выполняют функции подкрыльцовых и части межрёберных лимфатических узлов, отсутствующих у свиней. Кроме того, в эти узлы поступает лимфа из глубоких мыши, костей и плевры области первых четырёх рёбер и из передней части спинных и рёберных мышц. Выводные протоки из каудальных шей­ных лимфатических узлов впадают в трахеальный проток.

Лимфатические узлы грудной полости, а) Бронхиальные лимфатиче­ские узлы у свиней подразделяются на левые, средние и правые. Первые и последние аналогичны таковым же крупного рогатого скота; средние, отсутствующие у круп­ного рогатого скота, расположены в месте бифуркации_; большей своей частью на меди­альной поверхности левого бронха, составляя большой конгломерат из отдельных узлов.

б) Средостенные спинные лимфатические узлы (lnn. mediastinales dorsales) находятся там же, где и у рогатого скота, т. е. выше грудной аорты; более крупные узлы сдвинуты ближе к диафрагме.

в) Средостенные краниальные лимфатические узлы (lnn. mediastenales), в числе 2—3, лежат в предсердечной части средостения.

Средостенных средних, каудальных и грудных лимфатических узлов (имеющихся. у рогатого скота) у свиней нет.

Узлы грудной полости собирают лимфу: бронхиальные левые и правые—из тех же мест, что и у рогатого скота, средние—из правого и левого лёгкого и сердца, средо-

208 Ветсанэкспертиза продуктов убоя скота с основами технологии

стенные краниальные—из пристеночной плевры, рёберной и грудной, из пищевода и тра­хеи, из мыши и костей передней части грудной клетки, плечевого пояса и .из всей передней конечности, средостенные дорзальные—из лёгких, плевры, диафрагмы, рёбер, из селе­зёнки, с передней поверхности печени, из мышц межрёберных, спинных и поясничных, косой и прямой мышц брюха и из верхних частей костей и мышц передней конечности. Лимфатические узлы печени и брюшной полости почти идентичны с таковыми же крупного рогатого скота, но частично собирают лимфу с иных участков; так, почечные узлы обслуживают ещё спинную часть поясничных мускулов.

Лимфатическая система задней конечности» Подколенные лимфатические

узлы (Inn. poplitei) у большей части свиней со­стоят из двух группи—наружной и глубокой. Первая включена в подкожную клетчатку на задней поверх­ности ахиллова сухожилия, около пяточной кости, глубокая—находится на том же месте, что и у рога­того скота. Они собирают лимфу с поверхностных и глубоких частей задней конечности от копыта до коленного сустава. Выводные протоки из подколен­ных узлов впадают в глубокие паховые и тазовые передние узлы.

Рис. 73. Схема лимфатических

протоков шеи свиньи:

т.—Inn. mandibulares; та—Inn.

man-dibulares accessor!!; p—Inn.

parotidei; rim—Inn. Retropharyngei

mediales; rtv—Inn. retropharyngei

laterales; stc—Inn. с er vie ales

superficiales ven

ciales dorsal es; csm-—Inn. cervicales superficiales mediales; cc—Inn. cer­vicales caudal es; dt—ductus trache-alis.

б) Ли м ф а т и ч е с к и е узлы колен­ной складки (Inn. subiliaci) лежат в жиро­вой ткани у переднего края m. tensor fasciae la tab, в середине между мокло ком и коленным суставом; этих узлов два-три. Лимфу они собирают из кожи и мускулов верхней поверхности задней части брюш­ной стенки, из передней части крупа и с передней и боковой поверхности верхней трети бедра. Их вы­водные протоки направляются в глубокие паховые и тазовые передние лимфатические узлы.

Наружные п а х о в ы е л и м фат и ч е с к и е узлы (Inn. inguinales superficiales.) Лимфу они собирают из мо­лочных желез, с нижней и боковой поверхности задней части брюшной стенки и из поверхностных и частью из глубоких слоев внутренней части задней ноги. Выводные протоки их впадают в Inn. inguinal.es profundi, hypogastrici и iliaci medii.

Lnn. sacrales externi лежат в том же месте, что и седалищные узлы у рогатого скота, но лимфу собирают из m. glutaei, bic. femoris, semitendinosus и semimembranosus. Вывод­ные протоки они отдают в inn. hypogastrici и iliaci medii. Эта группа непостоянна: у 70% свиней её находят на обеих половинах туловища, у 10%—на одной половине, а у 20% она отсутствует вовсе.

Глубокие паховые лимфатические узлы (Inn. inguinales pro­fundi) расположены и собирают лимфу, как и у рогатого скота.

Лимфатические узлы лошади, ■ исследуемые при ветеринарно-санитарной экспертизе мяса

Лимфатическая система лошади значительно сложнее, чем описанная выше лим­фатическая сеть крупного рогатого скота. Отдельные лимфатические узелки у лошадей не срастаются в один большой узел, а соединяются в большие пакеты, состоящие из мно­гочисленных узлов различной величины. Расположение отдельных пакетов не всегда такое же, как у рогатого скота, и пакеты часто обслуживают несколько иные группы мышц и части организма, чем у рогатого скота. У лошади обычны анастомозы между лимфати­ческими сосудами, несущими лимфу в различные пакеты. Особенности лимфатической системы лошади заключаются в следующем.

Подчелюстной узел собирает лимфу с нижней половины головы от линии, идущей от переднего угла глаза до середины m. masseter, и. с нижних губ (рис. 74).

У лошади в межчелюстном пространстве, ближе к переднему его краю, располо­жен подъязычный лимфатический пакет, отсутствующий у рогатого скота. Он собирает лимфу из языка (рис. 75).

Подоколоушный пакет собирает лимфу с глаза и височной области головы

Поверхностный шейный (предлопаточный) пакет (рис. 74) обслуживает кожу средней части головы—от середины m. masseter и нижнего .века глаза до задней части m masseter, ухо. всю шею, холку, всю переднюю ногу и ниж-

Методика послеубойного осмотра мяса на мясокомбинатах и бойнях 209

нюю поверхность брюха. С кожи, расположенной сзади m. anconeus и до 11-го ребра, лимфа направляется в подлопаточные пакеты.

Большой пакет коленной складки собирает лимфу с кожи поясницы, передней половины крупа вниз до коленного сустава и с грудной стенки вперёд до 15-го ребра, но впадающие в этот узел сосуды не заходят на живот. С последнего лимфу соби­рает поверх н о с т н ый паховый пакет, отдельные сосуды которого дохо­дят до грудной рёберной стенки.

Лимфатическая система глубоких частей головы (рис. 75), за исключением некото­рых уклонений, соответствует лимфатической системе крупного рогатого скота. О под-

Рис. 74. Лимфатическая система поверхностных частей тела лошади:

1-ln. parotideus; 2—ln. cervicalis; 3—ln. subiliacus; а—лимфатические сосуды, впа­ дающие в ln. mandibularis; b, b—лимфатические сосуды, впадающие в ln. axillaris; с, с—лимфа­ тические сосуды, впадающие в lnn. cervicales superficiales; д, д—поверхностные лимфатиче­ ские сосуды, впадающие в глубокие лимфатические сосуды конечностей.

веносных сосудов. Рядом с ним размещаются лимфатические пакеты входа в груд­ную полость и средостенный краниальный.

Пакеты глубокий шейный, входа в грудную полость и средостенный краниальный сливаются в мощное скопление лимфатических узелков, трудно разграничивающихся на свои составные части. Сюда направляется лимфа из мускулов лопатки, плеча, грудных, шейных и спинных, из пищевода и трахеи, а затем из грудной клетки, сердца, диафрагмы, печени и из нижней части брюшной стенки. В эти же пакеты впадают выносящие сосуды из узлов шейных передних и средних глубоких, из узлов средостенных и межрёберных. Выводящие сосуды впадают в грудной проток.

Подлопаточный пакет (lnn. axillares) обслуживает плечевой пояс в целом, мускулы лопатки и плечевой кости, разгибатели запястья, широчайший мускул спины, кожный мускул плеча и туловища и глубокий грудной. Корни этого пакета берут начало от 15—16-го ребра. В него же поступает лимфа с кожи внутренней поверх­ности передней конечности.

Методика послеубойного осмотра мяса на мясокомбинатах и бойнях 210

Рис. 75. Лимфатическая система глубоких частей головы лошади: 1—lnn. mandibularis; 2—1nn. retropharyngei; 3-lnn cervicales craniales. ; 4—gl. sublingualis; 5- lnn. sublinguales; а- Поверхностные и b—глубокие лимфатические сосуды конца язы­ка; с, с—лимфатические сосуды из корня языка и боковой части носовой полости; d—отво­дящие лимфатические сосуды из 1nn. mandibulares; д—отводящие лимфатические сосуды из заглоточного пакета.

Рис. 76. Лимфатическая система лёгких лошади:

1—lnn. bifurcationis medii ; 2—lnn. bufurcationis sinistri; 3—lnn. bufurcationis dextri;

4—лимфатические сосуды, входящие в лёгочно-диафрагмальную связку;

5,5', 5"—лимфатические сосуды, переходящие

с рёберной поверхности на диафрагмальную и медиастинальную.

Рис. 77. Лимфатическая система внутренней поверхности задней ноги лошади:

a – lnn . роplitei; b—1nn. inguinales superficiales; с—lnn. iliaci mediales; д—hypogastrici; f—lnn. iliaci laterales. 1—лимфатиче­ские сосуды из копыта; 2, 2'—лимфатические сосуды из венечных суставов; 3, 3', 3"—лимфатические сосуды из путового сустава; 4 4' 4"—лимфатические сосуды, идущие в глубокой части ноги; 6-лимфатические сосуды, идущие вблизи v. Saphena; 7—лимфати­ческие сосуды, проходящие с v. Recurrens tibialis; 8—лимфатиче­ские сосуды, впадающие в 1n. popliteus; 9, 9', 9" , 9'" , 9^IV — лим­фатические сосуды из скакательного сустава; 10, 10', 10'"—лимфати­ческие сосуды из коленного сустава.

Методика послеубойного осмотра мяса на мясокомбинатах и бойнях 211

П а к е т коленной складки (lnn. subilaci) собирает лимфу гак же, как и у рогатого скота, но начиная от 15-го ребра

Подколенный пакет (lnn. poplitei) собирает лимфу со всей ноги— от копыта до таза.

Поверхностный паховый пакет—двойной; он располагается у жеребцов впереди и позади семенного канатика, а у кобыл—в виде большого скопле­ния узелков сбоку между выменем и брюшной стенкой, собирая лимфу с наружных половых органов (вымени), грудной стенки (от 15-го ребра), со всей брюшной стенки и задней конечности.

Глубокий паховый пакет лежит в паховом канале: в большей своей части—со" стороны брюшной полости, в меньшей—снаружи. Этот пакет собирает лимфу с тех же частей, что и у крупного рогатого скота.

Поясничные и подвздошные (медиальные и латеральные) л и м фатические пакеты обслуживают те же области, что и у рогатого скота. Меди-

Рис. 78. Лимфатическая система грудной полости лошади:

а—lnn. cervicales; с—lnn. mediastinales anteriores; d⁷—1nn. mediastinales craniales и лимфати­ческие узлы входа в грудную полость, без границы переходящие в краниальные узлы; е—1nn. mediastinales medii et caudales; f—lnn. bifurcationis dextri; д—lnn. bifurcationis medii (dorsales); h—lnn. diaphragmatici; l—лимфатические сосуды, идущие из брюшной полости в грудную; к—lnn. mediastinales aortici; m, m', т"—лимфатические сосуды лёгких, переходящие

с наружной поверхности на диафрагмальную и медиастинальную; n—truncus lymphaticus dexter.

альные подвздошные пакеты, представляющие собой большие треугольные образования собирают, кромe того, лимфу с рёберной плевры, брюшных мускулов, мускулов тазо­вого пояса и бедра.

Печёночные узлы размещаются около поясничных, а в воротах печени—около каждой печёночной артерии.

Селезёнку обслуживают специальные узлы, расположенные в воротах селезёнки.

Остальные лимфатические пакеты и узлы в брюшной полости аналогичны таковым же крупного рогатого скота.

Седалищные и грудные лимфатические узлы у лошади отсутствуют.

В грудной полости лошади находятся лимфатические пакеты (рис. 78):

1) с р е д о с т е н н ы й краниальный (передний), лежащий у входа в грудную полость, в месте отхода вены cava cranialis, рядом с пакетом входа в грудную полость. Это очень большой пакет; он собирает лимфу не только с грудных органов, но и с грудных мышц и рёбер (см выше).

Ветсшэкспертиза продуктов убоя скота с основами технологии 212

2. с р е достенный средний пакет, часть которого находится спе­реди у основания выходной части задней аорты и другая часть—сзади этой аорты (рис.76);

3. с р е д о с т е н н ы е задние пакеты.

Последние два пакета (lnn. mediastinales medii et caudales), особенно задний, очень малы, и при осмотре их часто трудно бывает обнаружить.

На верхней поверхности задней аорты, как и у рогатого скота, расположены с р е д о с т е н н ы е дорзальные (аортальные) лимфатические узлы.

Бронхиальных узлов имеется не две группы, как у рогатого скота, а три. Третья (средняя) группа помещается между двумя расходящимися бронхами и представляет большой пакет (рис. 78).

Ж лошади из отдельных групп мышц лимфа оттекает в несколько лимфатических пакетов, находящихся в различных местах организма, а определённые пакеты обслу­живают не только ближайшие к ним органы, но и отдалённые части тела, от которых к ним подходят лимфатические пути. Например, группа пакетов, расположенная в области первых рёбер (передние средостенные краниальные узлы, пакет у входа в груд­ную полость и нижний шейный), собирает лимфу не только из грудной полости и лёгких, но и из органов брюшной полости, из мышц брюха и передней конечности. Это обстоя­тельство требует особой осторожности при осмотре мяса лошадей, когда приходится разбираться в путях распространения инфекции по организму.