Инфекционные болезни рыб

Из довольно многочисленных микробных болезней рыб в СССР изве­стны только следующие: 1) краснуха рыб, преимущественно у зеркальных карпов, разводимых искусственно; 2) пятнистая болезнь пресноводных рыб; 3) щучья чума; 4) кожные нарывы судаков; 5) взъерошенная чешуя.

1. Краснуха рыб наблюдается в различных пунктах СССР, большей ча­стью у искусственно разводимых зеркальных карпов, а также у диких рыб—сазана, судака (устья Дона), леща и др. Возбудителем её считается b. achromobacter punctatiim в различных её вариантах.

Внешний вид рыбы и патологическая ана­томия. На коже у рыбы появляются красные пятна разной величины с неправильными очертаниями, реже—кожные язвы округлённой формы, воспаление анального плавника и анального отверстия. Местами заметно взъерошивание чешуи. При вскрытии обнаруживают воспаление брюшины, кишечника, почек и печени. Жёлчный пузырь увеличен, кровеносные со­суды плавательного пузыря наполнены кровью. В брюшной полости содер­жится небольшое количество серозной кровянистой жидкости.

2. Пятнистая болезнь пресноводных рыб весьма схожа с краснухой: вначале появляются пятна на коже брюшка, у основания плавников и на боках; вокруг пятен возникает покраснение, затем кожа омертвевает и об­нажаются мускулы. В сердце и паренхиматозных органах изменений нет. В СССР болезнь наблюдали у окуней в приуральских озёрах. Возбудителем считается b. achromobacter (pseudomonas) punctatnm pellis.

Санитарная оценка. Обе болезни для людей не опасны. Сильно изменённые рыбы в пищу людям непригодны.

3. Щучья чума. Эта болезнь щук наблюдается в весеннее время, в период нереста, но заболевают и неполовозрелые рыбы. Симптомами болезни служат язвы на коже с отсутствием нагноения, встречающиеся преимущественно в хвостовой части и реже в других местах тела. При вскрытии рыбы нахо­дят кровоизлияния под кожей, геморрагии в почках, некротические фокусы в печени.

Технология и гигиена рыбы и рыбных продуктов 379

Возбудитель не установлен. Многими исследователями при щучьей чуме выделялись разные виды микробов, часто населяющих водоёмы, но в дальнейшем патогенность их не подтверждалась. К болезни восприимчивы только щуки.

Санитарная оценка. Если внешний вид щук не обезображен, они могут быть допущены в пищу людям.

4. «Кожные нарывы» судаков. Под этим названием описана болезнь су­даков, наблюдавшаяся на юге Каспийского моря и выражавшаяся в обра­зовании под кожей белых «нарывов». Последние имеют овальную форму (размером 4—6хЮ—12 см), располагаются по нескольку по бокам туло­вища, иногда на голове и, невидимому, представляют собой какие-то нео­плазмы с очагами некротической ткани, сходные с фибросаркомой. Возбу­дитель болезни не установлен, но полагают, что она имеет много общего с пятнистой болезнью карповых и обусловливается возбудителем из рода Pseudbmonas. Эта болезнь судаков ещё совершенно не изучена. Больные судаки, невидимому, становятся пригодными в пищу после удаления опу­холей.

5. Приподнятая чешуя (Lepidorthosis contagiosa). Болезнь описана у карповых и плотвы. Симптомы её характеризуются взъерошиванием чешуи по всему телу или в хвостовой части, изъязвлением плавников, выпячива­нием глаз. Рыба истощается и гибнет. Возбудителем считали b. pestis as-taci (возбудитель рачьей чумы), чистой культурой которой у рыб удаётся вызвать экспериментально эту болезнь. Однако в последнее время установ­лено, что многие болезни рыб, сопровождающиеся сильной серозной инфиль­трацией кожи, вызывают те же симптомы—взъерошивание чешуи.

Неистощённую рыбу можно употреблять в пищу людям, истощённую уничтожают.

Рыбы—переносчики инфекций. В литературе имеются многочисленные указания на то, что рыбы могут быть механическими переносчиками мно­гих инфекционных болезней человека, возбудители которых не погибают после попадания в воду. Так, существуют наблюдения, указывающие на нахождение в рыбах бактерий туберкулёза, холеры, брюшного тифа, группы паратифозных бактерий и пр. Сами рыбы от этих инфекций не страдают.

X. С. Горегляд обнаружил в организме рыб из пруда, находившегося по со­седству с ветеринарной биофабрикой, вирус чумы свиней.