МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«ЧЕЛЯБИНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АГРОИНЖЕНЕРНАЯ АКАДЕМИЯ»

Учебно-методическое управление

Кафедра хранения и переработки

сельскохозяйственной продукции

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по УР_________ К.А. Сазонов

«____» _______ 2012 г.

ПРОГРАММА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ

для студентов 3 курса

Направление подготовки дипломированного специалиста

110300 «Агроинженерия»

Специальность 110303 «Механизация переработки сельскохозяйственной продукции»

Челябинск

2012

Программа производственной технологической практики составлена в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, утвержденного приказом Министерства образования Российской Федерации от 5 апреля 2000 г. № 312 с/дс рабочего учебного плана и предназначена для студентов третьего курса по направлению 110300 «Агроинженерия», специальности 110303 Механизация переработки сельскохозяйственной продукции.

Составитель

Шумов А.В. – канд. техн. наук, доцент (ЧГАА)

ФГБОУ ВПО «Челябинская государственная

агроинженерная академия», 2012.

1. Цели практики

Целями практики являются закрепление знаний студентов по технологии хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, ознакомление с современной технологией и организацией процесса переработки сырья на специализированном предприятии.

2. Задачи практики

Задачами практики являются:

- изучение технологии, организации работ и оборудования, используемого в процессе переработки и хранения сельскохозяйственного сырья и готовой продукции;

- приобретение навыков практической работы на рабочих местах в качестве аппаратчиков или операторов технологических линий;

- освоение пооперационного контроля качества при производстве готовой продукции и настройки технологического оборудования;

- сбор материала по совершенствованию технологических процессов и модернизации оборудования, для последующей работы над курсовыми и дипломными проектами.

3. Требования к уровню знаний и практических навыков, полученных студентами в процессе практики

Производственная технологическая практика базируется на освоении дисциплин «Технология хранения и переработки сельскохозяйственной продукции», «Процессы и аппараты». Прохождение практики необходимо, как предшествующее для изучения других дисциплин: технологическое оборудование для переработки продукции растениеводства, механизация и технологии переработки зерна.

В результате студент:

1) Должен знать основы технологии, процессы хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, используемые на предприятии, требования к качеству выполнения технологических процессов, основное технологическое оборудование и его настройка на технологический процесс;

2) Должен уметь составлять технологические схемы, разрабатывать рациональные пооперационные технологические инструкции хранения и переработки сельскохозяйственной продукции, оценивать качество выполнения технологических процессов и эффективность работы технологического оборудования;

3) Должен владеть методами пооперационного контроля качества выполнения технологических процессов.

4. Место проведения практики

Практика, как правило, проводится на базовых предприятиях. Перечень базовых предприятий, с которыми заключены договора:

- ОАО «КХП им. Григоровича», г. Челябинск;

- ОАО «Челябинский комбинат хлебопродуктов №1», г. Челябинск;

- ОАО «Хлебпром» подразделение №5, г. Челябинск;

- ОАО ЧМНУ «Спецэлеватормельмонтаж», г. Челябинск;

- ОАО «Варненский комбинат хлебопродуктов», Челябинская область, с. Варна;

- ОАО «Южуралкондитер», г. Челябинск.

Предполагаемые базовые предприятия:

- ОАО «Первый хлебокомбинат», г. Челябинск;

- ООО «Карталинский элеватор», Челябинская область, г. Карталы;

- ОАО «ЕманжелинскХлеб», Челябинская область, г. Еманжелинск.

С согласия деканата факультета место проведения практики может быть определено студентом. Для этого он должен предоставить свое заявление, гарантийное письмо предприятия и заключить с предприятием индивидуальный договор на прохождение практики по программе академии.