АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕСИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»

Догаева Л.А.

Ляшко А.А.

Антропова И.А.

ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ

ПРАКТИКИ

Для студентов среднего профессионального образования

специальности 100801.51

«Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров»

Издательство

Белгородского университета кооперации,

экономики и права

2012

АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫСШЕГО ПРОФЕСИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛГОРОДСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КООПЕРАЦИИ, ЭКОНОМИКИ И ПРАВА»

Догаева Л.А.

Ляшко А.А.

Антропова И.А.

ПРОГРАММА ПРЕДДИПЛОМНОЙ

ПРАКТИКИ

Для студентов среднего профессионального образования

специальности 100801.51

«Товароведение и экспертиза качества

потребительских товаров»

Рекомендовано Научно-методическим советом университет

Издательство

Белгородского университета кооперации,

экономики и права

2012

ББК 30.609+74.57 Рекомендовано к изданию

А 72 кафедрой товароведения

продовольственных товаров.

Протокол № 14 от 28.06.2012 г.

Авторы:

Догаева Людмила Александровна, старший преподаватель кафедры товароведения продовольственных товаров БУКЭП

Ляшко Александр Александрович, кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения непродовольственных товаров БУКЭП

Антропова Инна Александровна, старший преподаватель кафедры товароведения непродовольственных товаров БУКЭП

Рецензент

Понамарева Вера Егоровна, кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения продовольственных товаров БУКЭП

Догаева Л.А., Ляшко А.А., Антропова И.А.

А 72 Программа преддипломной практики для студентов специальности 100801.51 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».  Белгород: Издательство БУКЭП, 2012. –23 с.

Программа преддипломной практики разработана для студентов среднего профессионального образования специальности 100801.51 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров».

ББК 30.609+74.57

Издательство БУКЭП, 2011

Содержание

Сущность, цели и задачи преддипломной практики
2. Тематический план преддипломной практики
Содержание программы преддипломной практики
4. Оформление и защита отчета
Список литературы
Приложение

1. Сущность, цели и задачи преддипломной практики

Преддипломная практика студентов является составной частью основной образовательной программы среднего профессионального образования и организуется в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 100801.51 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» и типовой рабочей программой, разработанной ГОУ отраслевым центром повышения квалификации работников торговли.

Целью преддипломной практики является закрепление теоретических знаний по профессиональным дисциплинам; поиск, сбор информации и проведение исследований, необходимых дли написания выпускной квалификационной работы, формирование профессиональных компетенции.

Задачи:

- рассмотрение характеристики торгового предприятии;

- анализ ассортиментной политики и политики и области качества;

- оценка качества товаров, реализуемых в магазине, выявление дефектов и градаций качества;

- изучение покупательского спроса и проведение маркетинговых исследований;

– рассмотрение организации и осуществления торгово-

технологического процесса в магазине;

- анализ качества и культуры обслуживания в магазине;

- рассмотрение информационного обеспечения торгового предприятия;

- поиск, сбор, обработка, обобщение, анализ, оценка и оформление информационных материалов по теме выпускной квалификационной работы.

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными комитентами обучающийся в ходе освоения преддипломной практики должен:

иметь практический опыт:

- анализа ассортиментной политики торговой организации;

- выявления потребности в товаре (спроса);

- участия в работе с поставщиками и потребителями;

- приемки товаров по количеству и качеству;

- размещения товаров;

- контроля условий и сроков транспортировки и хранения товаров;

- обеспечения товародвижения в складах и магазинах;

- эксплуатации основных видов торгово-технологического оборудования;

-участия в проведении инвентаризации товаров;

- идентификации товаров однородных групп определенного класса;

- оценки качества товаров;

- диагностирования дефектов;

- участия в экспертизе товаров;

уметь:

- распознавать товары по ассортиментной принадлежности;

- формировать торговой ассортимент по результатам анализа потребности товарах;

- применять средства н методы маркетинга для формирования спроса стимулирования сбыта;

- рассчитывать показатели ассортимента;

- оформлять договоры с контрагентами;

- контролировать их выполнение, в т. ч. поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству;

- предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств;

- готовить ответы на претензии покупателей;

- производить закупку и реализацию товаров;

- учитывать факторы, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения;

- соблюдать условия и сроки хранения товаров;

- рассчитывать товарные потери;

- планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь;

- соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам, окружающей среде;

- соблюдать требования техники безопасности и охраны труда;

расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки;

- выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества:

- определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям;

- отбирать пробы и выборки из товарных партий;

- проводить оценку качества различными методами (органолептически и инструментально);

- определять градации качества;

- оценивать качество тары и упаковки;

- диагностировать дефекты товаров по внешним признакам;

- определять причины возникновения дефектов.

Преддипломная практика проводится на третьем курсе в шестом семестре, в объёме 144 часа.

Преддипломную практику студенты проходят в торговых предприятиях, реализующих продовольственные и непродовольственные товары, на основе заключаемых договоров.

По месту прохождения практики студентам назначается руководитель от предприятия, который предоставляет студентам возможность ознакомиться с деятельностью предприятия и получить для написания отчета необходимые материалы.

При наличии вакантных должностей студенты могут зачисляться на них, но только в том случае, если работа соответствует требованиям программы практики. Продолжительность рабочего дня студентов во время практики составляет не более 6 часов.

Студенты при прохождении преддипломной практики в торговых организациях обязаны:

− полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики;

− соблюдать действующие в организациях правила внутреннего трудового распорядка;

− изучать и строго соблюдать нормы охраны труда и правила пожарной безопасности.

Приступая к работе на соответствующем оборудовании, приборе необходимо изучить правила техники безопасности и получить соответствующий инструктаж. Освоение техники выполнения операций и работы на измерительном оборудовании должно осуществляться под руководством соответствующего специалиста.