1.5 Пшеница, ячмень, овес – виды, подвиды.

1. 5.1 Определение видов пшеницы.

Задание:

Изучить виды пшеницы. Установить морфологические различия мягкой и твердой пшеницы.

Род пшеницы (Triticum) делится на виды (в настоящее время известно 22 вида), каждый из которых имеет биологические особенности и значение. Наиболее широкое распространение в практике имеют два вида: мягкая пшеница и твердая пшеница. По морфологическим и хозяйственным признакам виды пшеницы могут быть объединены в две группы.

Первая группа – настоящие или голозерные пшеницы, характеризующиеся неломким колосом (при созревании колос не распадается на колоски) и голым зерном (при обмолоте зерно легко выпадает из цветковых пленок).

Вторая группа – пленчатые или полбовидные пшеницы, характеризующие- ся ломким колосом (при созревании колос распадается на отдельные колос- ки) и пленчатым зерном (при обмолоте зерно остается в колосках).

Таблица 11

Морфологические различия между твердой и мягкой пшеницей

Признаки	Мягкая	Твердая
Латинское название
Плотность колоса
Соотношение лицевой и боковой сторон колоса
Наличие и характер остей
Киль колосковой чешуи
Выполненность соломины под колосом
Трудность обмолота
Форма и консистенция зерна
Хохолок

Определение разновидностей мягкой и твёрдой пшеницы.

Задание:

Определить разновидности мягкой и твердой пшеницы, пользуясь ключом. К каждому колосу прикрепить этикетку с латинским названием разновидности. Правильность определения разновидностей проверяется преподавателем.

Мягкая и твердая пшеница по морфологическим признакам делится на разновидности. Необходимо хорошо ознакомиться с разновидностями по следующим признакам:

1) наличие или отсутствие остей;

2) опушенность колоса;

3) окраска колоса;

4) окраска зерна;

5) окраска остей.

Типичность окраски колоса и зерна представлена на образцах.

Порядок работы следующий: разделить колосья на две группы – мягкая пшеница и твердая пшеница; в пределах каждого вида выделить остистые и безостые формы, а также разделить их по окраске колоса и зерна.

Каждая разновидность включает в себя ряд сортов, различающихся между собой по морфологическим и хозяйственно-биологическим признакам. Сорта могут быть озимые и яровые, скороспелые и позднеспелые, они могут отличаться по зимостойкости, засухоустойчивости, устойчивости к болезням и вредителям, осыпаемости, урожайности и другим признакам.

Таблица 12

Признаки разновидностей мягкой и твердой пшеницы

Виды	Разновидности	Остистость колоса	Опушенность колоса	Окраска колоса	Окраска остей	Окраска зерна