6

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

ДВНЗ "ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ"

Кафедра економіки підприємства

Методичні рекомендації

для практичних занять з дисципліни

"Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві"

Модуль 1-2

для студентів ІV курсу БТФ

спеціальність 6.090102

"Технологія виробництва і переробки тваринницької продукції",

(денна та заочна форма навчання)

Херсон-2013

УДК 338.439:657:636 (072)

Затверджено на засіданні кафедри економіки підприємства (протокол № 1 від 06 вересня 2011 р.) та рекомендовано до друку навчально-методичною комісією зі спеціальності 6.03050401 – "Економіка підприємства" (протокол № 1 від 07 вересня 2011 р.).

Рецензент: к.е.н., доцент Руснак А.В.

Аверчева Н.О.

Методичні рекомендації для практичних занять з дисципліни "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві"для студентів ІV курсу БТФ (спеціальність 6.090102) "Технологія виробництва і переробки тваринницької продукції",(денна та заочна форма навчання). – Херсон: вид. центр "Колос", 2011. – 29 с.

УДК 338.439:657:636 (072)

© Аверчева Н.О.

Анотація

Основні питання господарювання в сільськогосподарських підприємствах в ринкових умовах допомагає вирішити навчальна дисципліна "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві". Ця навчальна дисципліна вивчає форми прояву основних економічних законів у сільському господарстві, умови і фактори, які дозволять виробляти максимальну кількість конкурентоспроможної продукції з найменшими витратами живої та уречевленої праці і ресурсів, що забезпечує високу прибутковість.

Навчальна дисципліна "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві" відкриває економічну логіку подій, формує у студентів необхідну базу знань, які дозволяють розуміти закономірності ринкових відносин, швидко і безпомилково орієнтуватись у господарській ситуації, своєчасно давати обґрунтовані рекомендації.

У системі підготовки фахівців з технології виробництва і переробки продукції тваринництва навчальна дисципліна "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві" є основою для розв'язання завдань технологічного вибору на багатокритеріальній основі, порівняння конкурентних позицій, аналізу виробничих ситуацій та вибору управлінських рішень в аграрному секторі економіки.

Метою навчальної дисципліни "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві" посиленні економічної підготовки студентів, надання їм необхідних теоретичних знань, і практичних навичок для об'єктивного оцінювання діяльності підприємства і виробництва тваринницької продукції і прийняття ефективних рішень у конкретних ситуаціях.

Студенти мають вивчити особливості використання землі, трудових ресурсів у тваринництві; склад виробничих витрат; особливості обліку ресурсів, власного капіталу, активів; сутність спеціалізації і концентрації в тваринництві; економічні особливості виробництва продукції тваринництва та її обліку; розуміти зміст інноваційної діяльності в аграрному виробництві.

На основі вивчених матеріалів студенти мають оволодіти методами розрахунку та аналізу економічної ефективності використання ресурсів; розрахунку виробничих витрат; зіставлення варіантів прийняття технологічних рішень; оцінювання технічного та економічного стану підприємства; оцінювання економічної ефективності виробничих інвестицій; обліку витрат, доходів і результатів діяльності.

Знання навчальної дисципліни "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві" є теоретичною основою для вивчення навчальних дисциплін: "Економіка і маркетинг м'ясної промисловості", "Економіка і маркетинг молочної промисловості", "Технології виробництва продукції тваринництва", "Менеджмент і маркетинг", "Організація виробничих процесів у тваринництві", "Світове сільське господарство та ЗЕД".

Навчальна дисципліна "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві" ґрунтується на знанні теоретичних основ навчальних дисциплін "Економічна теорія", "Екологія", "Соціологія", "Математика", "Технології кормів з основи кормовиробництва".

У результаті вивчення навчальної дисципліни "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві" студент повинен:

знати основи земельного законодавства і використання землі як головного засобу виробництва в сільському господарстві; визначення продуктивності праці; суть інноваційно-інвестиційної діяльності в тваринництві та показники ефективності; методи визначення витрат виробництва та собівартості продукції; принципи ціноутворення; формування основних фінансово-економічних результатів діяльності сільськогосподарського підприємства; методику визначення основних показників економічної ефективної виробництва продукції тваринництва; основні напрями інтенсифікації шляхи її підвищення в тваринництві; основні нормативні документи бухгалтерського обліку та фінансової звітності; прогресивні форі бухгалтерського обліку та їх особливості;

уміти розрахувати показники економічної ефективності використай землі і проаналізувати їх; аналізувати нормативно-довідкову документацію, бухгалтерську, фінансову та статистичну звітність і дати оцінку фінансового стану підприємства; характеризувати розвиток господарства; розрахувати економічні показники використання ресурсного потенціалу; оцінити абсолютну та порівняльну економічну ефективність виробничих інвестицій у тваринництві; визначити собівартість продукції; розрахувати економічну ефективність виробництва тваринницької продукції; визначити джерела кормових ресурсів, давати економічну оцінку кормових культур, кормів раціонів; правильно складати бухгалтерські документи та звітність по тваринництву.

Програма вивчення навчальної дисципліни "Економіка і бухгалтерський облік у тваринництві" реалізується шляхом проведення лекцій, практичних занять та самостійної роботи студентів. Навчальним планом на вивчення навчальної дисципліни відведено 162 год., в тому числі 44 год. лекцій, 46 год. практичних занять та 72 год. самостійної роботи. Форма контролю знань - екзамен.

Таблиця 1 Структура змісту навчальної дисципліни та розподіл навчального часу, год.
Модуль (розділ, блок змістових модулів)		Обсяг годин для окремих видів навчальних занять і самостійної роботи
Назва		Лекції		Практичні	Самостійна робота				Разом
Модуль 1. Ресурсний потенціал тваринництва та ефективність його використання
1.1	Земельні ресурси та їх використання в сільському господарстві	2		2	2				6
1.2	Трудові ресурси і продуктивність праці в тваринництві	2		2	2				6
1.3	Матеріальні ресурси та ресурсний потенціал господарства	2		4	4				10
1.4	Витрати на виробництво і собівартість продукції тваринництва	2		2	4				8
1.5	Ціноутворення і ціни на продукцію тваринництва	2		2	2				6
1.6	Розміщення, спеціалізація і концентрація в сільському господарстві	2			2				4
1.7	Економічна ефективність сільськогосподарського виробництва	2		2	4				8
Всього за модулем 1		14		14	20				48
Модуль 2. Економіка виробництва продукції тваринництва
2.1	Економіка виробництва і використання кормів	2		2		2			6
2.2	Економіка вирощування і відгодівлі великої рогатої худоби	2		2		4			8
2.3	Економіка виробництва молока	2		2		4			8
2.4	Економіка виробництва продукції свинарства	2		2		2			6
2.5	Економіка виробництва продукції вівчарства	2		2		4			8
2.6	Економіка виробництва продукції м'ясного птахівництва	1		2		2			5
2.7	Економіка виробництва яєчного птахівництва	1		2		2			5
2.8	Економіка виробництва продукції інших видів тваринництва			2		2			2
Всього за модулем 2		12		16		22			50
Модуль 3. Теоретичні основи бухгалтерського обліку
3.1	Предмет і метод бухгалтерського обліку	2					2		4
3.2	Бухгалтерський баланс і система рахунків бухгалтерського обліку	2	2				2		6
3.3	Документи, облікові регістри та форми бухгалтерського обліку	2	2				2		6
Всього за модулем 3		6	4				6		16
Модуль 4. Облік грошових коштів, розрахункових операцій, запасів і необоротних активів та витрат виробництва в тваринництві
4.1	Облік грошових коштів та розрахункових операцій	2		2				4		8
4.2	Облік оплати праці і розрахунків з працівниками	2		2				4		8
4.3	Облік виробничих запасів, готової продукції, тварин на вирощуванні і відгодівлі	2		2				4		8
4.4	Облік основних засобів та нематеріальних активів	2		2				4		8
4.5	Облік витрат та виходу продукції тваринництва	2		2				4		8
4.6	Собівартість продукції тваринництва та методи її калькулювання, відображення в регістрах бухгалтерського обліку	2		2				4		8
Всього за модулем 4		12		12				24		48
Всього годин з навчальної дисципліни		44		46				72		162