- •Содержание:
- •Введение
- •Тема 1.1. Сущность и содержание коммерческой деятельности в торговле
- •1.1.1 Сущность и задачи коммерческой деятельности в торговле
- •1.1.2. Содержание коммерческой деятельности
- •1.1.3. Информационное обеспечение коммерческой деятельности
- •1.1.4. Организационно-правовые формы юридических лиц, осуществляющих коммерческую деятельность
- •Тема 1.2 договоры в торговле
- •1.2.1. Понятие и правовое регулирование договоров
- •Деловое общение
- •Принцип полномочий и ответственности.
- •Принцип поощрения и наказания.
- •Принцип рационального использования рабочего времени руководителя.
- •1.2.2. Классификация договоров. Договоры, применяемые в торговле
- •1.2.3. Порядок заключения и исполнения договоров
- •1.2.4. Ответственность за нарушение договорных обязательств
- •1.2.5. Изменение и расторжение договора
- •Тема 1.3. Процесс товародвижения в торговле
- •1.3.1. Понятие и сущность процесса товародвижения
- •1.3.2. Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения
- •1.3.3. Влияние научно-технического прогресса на развитие торговли
- •Тема 1.4. Коммерческая работа по оптовым закупкам и продаже товаров
- •1.4.1. Значение и содержание закупочной работы
- •1.4.2. Закупка товаров на оптовых ярмарках
- •1.4.3. Сущность коммерческой работы по продаже товаров
- •1.4.4. Методы оптовой продажи товаров
- •1.4.5. Содержание коммерческой работы при розничной продаже товаров
- •1.4.6. Защита прав потребителей
- •Тема 1.5. Формирование ассортимента и управление товарными запасами на предприятиях торговли
- •1.5.1. Основные понятия и типология товаров
- •1.5.2. Понятие и классификация ассортимента товаров
- •1.5.3. Управление ассортиментом товаров и ассортиментная политика предприятия
- •1.5.4. Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой торговли
- •1.5.5. Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах
- •1.5.6. Управление товарными запасами на предприятиях торговли
- •Мдк 01.02 организация торговли
- •Тема 1.1. Основные признаки торговых организаций и их классификация
- •Понятие и признаки торговой организации
- •Классификация торговых организаций по задачам и функциям
- •Классификация торговых организаций по задачам и функциям
- •Тема 1.2. Классификация, устройство и планировка товарных складов
- •12.1. Назначение и функции складов, их классификация
- •1.2.2. Технологические и общетехнические требования к устройству складов
- •1.2.3. Виды складских помещений и их планировка
- •1.2.4. Определение потребности в складской площади и емкости складов
- •Тема 1.3. Организация и технология складских операций
- •1.3.1. Складской технологический процесс и принципы его организации
- •1.3.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров
- •1.3.4. Технология размещения, укладки и хранения товаров
- •1.3.4. Организация и технология отпуска товаров со склада
- •1.3.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •Тема 1.4. Классификация, функции и принципы размещения розничной торговли
- •1.4.1. Классификация и функции розничных торговых предприятий
- •1.4.2. Специализация и типизация магазинов
- •1.4.4. Торговые сети и основные принципы размещения магазинов
- •Тема 1.5. Организация и технология товароснабжения розничных предприятий
- •1.5.1. Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения
- •1.5.2. Формы товароснабжения розничной торговой сети
- •Тема 1.6. Организация торгово-технологического процесса в магазине
- •1.6.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •1.6.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине
- •1.6.3. Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже
- •1.6.4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •1.6.5. Организация и технология розничной продажи товаров
- •1.6.6. Услуги, оказываемые покупателям магазинами
- •1.6.7. Внемагазинные формы продажи товаров
- •Тема 1.7. Основные правила розничной торговли
- •1.7.1. Организация государственного контроля торговли
- •1.7.2. Правила продажи отдельных видов товаров
- •1.7.3. Правила работы предприятий розничной торговли
- •1.7.1. Правила продажи товаров дистанционным способом и комиссионной торговли непродовольственными товарами. Правила продажи товаров по образцам.
- •Тема 1.8. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине
- •1.8.1. Организация управления торгово-технологическим процессом в магазине
- •1.8.2. Организация труда работников магазина
- •1.8.3. Режим работы и условия труда в магазине
- •1.8.4. Организация материальной ответственности в магазине
- •Мдк 01.03 техническое оснащение торговых организаций и охрана труда
- •Тема 1.1. Устройство и основы технологических планировок магазинов
- •1.1.1. Требования к устройству магазинов
- •1.1.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина
- •1.1.3. Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже
- •1.1.4. Санитарно-технические устройства магазина
- •Тема 1.2. Торгово-технологическое оборудование магазинов
- •1.2.1. Мебель для торговых залов магазинов
- •1.2.2. Торговый инвентарь
- •1.2.3. Торговое холодильное оборудование
- •1.2.4. Торговое измерительное оборудование
- •1.2.5. Контрольно-кассовое оборудование
- •1.2.6. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов
- •Тема 1.3. Охраны труда
- •Основные законодательные положения и организация охраны труда
- •1.3.1.1 Основные законодательные положения
- •1.3.1.2 Рабочее время и время отдыха
- •1.3.1.3 Организация охраны труда
- •1.3.1.4 Система стандартов безопасности труда
- •Термины и определения
- •1.3.1.5 Ответственность работодателей и должностных лиц за нарушение законодательных и иных нормативных актов об охране труда
- •1.3.1.6 Причины травматизма и профзаболеваний
- •1.3.1.7 Расследование и учет несчастных случаев на производстве
- •1.3.1.8 Мероприятия по предупреждению травматизма
- •1.3.1.9 Организация обучения работающих безопасности труда
- •Производственная санитария
- •1.3.2.1 Виды и характеристика вредных производственных факторов
- •1.3.2.2 Гигиенические критерии оценки условий труда
- •1.3.2.3 Санитарно-гигиенические условия и физиологические особенности труда
- •1.3.2.4 Производственное освещение
- •1.3.2.5 Виды освещенности и нормирование освещения
- •1.3.3. Требования техники безопасности, производственной экологии, санитарной безопасности на предприятиях торговли
- •1.3.3.1 Устройство предприятий и содержание территории и помещений
- •1.3.2.3 Организация технологических процессов и рабочих мест
- •1.3.2.4 Опасность поражения и действие электрического тока
- •1.3.2.5 Организационные и технические мероприятия по обеспечению электробезопасности
- •1.3.2.6 Первая помощь при поражении электрическим током
- •1.3.4. Техника безопасности при эксплуатации технологического оборудования
- •1.3.4.1 Общие требования
- •1.3.4.2 Механическое оборудование
- •1.3.4.3 Меры безопасности при обслуживании холодильных установок
- •1.3.4.4 Техника безопасности при обслуживании торговых автоматов и оборудования
- •1.3.4.5 Техника безопасности при работе с весоизмерительным и контрольно-кассовым оборудованием
- •1.3.4.6 Требования безопасности при эксплуатации подъемных механизмов и приспособлений
- •1.3.5 Противопожарная профилактика, средства пожаротушения
- •Список используемой литературы
- •1. Предмет Договора
- •2. Качество и комплектность
- •3. Упаковка н маркировка
- •4. Сроки и порядок поставки
- •5. Цена н порядок расчетов
- •6. Ответственность сторон
- •7. Срок Договора и его досрочное расторжение
- •Разрешение споров
- •Заключительные положения
- •Система сертификации гост р госстандарта россии сертификат соответствия
- •1. Предмет Договора
- •Ответственность сторон
- •4. Цена н порядок расчетов
- •5. Разрешение споров
- •Типовая форма договора о полной индивидуальной материальной ответственности
- •Типовая форма договора о полной коллективной (бригадной) материальной ответственности
- •I. Предмет Договора
- •II. Общие положения
- •III. Права и обязанности Коллектива (бригады) и Работодателя
- •IV. Порядок ведения учета н отчетности
- •V. Возмещение ущерба
1.3.4.3 Меры безопасности при обслуживании холодильных установок
Организационные мероприятия
Администрация предприятия обязана содержать холодильные установки в соответствии с требованиями Правил устройства и безопасной эксплуатации аммиачных и хладоновых холодильных установок. Администрация предприятия должна обеспечить холодильную установку необходимым штатом персонала. По предприятию издается приказ, которым назначается лицо, ответственное за эксплуатацию установки, имеющее теоретическую и практическую подготовку и соответствующее удостоверение. Обслуживающему персоналу выдают инструкции по эксплуатации холодильной установки. Эти инструкции, а также схемы трубопроводов должны быть вывешены в машинном отделении.
Ведется журнал, в котором записываются результаты ежедневного осмотра холодильной установки и вентиляции, а также других работ.
Оформление технической документации на холодильную установку, надзор и освидетельствование возлагается на администрацию предприятия.
Техническое освидетельствование холодильного оборудования включает внутренний осмотр и пневматическое воздушное испытание. Внутренний осмотр проводится перед пуском вновь смонтированной установки в работу, а также во время ее эксплуатации не реже одного раза в два года специалистами ремонтных комбинатов.
Пневматическому испытанию установку подвергают перед пуском вновь смонтированных аппаратов, а также после ремонта, если аппарат бездействовал более года или после демонтажа установлен на другое место. При проведении испытаний необходимо принимать определенные меры предосторожности. На время испытании холодильную установку включают, а обслуживающий персонал удаляют из помещения в безопасное место. В помещении, где испытывают сосуды и аппараты, открывают двери и окна. Запрещается при испытании обстукивать или чеканить под давлением места сварки. Вентиль на нагнетательном трубопроводе от источника давления и манометра выходят за пределы помещения, где помещен испытываемый сосуд.
Герметичность испытываемой системы проверяется гаплоидной лампой. Аппараты хладоновых установок после испытаний их на герметичность заводом-изготовителем подвергают техническому освидетельствованию в порядке и в сроки, установленные Правилами устройства и безопасной эксплуатации сосудов, работающих под давлением. Испытание проводят сухим инертным газом при тех же давлениях, что и на заводе-изготовителе.
При освидетельствовании пневматическое испытание можно не проводить, если со времени испытания на заводе-изготовителе прошло не более года.
Разгерметизация холодильных установок, находящихся в эксплуатации, приводит к утечке хладагентов. Аммиак и хладоны в парообразном состоянии заполняют воздушное пространство в машинном отделении, что создает серьезную опасность для обслуживающего персонала. При обнаружении утечки аммиака через неплотности в соединениях, через сальники компрессора необходимо немедленно выключить установку и устранить неисправность.
Основные правила обслуживания
Перед тем как заполнить холодильную установку хладоном, необходимо убедиться в том, что в баллоне содержится соответствующий хладон. На баллонах с хладоном, окрашенных в цвет аллю- миния, черная надпись указывает на вид хладона.
После автоматического выключения хладоновой установки нельзя снимать ограждения и прикасаться к движущимся частям.
Для заполнения системы баллон с хладоном с помощью отожженной медной трубки или маслобензостойкого шланга присоединяют к всасывающей линии. При заполнении необходимо соблюлать меры предосторожности и обязательно использовать средства индивидуальной защиты. Количество хладона, поданного в систему, определяется взвешиванием до и после заполнения.
Ремонт хладоновых агрегатов производят ремонтно-монтажные комбинаты. Во время ремонта вскрывать компрессоры, аппараты и трубопроводы разрешается только после того, как давление в системе будет понижено до атмосферного и останется таким в течение 20 мин. Внутренние части компрессоров и аппаратов можно рассматривать только с помощью переносной лампы напряжением до 36 В.
Размещение холодильных установок
Машинные и аппаратные отделения и холодильные камеры аммиачных установок, оборудованные приборами непосредственного охлаждения, необходимо размещать таким образом, чтобы над ними, под ними или в прямом соседстве с ними не было жилых, бытовых помещений, производственных цехов, контор, столовых, залов, больниц, детских учреждений, аудиторий, магазинов и помещений со скоплением людей. Высота помещения машинного отделения должна составлять 4,8 м, аппаратного - 3,6 м. Машинное отделение должно иметь не менее двух выходов, один из них — непосредственно наружу.
Высота машинного отделения хладоновых установок должна быть 3,5 м, а при часовом объеме, описываемом поршнями компрессора до 150 м3/ч, — не менее 2,6 м. Требуется, чтобы двери машинного отделения выходили наружу или в коридор (вестибюль), отделенный дверями от других помещений. Открываться они должны в стороны выхода.
Запрещается располагать хладоновые установки на лестничных площадках, под лестницами, в непосредственной близости к входным дверям зданий, в коридорах, вестибюлях и фойе.
Автоматические хладоновые установки, за исключением крупных, не требуют специального машинного отделения, если объем помещения составляет не менее 1 м3 на каждые 0,5 кг хладона, содержащегося в установке.
В охлаждаемых камерах для хранения овощей и фруктов и для хранения пищевых отходов должны быть предусмотрены раздельные системы вытяжной вентиляции.
В машинных и аппаратных помещениях должно быть аварийное освещение и вытяжная вентиляция, обеспечивающая семикратный обмен воздуха. Совместная работа аварийной и приточной вентиляции должна обеспечить десятикратный обмен воздуха в час. Для экстренной остановки компрессоров и аммиачных насосов в машинном отделении и рядом с выходом предусматривается специальный выключатель, который одновременно автоматически включает аварийную вентиляцию.
В машинном отделении в застекленном шкафу у входа размешают противогазы типа КД, изолирующие дыхательные аппараты сжатого воздуха (АСВ), а снаружи машинного отделения рядом с входной дверью в шкафу — запасные противогазы типа КД. Количество противогазов в каждом из шкафов должно соответствовать числу рабочих машинного отделения, занятых в одну смену; аппаратов типа АСВ должно быть не менее двух.
Баллоны
На предприятиях общественного питания и торговли используются баллоны с различными газами под давлением (избыточным) свыше 70 кПа. Причинами взрывов баллонов могут быть удары (падение), нагрев их солнечными лучами и другими источниками тепла, переполнение газами и неправильное использование.
Баллоны изготавливают из бесшовных труб, выполненных из углеродистой и легированной стали в виде цилиндра, с одной стороны которого находится выпуклое сферическое днище, а с другой устроено коническое отверстие с резьбой. Оно предназначено для ввертывания штуцера запорного вентиля. Каждый баллон снабжается съемным колпаком для защиты вентиля и штуцера от загрязнения и поломки. Для установки баллона в устойчивом вертикальном положении к сферическому днищу приваривается квадратный башмак.
На верхнюю часть баллона наносятся его паспортные данные; наружная поверхность баллонов с газами для внешнего опознания окрашивается определенным цветом: кислород — голубой, углекислота - черный, аммиак - желтый, ацетилен — белый, хладон — алюминиевый.
Не допускаются к использованию баллоны, окраска которых не соответствует данному виду газа, а также баллоны с ржавчиной, вмятинами и с неисправными вентилями. Боковые штуцеры баллонов, предназначенных для горючих газов, должны иметь левую резьбу.
В процессе эксплуатации баллоны надо предохранять от огня, действия солнечных лучей. Устанавливать их разрешается не ближе 1 м от нагревательных приборов и 5 м от печей с открытым огнем.
На баллонах должны быть надеты два резиновых кольца, предохраняющие от ударов. При погрузке, выгрузке и переноске баллонов необходимо соблюдать осторожность. Баллоны с аммиаком нельзя хранить с баллонами, наполненными другим газом; баллоны с кислородом — в одном помещении с баллонами, наполненными горючими газами.
Наполненные баллоны хранят в вертикальном положении, использованные — в горизонтальном. На использованные баллоны наворачивают колпаки, и на корпусе мелом делают надпись «Пустой».
Баллоны, находящиеся в эксплуатации, подвергают освидетельствованию не реже одного раза в 5 лет; баллоны для сжатых и сжиженных газов, коррозирующие — не реже одного раза в 2 года.