- •Содержание:
- •Введение
- •Тема 1.1. Сущность и содержание коммерческой деятельности в торговле
- •1.1.1 Сущность и задачи коммерческой деятельности в торговле
- •1.1.2. Содержание коммерческой деятельности
- •1.1.3. Информационное обеспечение коммерческой деятельности
- •1.1.4. Организационно-правовые формы юридических лиц, осуществляющих коммерческую деятельность
- •Тема 1.2 договоры в торговле
- •1.2.1. Понятие и правовое регулирование договоров
- •Деловое общение
- •Принцип полномочий и ответственности.
- •Принцип поощрения и наказания.
- •Принцип рационального использования рабочего времени руководителя.
- •1.2.2. Классификация договоров. Договоры, применяемые в торговле
- •1.2.3. Порядок заключения и исполнения договоров
- •1.2.4. Ответственность за нарушение договорных обязательств
- •1.2.5. Изменение и расторжение договора
- •Тема 1.3. Процесс товародвижения в торговле
- •1.3.1. Понятие и сущность процесса товародвижения
- •1.3.2. Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения
- •1.3.3. Влияние научно-технического прогресса на развитие торговли
- •Тема 1.4. Коммерческая работа по оптовым закупкам и продаже товаров
- •1.4.1. Значение и содержание закупочной работы
- •1.4.2. Закупка товаров на оптовых ярмарках
- •1.4.3. Сущность коммерческой работы по продаже товаров
- •1.4.4. Методы оптовой продажи товаров
- •1.4.5. Содержание коммерческой работы при розничной продаже товаров
- •1.4.6. Защита прав потребителей
- •Тема 1.5. Формирование ассортимента и управление товарными запасами на предприятиях торговли
- •1.5.1. Основные понятия и типология товаров
- •1.5.2. Понятие и классификация ассортимента товаров
- •1.5.3. Управление ассортиментом товаров и ассортиментная политика предприятия
- •1.5.4. Порядок формирования ассортимента товаров на предприятиях оптовой торговли
- •1.5.5. Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах
- •1.5.6. Управление товарными запасами на предприятиях торговли
- •Мдк 01.02 организация торговли
- •Тема 1.1. Основные признаки торговых организаций и их классификация
- •Понятие и признаки торговой организации
- •Классификация торговых организаций по задачам и функциям
- •Классификация торговых организаций по задачам и функциям
- •Тема 1.2. Классификация, устройство и планировка товарных складов
- •12.1. Назначение и функции складов, их классификация
- •1.2.2. Технологические и общетехнические требования к устройству складов
- •1.2.3. Виды складских помещений и их планировка
- •1.2.4. Определение потребности в складской площади и емкости складов
- •Тема 1.3. Организация и технология складских операций
- •1.3.1. Складской технологический процесс и принципы его организации
- •1.3.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров
- •1.3.4. Технология размещения, укладки и хранения товаров
- •1.3.4. Организация и технология отпуска товаров со склада
- •1.3.5. Технико-экономические показатели работы складов
- •Тема 1.4. Классификация, функции и принципы размещения розничной торговли
- •1.4.1. Классификация и функции розничных торговых предприятий
- •1.4.2. Специализация и типизация магазинов
- •1.4.4. Торговые сети и основные принципы размещения магазинов
- •Тема 1.5. Организация и технология товароснабжения розничных предприятий
- •1.5.1. Сущность и основные требования, предъявляемые к организации товароснабжения
- •1.5.2. Формы товароснабжения розничной торговой сети
- •Тема 1.6. Организация торгово-технологического процесса в магазине
- •1.6.1. Содержание торгово-технологического процесса в магазине
- •1.6.2. Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине
- •1.6.3. Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже
- •1.6.4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •1.6.5. Организация и технология розничной продажи товаров
- •1.6.6. Услуги, оказываемые покупателям магазинами
- •1.6.7. Внемагазинные формы продажи товаров
- •Тема 1.7. Основные правила розничной торговли
- •1.7.1. Организация государственного контроля торговли
- •1.7.2. Правила продажи отдельных видов товаров
- •1.7.3. Правила работы предприятий розничной торговли
- •1.7.1. Правила продажи товаров дистанционным способом и комиссионной торговли непродовольственными товарами. Правила продажи товаров по образцам.
- •Тема 1.8. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине
- •1.8.1. Организация управления торгово-технологическим процессом в магазине
- •1.8.2. Организация труда работников магазина
- •1.8.3. Режим работы и условия труда в магазине
- •1.8.4. Организация материальной ответственности в магазине
- •Мдк 01.03 техническое оснащение торговых организаций и охрана труда
- •Тема 1.1. Устройство и основы технологических планировок магазинов
- •1.1.1. Требования к устройству магазинов
- •1.1.2. Состав и взаимосвязь помещений магазина
- •1.1.3. Устройство и планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже
- •1.1.4. Санитарно-технические устройства магазина
- •Тема 1.2. Торгово-технологическое оборудование магазинов
- •1.2.1. Мебель для торговых залов магазинов
- •1.2.2. Торговый инвентарь
- •1.2.3. Торговое холодильное оборудование
- •1.2.4. Торговое измерительное оборудование
- •1.2.5. Контрольно-кассовое оборудование
- •1.2.6. Выбор торгового оборудования для оснащения магазинов
- •Тема 1.3. Охраны труда
- •Основные законодательные положения и организация охраны труда
- •1.3.1.1 Основные законодательные положения
- •1.3.1.2 Рабочее время и время отдыха
- •1.3.1.3 Организация охраны труда
- •1.3.1.4 Система стандартов безопасности труда
- •Термины и определения
- •1.3.1.5 Ответственность работодателей и должностных лиц за нарушение законодательных и иных нормативных актов об охране труда
- •1.3.1.6 Причины травматизма и профзаболеваний
- •1.3.1.7 Расследование и учет несчастных случаев на производстве
- •1.3.1.8 Мероприятия по предупреждению травматизма
- •1.3.1.9 Организация обучения работающих безопасности труда
- •Производственная санитария
- •1.3.2.1 Виды и характеристика вредных производственных факторов
- •1.3.2.2 Гигиенические критерии оценки условий труда
- •1.3.2.3 Санитарно-гигиенические условия и физиологические особенности труда
- •1.3.2.4 Производственное освещение
- •1.3.2.5 Виды освещенности и нормирование освещения
- •1.3.3. Требования техники безопасности, производственной экологии, санитарной безопасности на предприятиях торговли
- •1.3.3.1 Устройство предприятий и содержание территории и помещений
- •1.3.2.3 Организация технологических процессов и рабочих мест
- •1.3.2.4 Опасность поражения и действие электрического тока
- •1.3.2.5 Организационные и технические мероприятия по обеспечению электробезопасности
- •1.3.2.6 Первая помощь при поражении электрическим током
- •1.3.4. Техника безопасности при эксплуатации технологического оборудования
- •1.3.4.1 Общие требования
- •1.3.4.2 Механическое оборудование
- •1.3.4.3 Меры безопасности при обслуживании холодильных установок
- •1.3.4.4 Техника безопасности при обслуживании торговых автоматов и оборудования
- •1.3.4.5 Техника безопасности при работе с весоизмерительным и контрольно-кассовым оборудованием
- •1.3.4.6 Требования безопасности при эксплуатации подъемных механизмов и приспособлений
- •1.3.5 Противопожарная профилактика, средства пожаротушения
- •Список используемой литературы
- •1. Предмет Договора
- •2. Качество и комплектность
- •3. Упаковка н маркировка
- •4. Сроки и порядок поставки
- •5. Цена н порядок расчетов
- •6. Ответственность сторон
- •7. Срок Договора и его досрочное расторжение
- •Разрешение споров
- •Заключительные положения
- •Система сертификации гост р госстандарта россии сертификат соответствия
- •1. Предмет Договора
- •Ответственность сторон
- •4. Цена н порядок расчетов
- •5. Разрешение споров
- •Типовая форма договора о полной индивидуальной материальной ответственности
- •Типовая форма договора о полной коллективной (бригадной) материальной ответственности
- •I. Предмет Договора
- •II. Общие положения
- •III. Права и обязанности Коллектива (бригады) и Работодателя
- •IV. Порядок ведения учета н отчетности
- •V. Возмещение ущерба
Тема 1.4. Классификация, функции и принципы размещения розничной торговли
1.4.1. Классификация и функции розничных торговых предприятий
Процесс обращения товаров и доведения их до непосредственных потребителей завершается в розничной торговой сети, составляющей основу материально-технической базы торговли и представляющей собой совокупность торговых предприятий.
Под торговым предприятием понимают имущественный комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли. В основу классификации розничных торговых предприятий положены следующие признаки1:
особенности устройства;
виды и типы предприятий;
форма торгового обслуживания;
тип здания и особенности его объемно-планировочного решения;
функциональные особенности предприятия.
По особенностям устройства предприятия розничной торговли подразделяют на магазины, павильоны, киоски, палатки, автомагазины.
Магазин — специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.
Павильоны и киоски представляют собой сооружения легкой конструкции и относятся к мелкорозничной торговой сети. В отличие от магазинов они предлагают более узкий ассортимент товаров и меньше удобств при обслуживании покупателей.
Павильон — оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товаров. Может быть рассчитан на одно или несколько рабочих мест.
Киоск — оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров. Рассчитан на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится рабочий запас товаров.
К мелкорозничной торговой сети относятся и передвижные средства развозной и разносной торговли (автомагазины, тележки, лотки), палатки, а также торговые автоматы.
Автомагазины и другие средства передвижной торговли используют для обслуживания жителей небольших населенных пунктов, а также работников сельского хозяйства на полевых станах, отгонных пастбищах и т. д. Они широко используются и производственными предприятиями для реализации своей продукции в городах.
Палатка — легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров. Товарный запас, рассчитанный на один день торговли, размещается на площади одного или нескольких рабочих мест продавца. Торговые автоматы устанавливают в магазинах, на прилегающих к ним территориях, а также в местах массового скопления людей (в парках, на вокзалах и т. п.).
Под видом предприятия розничной торговли следует понимать предприятие, классифицированное по ассортименту реализуемых товаров. С учетом этого различают универсальные, специализированные магазины, а также магазины с комбинированным и смешанным ассортиментом.
Тип предприятия розничной торговли — предприятие определенного вида, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей. Например, типом предприятий розничной торговли являются: универмаг, универсам, магазин «Продукты» и т. д.
По формам обслуживания различают салонное обслуживание покупателей, индивидуальное обслуживание через прилавок или продавцом-консультантом в магазине самообслуживания. Форма торгового обслуживания — организационный прием, представляющий собой сочетание методов обслуживания.
С учетам типа здания и особенностей его объемно- планировочного решения предприятия розничной торговли подразделяют на отдельно стоящие, встроенно-пристроенные и торговые комплексы, они также бывают одноэтажные, многоэтажные, с подвальными помещениями или без них.
По функциональным особенностям розничные торговые предприятия делятся на стационарные, передвижные, сезонные, посылочные и комиссионные.
Кроме того, розничные торговые предприятия могут быть представлены в виде торговых комплексов и торговых центров.
Торговый комплекс представляет собой совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности (инженерное обеспечение, ремонт зданий, охрана торговых объектов и т. д.). Торговый центр — совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое и предоставляющих в грани- mix своей территории стоянку для автомашин.
Завершая комплексный торгово-технологический процесс товародвижения, магазины выполняют ряд торговых (коммерческих) и технологических функций.
Основные торговые функции магазинов следующие:
изучение покупательского спроса на товары;
составление заявок на завоз товаров;
формирование ассортимента товаров;
реклама товаров и услуг.
К технологическим относят функции, связанные с выполнением следующих технологических операций:
прием поступивших в магазин товаров по количеству и качеству;
хранение товаров;
производственная доработка товаров (фасовка, упаковка и др.);
внутри магазинное перемещение, размещение и выкладка товаров в торговом зале;
продажа товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций).
Кроме того, магазины выполняют функции, связанные с оказанием покупателям дополнительных услуг (предварительный прием заказов на товары, доставка купленных в магазине товаров на дом покупателю и т. д.).
Объем и характер выполняемых магазином функций будут зависеть от его типа и размера, хозяйственной самостоятельности, технической оснащенности, места расположения и других факторов. Например, магазин, обладающий полной хозяйственной самостоятельностью, кроме перечисленных выше функций выполняет также функции, связанные с оптовыми закупками товаров и расчетами за них, осуществляет управление и хозяйственное обслуживание подчиненных ему торговых единиц. Здесь, как правило, имеется больше возможностей для оказания широкого круга дополнительных услуг.