- •Iвано-Франкiвськ – 2013 р.
- •Тема № 1 вступне заняття. Методи гiгiєнiчних дослiджень. Органiзацiя навчально-дослiдницької роботи студентiв. Структура санітарно-епідеміологічної служби. Санітарне законодавство
- •Тема № 2 методика гiгiєнiчної оцiнки ультрафiолетового опромiнення
- •Тема № 3 методика гiгiєнiчної оцiнки мiкробного забруднення приміщень та використання ультрафіолетового опромінення для санації повiтряного середовища актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •3. Загальне мiкробне забруднення - 600 мiкробних тiл в 1 м3 повiтря. Повiтря чисте. Самостійна робота на занятті
- •Тема № 4 методика гiгiєнiчної оцiнки природного та штучного освiтлення примiщень актуальність теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Тема № 5 методика гігієнічної оцінки мікроклімату приміщень та його впливу на теплообмін людини актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Тема № 6 методика гiгiєнiчної оцiнки вентиляцiї примiщень актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Тема № 7 методика гiгiєнiчної оцiнки питної води за результатом лабораторного аналiзу проб актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •Тема № 8 методика очистки води, спеціальні методи обробки води
- •Тема № 9 методика знезараження води
- •Тема № 10 методика гiгiєнiчної оцiнки грунту за результатами фiзико-хiмiчного аналiзу
- •Тема № 11 методика визначення енергетичної цiнностi та якiсного складу добового харчового рацiону актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •Тема № 12
- •Методика оцiнки адекватностi харчування
- •За меню-розкладкою
- •Актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •Тема № 13 методика визначення харчового статусу та адекватності індивідуального харчування
- •3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •Тема № 14 методика визначення вiтамiнної забезпеченостi органiзму I вмiсту вiтамiнiв у добовому харчовому рацiонi актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •Язикова проба з реактивом тильманса
- •Тема № 15 методика санiтарної експертизи молока актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Еталони правильних вiдповiдей
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •Тема № 16 методика санiтарної експертизи хлiба актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Тема № 17 методика санітарної експертизи консервів
- •3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •Тема № 18 методика розслiдування випадкiв харчових отруєнь актуальнiсть теми
- •Мета заняття
- •Питання для самопiдготовки
- •Завдання для перевiрки засвоєння навчального матерiалу
- •Самостiйна робота на заняттi
- •Лiтература
- •3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •Тема № 19 лiкарсько-санiтарний контроль за органiзацiєю харчування в лiкувально-профiлактичних закладах (обстеження харчоблоку лiкарнi)
- •2. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •2. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
- •Тема № 21 фізіологія праці. Методика гігієнічної оцінки важкості та напруженості праці
- •Тема № 22 методика визначення запиленостi та хімічних забруднень повiтря виробничого середовища
- •Тема № 23 методика розслідування випадків професійних захворювань та отруєнь
- •Тема № 25 гігієнічна оцінка умов праці на виробництві (оформлення акта обстеження)
- •Тема № 27 методика визначення готовностi дітей до навчання в школi
- •Тема № 28 екологiя I здоров'я (семінар)
- •Тема № 29-30 підсумковий модульний контроль Модуль 1. Загальні питання гігієни та екології
- •Тема №31 методика розгляду проектної документації методика гiгiєнiчної оцiнки розташування та планування ділянки лiкувально-профілактичного закладу
- •Тема № 32 методика гiгiєнiчної оцiнки внутрiшнього планування лiкарнi
- •Тема № 33 методика гiгiєнiчної оцiнки санiтарно-технiчного благоустрою лiкарнi
- •Тема № 36 методика оцiнки радiацiйної обстановки та параметрiв захисту вiд зовнiшнього та внутрiшнього опромiнення
- •Тема № 37 методика радіаційного контролю при роботі з джерелами iонiзуючих випромiнювань
- •Тема № 39 методика очистки і знезараження води в польових умовах
- •Тема № 40 методика оцінки адекватності харчування військовослужбовців за розкладкою продуктів у польових умовах при надзвичайних ситуаціях
- •Тема № 43 гігієна праці особового складу формувань та військ при ліквідації наслідків і на воєнний час (семінар)
- •Тема № 44 гiгiєнiчнi основи здорового способу життя (семiнар)
- •Тема № 45-46 підсумковий модульний контроль Модуль 2. Спеціальні питання гігієни та екології
- •Тема № 2 загальна методика поточного санітарного нагляду. Методи санітарного обстеження об’єкту і оформлення акту обстеження і санітарного опису
- •Основна
- •Додаткова
- •Тема № 4 методика санiтарної експертизи доброякiсностi риби та рибопродуктiв
- •Тема № 5 методика санiтарної експертизи доброякiсностi м’яса та м’ясних продуктiв
- •Тема № 6 гiгiєнiчнi принципи планування, забудови та благоустрою мiст
- •Тема № 7 гігієна планування і благоустрою сільських населених пунктів
- •Тема № 8 гiгiєнiчне I епiдемiологiчне значення очистки населених мiсць. Система збору, видалення та знезараження твердих вiдходiв
- •Тема № 9 гiгiєнiчнi вимоги до розташування I планування дошкiльних навчальних закладiв та спту
- •Тема № 10 ендемічний зоб як гігієнічна проблема, його етіологія, профілактика (продукти моря, йодована сіль)
- •Тема № 11 ендемічний флюороз та карієс як гігієнічна проблема, їх профілактика (дефторування, фторування води)
- •Тема № 12 методи консервування харчових продуктів, їх гігієнічна оцінка. Харчові добавки, їх гігієнічна характеристика
- •Тема № 13 Медико-санітарні частини та оздоровчі пункти промислових підприємств, гігієнічні аспекти їх роботи
- •Тема № 14 гiгiєна розумової працi. Гіпокінезія, значення і шляхи профілактики в сучасних умовах
- •Тема № 15 гiгiєна працi в сiльському господарствi
- •Тема № 16 урбанізація як соціально-гiгiєнічна проблема. Вплив науково-технічного прогресу та урбанізації на умови життя в сучасних великих містах
- •Тема № 17 методи дослідження та оцінкА впливу факторів навколишнього середовища На здоров’я дітей і підлітків, визначення групи здоров’я та фізичного розвитку
- •Тема № 18 методи вивчення вікових психофізіологічних особливостей дітей і підлітків. Гігігієнічна оцінка навчально–виховного режиму дітей різних вікових груп
- •Тема № 19 психогігієнічні основи повсякденної діяльності людини. Гігієнічні аспекти медичної біоритмології
- •Тема № 20 особливості планування та облаштування спеціалізованих лікарень та відділень
- •Тема № 21 первинна профілактика віл-інфекції. Профілактика віл-інфекції в медичних закладах
- •Тема №22 органiзацiя санітарно-гігієнічних заходів при надзвичайних ситуаціях. Гігієна польового розмiщення цивільних формувань та умови їх праці при ліквідації наслідків катастроф
- •Тема № 23 особливості харчування населення на територіях з підвищеним рівнем радіоактивного забруднення
- •Тема № 24 гігієнічна характеристика основних факторів, що визначають умови праці при надзвичайних ситуаціях
- •Тема 25 організація і проведення санітарного нагляду за умовами праці ліквідаторів наслідків надзвичайних ситуацій
Тема № 13 методика визначення харчового статусу та адекватності індивідуального харчування
АКТУАЛЬНIСТЬ ТЕМИ
Здоров'я і працездатність людини обумовлюються харчуванням. Правильне харчування забезпечує оптимальні умови для структури і функції організму, адекватну реакцію організму на екстремальні умови. Лікар повинен вміти визначити харчовий статус людини, встановити його зв'язок із станом здоров'я і розробити заходи з корекції.
МЕТА ЗАНЯТТЯ
Оволодіти методикою визначення харчового статусу людини, розрахунками ідеальної маси тіла і калорійності раціону для підтримання цієї маси.
ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПIДГОТОВКИ
1. Фізіолого-гігієнічна роль основних харчових речовин (білків, жирів, вуглеводів).
2. Значення біологічно активних речови (мінеральних солей, вітамінів) в харчуванні людини.
3. Поняття про харчовий статус. Типи харчового статусу, критерії його оцінки.
4. Поняття про ідеальну масу і шляхи її корекції.
5. Методика розрахунку ідеальної маси.
6. Методика розрахунку калорійності харчового раціону для підтримання ідеальної маси.
7. Хвороби, що пов'язані з порушенням раціонального харчування. Класифікація.
ЗАВДАННЯ ДЛЯ ПЕРЕВIРКИ ЗАСВОЄННЯ НАВЧАЛЬНОГО МАТЕРIАЛУ
1. Наведіть перелік типів харчового статусу і дайте їх характеристику.
2. Вкажіть калоричні коефіцієнти для корекції енергетичної цінності харчового статусу.
3. Напишіть формулу для розрахунку ідеальної маси тіла.
4. Студент медичного університету має зріст 182 см, масу тіла 70 кг. Розрахуйте його ідеальну масу і напишіть висновок.
ЕТАЛОН ПРАВИЛЬНОЇ ВIДПОВIДI
Iдеальна маса дорівнює 77 кг. Маса тіла студента повинна бути на 7 кг більша від фактичної.
САМОСТIЙНА РОБОТА НА ЗАНЯТТI
Завдання 1. За формулою Брейтмана розрахувати свою ідеальну масу тіла.
Завдання 2. Порівняти ідеальну масу тіла з фактичною і визначити свій харчовий статус.
Завдання 3. За допомогою розрахункового методу визначити свої добові енерговитрати.
Завдання 4. Розрахувати час посиленого або малокалорійного харчування, використовуючи калоричний коефіцієнт.
Завдання 5. Розрахувати для себе калорійність добового харчового раціону для підтримання ідеальної маси тіла.
Завдання 6. Розв'язати ситуаційну задачу.
ЛIТЕРАТУРА
О с н о в н а
1. Бардов В. Г. Гігієна та екологія. Підручник. /За редакцією В. Г. Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006. - С. 261-269.
2. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник - К.: Здоров’я, 2004.- С. 284-286.
3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».
Д о д а т к о в а
1. Гігієна харчування з основами нутриціології / За ред. В. І.Ципріяна. – К.: Медицина, 2007.
2. Ванханен В. В., Ванханен В. Д., Ципріян В. І. Нутриціологія. – Донецьк: Донеччина, 2001.
3. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навч. посібник.- К.: Здоров’я, 1999.- С. 320-339.
4. «Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії» (Наказ МОЗ України № 272 від 18.11.1999р.).
5. Ципріян В. І., Велика Н. В., Яковенко В. Г. Методика оцінки харчового статусу людини та адекватності індивідуального харчування / Учбово-методичний посібник. – Київ, 1999. – 60 c.
6. Ципріян В. І., Аністратенко Т. І., Білко Т. М. та ін. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В. І. Ципріяна. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 51-57.