Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
3 Мед.ф-т-гігієна-укр-2013-серпень.doc
Скачиваний:
4
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
985.09 Кб
Скачать

Тема № 13 методика визначення харчового статусу та адекватності індивідуального харчування

АКТУАЛЬНIСТЬ ТЕМИ

Здоров'я і працездатність людини обумовлюються харчуванням. Правильне харчування забезпечує оптимальні умови для структури і функції організму, адекватну реакцію організму на екстремальні умови. Лікар повинен вміти визначити харчовий статус людини, встановити його зв'язок із станом здоров'я і розробити заходи з корекції.

МЕТА ЗАНЯТТЯ

Оволодіти методикою визначення харчового статусу людини, розрахунками ідеальної маси тіла і калорійності раціону для підтримання цієї маси.

ПИТАННЯ ДЛЯ САМОПIДГОТОВКИ

1. Фізіолого-гігієнічна роль основних харчових речовин (білків, жирів, вуглеводів).

2. Значення біологічно активних речови (мінеральних солей, вітамінів) в харчуванні людини.

3. Поняття про харчовий статус. Типи харчового статусу, критерії його оцінки.

4. Поняття про ідеальну масу і шляхи її корекції.

5. Методика розрахунку ідеальної маси.

6. Методика розрахунку калорійності харчового раціону для підтримання ідеальної маси.

7. Хвороби, що пов'язані з порушенням раціонального харчування. Класифікація.

ЗАВДАННЯ ДЛЯ ПЕРЕВIРКИ ЗАСВОЄННЯ НАВЧАЛЬНОГО МАТЕРIАЛУ

1. Наведіть перелік типів харчового статусу і дайте їх характеристику.

2. Вкажіть калоричні коефіцієнти для корекції енергетичної цінності харчового статусу.

3. Напишіть формулу для розрахунку ідеальної маси тіла.

4. Студент медичного університету має зріст 182 см, масу тіла 70 кг. Розрахуйте його ідеальну масу і напишіть висновок.

ЕТАЛОН ПРАВИЛЬНОЇ ВIДПОВIДI

Iдеальна маса дорівнює 77 кг. Маса тіла студента повинна бути на 7 кг більша від фактичної.

САМОСТIЙНА РОБОТА НА ЗАНЯТТI

Завдання 1. За формулою Брейтмана розрахувати свою ідеальну масу тіла.

Завдання 2. Порівняти ідеальну масу тіла з фактичною і визначити свій харчовий статус.

Завдання 3. За допомогою розрахункового методу визначити свої добові енерговитрати.

Завдання 4. Розрахувати час посиленого або малокалорійного харчування, використовуючи калоричний коефіцієнт.

Завдання 5. Розрахувати для себе калорійність добового харчового раціону для підтримання ідеальної маси тіла.

Завдання 6. Розв'язати ситуаційну задачу.

ЛIТЕРАТУРА

О с н о в н а

1. Бардов В. Г. Гігієна та екологія. Підручник. /За редакцією В. Г. Бардова.- Вінниця: Нова Книга, 2006. - С. 261-269.

2. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Підручник - К.: Здоров’я, 2004.- С. 284-286.

3. Матеріал лекції з розділу «Гігієна харчування».

Д о д а т к о в а

1. Гігієна харчування з основами нутриціології / За ред. В. І.Ципріяна. – К.: Медицина, 2007.

2. Ванханен В. В., Ванханен В. Д., Ципріян В. І. Нутриціологія. – Донецьк: Донеччина, 2001.

3. Даценко І. І., Габович Р. Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології: Навч. посібник.- К.: Здоров’я, 1999.- С. 320-339.

4. «Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії» (Наказ МОЗ України № 272 від 18.11.1999р.).

5. Ципріян В. І., Велика Н. В., Яковенко В. Г. Методика оцінки харчового статусу людини та адекватності індивідуального харчування / Учбово-методичний посібник. – Київ, 1999. – 60 c.

6. Ципріян В. І., Аністратенко Т. І., Білко Т. М. та ін. Гігієна харчування з основами нутриціології. Підручник / За ред.. В. І. Ципріяна. – К.: Здоров’я, 1999. – С. 51-57.