
- •1.Изучение основ гостиничного бизнеса
- •2.Знакомство с рынком таймшеринга в гостиничном бизнесе
- •3.Философия отдых и развлечений
- •Тема 21.Классификация средств размещения: гостиничные и внегостиничные комплексы 2.Типы гостиниц 3.Маркетинг в гостиничном бизнесе
- •3.Транзитные гостиницы (туркомплексы):
- •4. Гостиницы для постоянного проживания.
- •3.Маркетинг в гостиничном бизнесе
- •2. Особенности работы и взаимодействие отделов в гостиничном бизнесе
- •3.Стандартные процедуры службы приема и размещения
- •Тема 41. Стандарты обслуживания: цели и задачи
- •1.Стандарты обслуживания: цели и задачи
- •2.Современные методы работы с персоналом
- •3.Способы финансового управления гостиничным предприятием
- •2 Лекция
- •1. Сертификация и лицензирование гостиничных услуг
- •2. Качество услуг и основные характеристики услуг
- •3. Модели качественного обслуживания
- •Тема 5 1 лекция
- •1.Управление кадровой политикой
- •1. Долгосрочный характер взаимоотношений.
- •3. Взаимосвязь интересов и целей Общества и работников.
- •2.Методы и особенности профессионального обучения
- •3.Аттестация обслуживающего персонала
- •2 Лекция
- •1.Организационная система стимулирования труда
- •2.Разработка формы и системы заработной платы
- •3.Корпоративная этика
- •Тема 6 1.Основные показатели результатов финансовой деятельности гостиницы
- •1.Основные показатели результатов финансовой деятельности гостиницы
- •2.Управление доходами (yield Management) в гостиничной индустрии
- •3.Маржинальный метод включения затрат в себестоимость (direct-costing)
- •2 Лекция
- •1.Структура переменных и постоянных издержек
- •2.Способы ценообразования
- •3.Сегментация выручки по рынкам
- •Тема7 1.Понятие информационные технологии
- •1.Понятие информационные технологии
- •2.Пути развития и эффективность внедрения новых информационных технологий в туризме
- •3. Классификация информационных технологий
- •Тема 81. Система бронирования «Amadeus»
- •1.Система бронирования «Amadeus»
- •2.Система бронирования Galileo
- •3.Выбор системы бронирования
- •Тема 9 1.Классификация информационных систем менеджмента
- •3.Программа «Тур»
- •2 Лекция
- •1.Программа «Само-Тур»
- •2.Программный комплекс «Мастер-Тур»
- •3.Программные продукты фирмы «Интур-Софт»
- •Тема 10 1.Общая характеристика гостиничного комплекса
- •2.Система автоматизации гостиницы Hotel-2005
- •3.Автоматизированная информационная система для гостиниц «Отель-Симпл»
- •2 Лекция
- •1.Система «Миридиан-1»
- •2.Программные продукты фирмы «Рексофт»
- •Продукты фирмы «Рек-Софт»
- •3.Комплекс автоматизации гостиничного хозяйства kei-hotel
3.Транзитные гостиницы (туркомплексы):
- на авиатрассах (гостиницы при аэропортах);
- на автотрассах (мотели);
- на железнодорожных трассах (привокзальные);
- на водных трассах (отели, расположенные вблизи портов).
4. Гостиницы для постоянного проживания.
Кондоминиумы - гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду эти помещения отдыхающим. Отличие таймшерных отелей заключается в том, что выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей.
Классификация гостиниц - это определение соответствия конкретной гостиницы и номеров критериям или стандартам обслуживания. Принятая в каждой стране классификация содержит категорию разрядности, которая является качественным параметром стандарта. Разрядность гостиницы влияет на ее престиж, формирование клиентуры, стоимость гостиничных услуг и др. Классификация гостиниц регламентируется на межнациональном и национальном уровнях, а также в рамках гостиничных цепей, ассоциаций, союзов. В настоящее время существует более 30 различных классификаций.
Существуют национальные системы классификации, поддерживаемые государством или национальными гостиничными ассоциациями путем национальных стандартов и узаконенных правил сертификации гостиничных услуг, касаются в основном количественных характеристик материальной базы, полноты сервиса, уровня и качества гостиничных услуг.
Наиболее распространенными системами классификации считаются:
- система звезд (от одной до пяти) - на основе французской национальной классификации, применяемая во Франции, в Австралии, Венгрии, Египте, Китае, России, Казахстан и ряде других стран, участвующих в международном туристском обмене;
- система букв (A-B-C-D), используемая в Греции;
- система «корон» или «ключей», характерна для Великобритании;
- система баллов;
- система разрядов и другие.
Французская национальная классификация, часто называемая европейской или родоначальницей, в соответствии с которой все гостиницы в зависимости от комфортабельности делятся на категории, условно обозначаемые звездами (1*, 2*, 3*,4* или 5*). Такая система позволяет наиболее полно охватить рынок гостиничных услуг.
Ни одно гостиничное предприятие не может претендовать на присвоение категории, если оно не отвечает минимальным требованиям-критериям, объединенным в следующие группы: А - количество комнат; В - общие помещения; С - оборудование отеля, Д - комфортность жилья, Е - обслуживание; F - доступность инвалидам и лицам с ограниченной подвижностью.
Согласно Немецкой классификации, гостиничные предприятия подразделяются на пять классов. С целью гармонизации с Европейской системой здесь сразу же предусматривается соответствие каждого класса определенному количеству звезд: туристский класс - *; стандартный класс - **; комфортный класс - ***; первый класс -****; люкс *****.
Греческие гостиницы наряду с европейскими «звездами» пользуются «буквенной» системой классификации. Все гостиницы делятся на четыре категории: А, В, С, Д. Гостиницы категории А соответствуют четырехзвездочному уровню (отличается более высоким уровнем комфорта), В - трехзвездочному (если они находятся в курортной зоне, почти всегда располагаются на побережье), С - двухзвездочному (предлагают минимальный набор услуг и располагаются они не на самом берегу моря), Д -однозвездочному. Гостиницам высшего класса присуждается категория «de luxe».
В Италии первая категория условно соответствует уровню четырех звезд, вторая - трех, третья - двух. Кроме того, в рамках каждой категории существует своя произвольная градация. Отличительной особенностью итальянских гостиниц, это наличия отелей с небольшим номерным фондом (40-80), т.е. миниотелей.
В Китае внедрена 5-звездочная классификация для комфортабельных отелей, хотя в стране существует своя специфическая шкала: хостелы (постоялые дворы) типа студенческих общежитий (zhaodaisuo), дома для гостей (binguan), и наиболее комфортабельными и престижными - «винные дома» (j indian).
В США нет официально утвержденной правительством классификации гостиниц. По уровню комфорта они обычно делятся на пять категорий. Высшая категория (пять звезд) присуждается двумя учреждениями: American Automobile Association /AAA/ и Mobile Travel Guide.
При классификации гостиниц в Египте используются звезды, но отличительная особенность заключается в том, что они завышены на 1/2 звезды.
В Великобритании на фасаде отелей изображены не звезды, а «короны» или «ключи», и для того, чтобы гармонизировать систему «корон» используемую в Великобритании, с системой «звезд», необходимо от общего числа «корон» отнять одну «звезду» (наличие трех «корон» говорит об уровне двух «звезд»).
В Великобритании наиболее распространенной и правильной считается классификация, предложенная Ассоциацией британских турагентств (ВТА), предусматривающая следующее соответствие:
Бюджетные гостиницы - *. Расположены в центральной части города и имеют минимум удобств;
Гостиницы туристского класса - **. Отели располагают рестораном и баром;
Гостиницы среднего класса - ***. Уровень обслуживания достаточно высок;
Гостиницы первого класса - ****. Очень высокое качество проживания и отличный уровень обслуживания;
Гостиницы высшей категории - *****. Уровень обслуживания и проживания экстракласса.
Градация категорий в Испании, обозначаемых звездами, введена для каждой группы средств размещения: для гостиниц от * до *****; для бунгало (апартаментов) - от * до ****; для постоялых дворов и пансионатов - от * до ***. Кроме того, существуют государственные предприятия приема туристов парадорес и алькасар, которые оборудованы класса «люкс». Они находятся в подчинении у Государственного министерства по туризму.
Мальдивы представлены комфортабельными средствами размещения, которые подразделяются на категории: «standard», «de luxe», «junior suite», «presidential suite».
5-звездочная система сохранилась на Мальте наряду с внедрением новой национальной системы, разделяющей отели на три категории: золотая, серебряная, бронзовая.
В Мексике применяется 5-звездочная национальная классификация, сходная с европейской. Класс отеля устанавливается на основе анализа большого числа параметров (критериев) - от 52 до 108. Кроме того, есть еще категория выше пяти - это категория «gran turismo».
Средства размещения в ОАЭ подразделяются по пятизвездочной системе. Распространены также виллы и апартаменты (некатегорийные средства размещения).
В мировой практике сформировалось несколько моделей организации гостиничного бизнеса.