3.Корпоративная этика

Кодекс корпоративной этики выполняет три основные функции – репутационную, управленческую, функцию развития корпоративной культуры.

Кроме того корпоративная этика является составной, а также неотъемлемой частью корпоративной культуры, которую, систематизирует поведение человека в гостинице.

Этическими стандартами гостиницы могут быть:

1.Приоритет нашей работы – Гость.

2.Наша корпоративная этика основана на принципах гостеприимства и

доброжелательности.

3.      Наши задачи:

- Следовать нашей Миссии и превосходить ожидания каждого гостя.

- Вести дела, руководствуясь принципами гостеприимства и личной ответственности каждого из нас за результаты обслуживания.

- Не допускать по отношению к своим гостям и коллегам таких поступков, последствия которых мы не хотели бы испытать на себе.

- Соблюдать корпоративные этические нормы профессиональной деятельности и общепринятые стандарты, избегать неточности изложения фактов.

- Работать над повышением качества услуг, совершенствовать свои профессиональные знания и навыки, в том числе путем обмена опытом с коллегами.

С уважением относится к профессиональным знаниям и навыкам, моральным устоям, традициям и взглядам на этику бизнеса, существующим у наших партнеров и гостей. Мы признаем право свободного волеизъявления каждого делового партнера и потребителя. При возникновении трудностей в достижении соглашения мы всегда готовы к их разрешению переговорным путем.

Kюбой потребитель услуги сферы гостеприимства, вне зависимости от того, является ли он нашим гостем, вправе получить качественное обслуживание. В связи с этим мы рассматриваем партнеров не как оппонентов и конкурентов, а как единомышленников.

Сотрудники Компании не вправе отказывать гостям в обслуживании или корректировать порядок и условия взаимодействия, руководствуясь признаками расы, национальности, пола, возраста, вероисповедания, социального статуса и материального положения.

Сотрудники Компании должны осуществлять профессиональную деятельность честно и добросовестно, быть внимательными к потребностям и пожеланиям гостей, соблюдать требования этики и способствовать их соблюдению всеми сотрудниками

Компании и партнерами. Все сотрудники должны строить свою работу так, чтобы гости чувствовали заботу Компании о них, понимали, что сотрудники помогают им в достижении их целей.

Тема 6 1.Основные показатели результатов финансовой деятельности гостиницы

2.Управление доходами (YIELD Management) в гостиничной индустрии

3.Маржинальный метод включения затрат в себестоимость (DIRECT-COSTING)

1.Основные показатели результатов финансовой деятельности гостиницы

Финансовое состояние предприятия - это экономическая категория, отражающая состояние капитала в процессе его кругооборота и способность субъекта хозяйствования к саморазвитию на фиксированный момент времени.

Финансовая деятельность предприятия охватывает процессы формирования, движения и обеспечения сохранности имущества предприятия, контроля за его использованием.

Под финансовым состоянием понимается способность предприятия финансировать свою деятельность. Оно характеризуется обеспеченностью финансовыми ресурсами, которые необходимы для нормального функционирования предприятия, целесообразным размещением этих ресурсов и эффективным использованием, финансовыми взаимоотношениями с другими юридическими и физическими лицами, платежеспособностью и финансовой устойчивостью.

Вместе с тем, финансовое состояние - это важнейшая характеристика экономической деятельности предприятия во внешней среде. Оно определяет конкурентоспособность предприятия, его потенциал в деловом сотрудничестве, оценивает, в какой степени гарантированы экономические интересы самого предприятия и его партнеров по финансовым и другим отношениям.

В таблице 1 показан анализ технико-экономических результатов деятельности гостиницы

 

Таблица 1

 

Показатели	Единица измерения	2009 год	2010 год	Абсолютное отклонение	Темпы роста	Темпы прироста
Количественные показатели
Объем реализации услуг	млн. тг.	74 500	85 036	+10 536	114,14%	14,14%
Себестоимость услуг (полная)	млн. тг.	67 300	75 376	+8 076	112%	12%
Прибыль от реализации услуг (валовая прибыль)	млн. тг.	7 200	9 660	+2 460	134,17%	34,17%
Чистая прибыль	млн. тг.	5 472	7 341,60	+1 869,60	134,17%	34,17%
Численность работающих	тыс.чел.	7	9	+2	128,57%	28,57%
Фонд заработной платы	млн. тг.	672	972	+300	144,64%	44,64%
Среднегодовая стоимость основных фондов	млн. тг.	4 470	4 597	+127	102,84%	2,84%
Среднегодовой остаток оборотных средств	млн. тг.	9 834	11 604,12	+1 770,12	118%	18%
Качественные показатели
Выработка на одного работающего	млн. тг.	10 642,86	9 448,44	-1 194,42	88,78%	-11,22%
Затраты на 1 рубль объема реализации услуг	тг.	0,90	0,88	-0,02	97,78%	-2,22%
Рентабельность общая Рентабельность расчетная	%	10,70 8,13	12,82 9,74	+2,12 +1,61	- -	- -
Фондоотдача	тг.	16,67	18,50	+1,83	110,98%	10,98%
Фондоемкость	тг.	0,06	0,05	+0,01	116,67%	16,67%
Фондорентабельность	%	161,07	210,14	+49,07	-	-
Фондовооруженность	Тыс. тг./ чел.	638,57	510,78	-127,79	79,99%	-20,01
Коэффициент оборачиваемости	Количество оборотов	7,58	7,33	+0,25	-	-
Коэффициент загрузки	тг.	0,13	0,14	+0,01	-	-
Длительность оборота оборотных средств	Дни	46,80	50,40	+3,60	-	-

 

По результатам анализа основных технико-экономических показателей можно сделать выводы о финансовой состоятельности гостиницы.

В современных казахстанских условиях для подавляющего большинства гостиниц вопросы улучшения их финансово-экономического состояния и надежного обеспечения финансового благополучия являются приоритетными.

Типичная ситуация для неблагополучных предприятий гостиничного хозяйства: имеется только бухгалтерия, занимающаяся только учетом и отчетностью, финансовое планирование отсутствует или находится в зачаточном состоянии; нечетко поставлены финансовые цели, нет единой финансово-экономической стратегии; отсутствует информация о финансовой эффективности (рентабельности) по видам услуг.

В такой ситуации нужно, в первую очередь, создавать систему управления финансами, иначе финансовые потери неизбежны, т.к. даже на многих благополучных предприятиях руководство ощущает «непрозрачность», недостаточную управляемость финансовыми потоками, неуверенность в эффективности принимаемых решений и др., что приводит к крупной упущенной выгоде. Проведение серьезного финансового анализа гостиниц не может осуществляться по единому для любых других предприятий шаблону.

Одним из основных показателей деятельности гостиницы является загрузка, которая рассчитывается на основе данных ежедневного учета - количества койко-суток. При этом требуется проведение тщательного анализа номерного фонда. Однако, помимо самого финансового анализа особого внимания заслуживает, так называемый, анализ по модели DuPont, который позволяет не только комплексно оценить эффективность деятельности гостиницы, но и дает возможность прогнозирования результатов от принятия определенных управленческих решений, возможность выбора наиболее приемлемого варианта с точки зрения минимизации затрат и рисков, а также максимизации прибыли.

В рамках данного анализа проводится анализ безубыточности гостиницы, т.е. рассчитывается критический объем реализации услуг, при котором покрыты все затраты, а прибыль равна нулю. Для удобства анализ представляется в виде блок-схемы взаимосвязанных показателей. С учетом планируемых экономических решений руководства гостиницы определяются прогнозные изменения показателей, при этом необходимо оценить изменение конечного результата деятельности всего предприятия. Для этого каждый показатель состоит из двух частей: в левой части отражаются значения, соответствующие выбранному базовому периоду (как правило, базовым является последний отчетный период), а в правой части - прогнозные значения.

Рентабельность продаж (%-ное выражение прибыли, полученной от продаж) является показателем рентабельности или эффективности финансовых операций. С другой стороны, оборачиваемость общей суммы активов (количество операций, при которых инвестиции, размещенные в активах, оборачиваются в течение года с результатом, воплощенном в продажи) дает возможность оценить, насколько эффективно компания распоряжается своими активами. Допустим, в структуре чистых активов условной гостиницы не ожидаются какие-либо изменения.

Таким образом, владея основными понятиями финансового менеджмента, можно не только постоянно анализировать происходящие изменения финансового состояния предприятия гостиничного хозяйства, но и улучшить эффективность его деятельности.