“Икорный Бар”
Изысканный ресторан в стиле начала века, русская кухня.
Русская и европейская кухни. Особенность этого ресторана - блюда с икрой и огромный выбор русской водки, порядка 70 сортов со всей России.
Русская и цыганская музыка.
Идеальное место для ужина до и после театра или концерта.
Часы работы: 12.00-00.30
Ресторан " Росси"
Итальянская и средиземноморская кухня.
104 посадочных места.
Неповторимый колорит и разнообразие блюд итальянской кухни. Идеальное место для бизнес-ланча и для романтического ужина.
Насладитесь изысканной итальянской кухней в располагающей элегантной атмосфере. Здесь Вам предложат свежеприготовленные закуски, домашнюю лапшу и неповторимые десерты. Здесь Вы найдете идеальное место для проведения бизнес ланча или романтического ужина.
Часы работы: ежедневно с 12.00 - 23.00
Ресторан расположен на первом этаже рядом с центральным входом.
Ресторан "Чопстикс"
Китайская кухня
Китайский ресторан, стилизованный уютный интерьер, богатый выбор суши и блюд сечуаньской и кантонской кухни.
Часы работы: 12.00 - 23.00
Ресторан расположен на первом этаже, вход с Михайловской улицы.
Кафе “Мезонин”
Просторное кафе в атриуме.
Непринужденная атмосфера кафе располагает к отдыху. Играет “живая арфа”.
Богатый выбор напитков, легких закусок.
Предлагаются фирменные торты, богатый выбор выпечки прямо из местной пекарни и кондитерской расположенной прямо в Отеле.
Часы работы: 9.00 - 22.00
Кафе расположено на Мезонине в застекленном внутреннем дворе.
“Лобби Бар”
Уютный бар, изысканный интерьер начала века, фортепианная музыка. Рядом в “Рояль баре” - отделанная читальная комната, играет рояль. Постоянно большой выбор зарубежных газет, огромный выбор сигар, в том числе фирменных от Гранд Отеля Европа, кстати, Отель является учредителем “Сигарного Клуба” в Санкт-Петербурге
Коктейли на любой вкус, классическая музыка, изысканный интерьер.
Часы работы: 11.00 - 01.00
Банкетные залы
Каждый из залов отличается уникальностью своих классических интерьеров, а также располагает всеми современными удобствами.
Зал "Крыша"
Главный банкетный и зал для проведения конференций, рассчитан на 180 - 250 человек. В оформлении зала использованы мотивы зимнего сада, имеется небольшая сцена.
Зал расположен на пятом этаже.
Конференц-центр
На первом этаже расположены четыре зала: "Пушкин", "Достоевский", "Чайковский" и "Горький", вместимостью до 80 человек, специально оборудованные для проведения конференций.
План цеха
Виды меню
А ля карт
гостю предоставляется меню (указывает порционные блюда с индивидуальной ценой на каждое) - выбор по вкусу - заказ передается на кухню - официант дает советы Это меню также называют заказным со свободным выбором блюд.
2-Шветский стол
Быстрое обслуживание большого количества туристов, участников конференций, конгрессов и т.д. предполагает право выбора любого блюда и в любом количестве из выставленных в зале
3- Меню банкетов
отличается от других видов меню тем, что в его составлении активное участие принимает заказчик.
4- Бранч
Это полноценный обед который кроме еды включает в себя развлечения для взрослых и детей
Анализ меню
В меню ( аля карт ) все блюда вкусные ,полезные,питательные но даже тут есть свои блюда которые пользуються популярностью и те которые не так часто берут .
Чаще берут блюда которые не часто встретиш например ( Бургер с мраморным мясом который стоит 1000р , Суп –пюре из лобстера и.т.д)
В этом меню мне все нравиться я не чего не буду менять .
(Бранч) – большое разнообразие дорогих блюд и закусок, напитков,сладостей, все красиво оформлено я тоже не чего не буду менять все горманично и красиво но я бы добавил чуть побольше гарниров бывает что гостям не хватает гарниров можно бы добавить ((спагетти , картофель вареный,тушоные овощи) это чаще всего спрашивают посетители )).
Моя отценка предприятию
Пройдя практику в гранд отеле Европа я научился командной работе на кухне что не маловажно для хорошей работы , научился приготовлению не обычных блюд из дорогих продуктов , увидел новые продукты , впервые работал с иностраными поварами, обшался с интересными гостями . в общем увидел как должна работать настоящая кухня )
Что мне понравилось :
Мне понравилось отношение сотрудников друг к другу , отношение ко мне , все повара и шефы хорошо квалефецированы они тщательно подходят к работе .
Мне все помогали относились ко мне как к равному ,если что то не получалось то не орали не психовали а спакойно обьяснали всегда погут раскажут покажут,доверяли мне отдавать заказы , ставили обслуживать (бранч) относились все ко мне как к сыну мне очень понравилось по сравнению с прошлой практикой эта стала родной для меня . сам отель мне тоже понравился все красиво ,эксклюзивно ,все ходят в красивых формах ,соблюдают правила которые существуют в отеле , все службы работают слажено отель работает как часовой мехонизм ) .
Что не понравилось:
Не понравилось то что сковороды плоховаты для такого отеля пригорают на них черные пригарки которые уже не очищяються , вытижки слабые , лифты ломаються , самое мне не очень понравилось когда после бранча оставшиеся продукты сразу выбрасывают даже блюда к которым не притронулись гости выкидывают я бы все блюда которые оставили не выбрасывал а отдавал в столовую для персонала , и людям хорошо и продукты не надо выкидовать .
А так все понравилось очень рад практике в таком месте ) .