7.4 Холодильно-компрессорное хозяйство.

На предприятие используется в качестве хладагента аммиак. Охлаждение осуществляется по трем системам: -40 °С; -30 °С; -10 °С. Семь холодильных агрегатов марки 21АД-300-7-5 работает на температурные режимы: -40 °С и -30 °С. На систему -10 °С работает 5 агрегатов марки 2А-350-7-0. Каждый агрегат состоит из следующего оборудования: ресивер ци-ркуляционный РЦЗ-8, электродвигатель, компрессор 21АД-300, маслоохладитель МЗС-1, масляный насос. Семь компрессоров двухступенчатые. Также используется насосы ЦГ-25-50 и три запасных ресивера РД-5. Для охлаждения паров аммиака, которые поступают из холодильника, используется 8 конденсаторов марки КВ-250. Охлаждение конденсаторов и компрессоров осуществляется оборотной водой.

8 Виды технологического оборудования

В целом мясокомбинат имеет 4 группы оборудования:

- энергетическое оборудование – создает и распределяет энергию (тран-сформаторные подстанции, кабельные линии, электропусковая аппаратура, электродвигатели, котельные, паропроводы, газопроводы);

- санитарно – техническое оборудование – это отопительные системы, ве-нтиляционные системы, системы водоснабжения, канализация. Эта группа оборудования обеспечивает санитарно – производственные условия на пищевых предприятиях и комфортные условия для рабочих;

- ПТМ – подьемно – транспортные машины – обеспечивает грузопотоки сы-рья и готовой продукции. Большая часть ПТМ, конвейеров участвует в технологическом процессе, поэтому их еще называют технологическим транспортом;

- технологическое оборудование – оказывает воздействие на сырье в оп-ределенной операции и участвует в производстве пищевой продукции.

Техническое описание компрессора 21 АД-300-7-5.Агрегаты двухступенча-тые автоматизированные типа АД предназначены для работы в составе промыш-ленных холодильных установках в диапазоне температур от -25°С до -55°С при температуре конденсации до 45°С.

Минимальная температура в машинном зале не должна быть ниже 16°С. Агрегат типа АД представляет собой комплект оборудования, состоящий из двух винтовых автоматизированных компрессорных агрегатов и промежуточного сосуда, работа осуществляется с конденсаторным промежуточным охлаждением и одноступенчатым дросселированием.

Рабочий цикл осуществляется следующим образом: пары аммиака из ресиверов циркуляционно-защитных РЦ 3-8 под давлением кипения отсасываются компрессором низкого давления 21 АН-300-7-7 и вместе с маслом, подаваемым в камеру сжатия, сжимаются до промежуточного давления.

Сжатые пары проходят через сепаратор, где частицы масла отделяются от частиц пара и поступают для охлаждения в промежуточный сосуд СПА-80. После охлаждения паров аммиака в промежуточным сосуде до температуры, близкой к температуре насыщения, при промежуточном давлении они отсасываются компрессором высокого давления 21 А-280-7-1, сжимаются до давления конденсации и после отделения масла в маслоотделителе высокой ступени поступают в конденсатор, где за счет теплообмена с водой сжимаются. Из конденсатора большая часть жидкости после переохлаждения в змеевике промежуточного сосуда дросселируется в регулирующем вентиле распределительной гребенки и поступает на питание РЦЗ-8 №1-4 ТО=-40°С. Меньшая часть жидкости через соленойдный и регулирующий вентили поступает в нижнюю часть промежуточного сосуда на возмещение выкипевшей жидкости. Описанный цикл непрерывно повторятся.

Рисунок 3 Виды технологического оборудования

Таблица 6.1Основное оборудование , применяемое на ОАО «УМКК»

№ п/п	Наименование оборудование	Количество единиц	Марка оборудования		Производительность		Габаритные размеры
1	2	3	4	5		6
	Весы:
	Электронные весы с термопечатью	2шт		max 6/15 кг min 40 г
	Терминал весовой	2 шт	ТВ-ВО3/О5Д	max 300 кг
	Куттер	1 шт	LASKA KUX 350			3100*2100*2650
	Мешалки фарша		MN-1-400			1900*860*1400
	Агрегат для изготовления льда		WL-2400			1550*1315*1450
	Варочный котел		KWE-500			1380*1265*1000
	Иньектор	1	SCHRODER IMAX 350	До 58 тактов		1500*600*1900
	Массажер	1	SCHRODER MAX 600	600 кг/цикл		2200*1500*2100
	Массажер	1	SCHRODER IMAX 600			190*215*277
	Холодильник CYROCOMACT		ACP 42-06-33-06
	Термокамера		VARINOX	До 1,5т/цикл		2000*4000*7000
	Волчок		Я2-ФХ2Т	3500		3900*2100*2000
	Сосисочный автомат		LINX MASTER MARK