5.4.4. О пользе здорового питания судят по результатам... Не так ли?

Так чем же кормить ребенка? Давайте начнем с того, что питательные потребности ребенка существенно отличаются от потребностей взрослых и от детей других возрастных групп. В контексте «детского» питания, целесообразно рассмотреть четыре возрастные группы:

• От рождения — до появления первых молочных зубов. На этом этапе ребенок должен питаться исключительно грудным молоком, в худшем случае — формулой. Как уже отмечалось, давать ребенку любого рода процессированные продукты — мясные паштеты, овощные и фруктовые муссы, кисели, каши и т.п. – сумасшествие… Всего несколько поколений назад этих продуктов не было, и ими не питались грудные младенцы и до сих пор не питаются в примитивных общинах.

• От завершения роста молочных зубов — до их смены на постоянные. Функция молочных зубов — не грызть ногти, а откусывать и пережевывать кусочки мяса (рыбы, птицы). Почему мяса? Во-первых, мясо травоядных животных ближе всего к грудному молоку по химической композиции; во-вторых, в порции мяса больше критически необходимых ребенку фосфора, железа, магния, калия и витамина B₁₂, чем в любом овоще, фрукте, ягоде, орехе, порции бобов или злаковых; в-третьих, всего пару сот лет назад дети не знали круглый год ни морковки, ни цветной капусты, ни брокколи, ни огурцов, ни помидоров, ни картошки, ни риса, ни манки, ни лука, не говоря уже о фруктах и соках; и наконец, потому, что кости, кожа, мышцы, мозг и все остальные ткани растущего ребенка состоят из белков, жиров, минералов и микроэлементов, которых днем с огнем не сыщешь ни в овощах, ни во фруктах, ни в ягодах, ни в кашах.

• От появления постоянных зубов — до полового созревания. С полным комплектом резцов и жевательных зубов быстрорастущий современный ребенок нуждается в еще большем количестве белков и жиров в питании не только для развития костей и мышц, но и ума-разума: для полноценной работы головного мозга требуются исключительно белки, жиры, минералы и микроэлементы. Сомневаетесь? Откройте любой справочник по физиологии.

• От полового созревания — до 25 лет. Школа, институт, армия, мальчики, девочки, эксперименты с запрещенными, но желаемыми соблазнами… Вот уж кто нуждается в функциональном питании, чтобы не «сломаться» раньше времени, не покрыться слоем жира, прыщами и не «залечивать» депрессию алкоголем (мое поколение) или наркотиками (нынешнее).

• От 25 лет — и до конца. Примерно к 25 годам завершается рост и начинается процесс старения. Стареющему организму (а тем более нагруженному работой, развлечениями, деторождением и т.п.) нужно значительно больше, чем молодому.

Ну а что, как, где, когда и почем — об этом в моей книге «Функциональное питание». Пересказывать содержание трех с лишним сотен страниц так же эффективно, как пятиминутный визит к врачу — практически, никак… А так как «рыба гниет с головы», эта книга в первую очередь предназначена для мам, пап, бабушек и дедушек, которые приобретают продукты и готовят еду для младенцев, детей и подростков. В здоровом доме — здоровый ребенок!