- •1.Етапи розвитку туристског краєзнавства
- •2.Науковий та освітній статус туристського краєзнавства
- •3.Туристичні ресурси Західної України
- •4. Туристичні ресурси Південної України
- •5. Історико-культурні заповідники України
- •6. Пам’ятки світової спадщини юнеско в Україні
- •8.Характеристика сучасного стану і тенденції розвитку туризму в світі
- •9.Всесвітнятуристська організація (вто) та її основні цілі.
- •11.Особливості підготовки і проведення оглядової екскурсії по місту.
- •12.Методичні прийоми показу в екскурсії та їх особливості.
- •13. Методичні прийоми розповіді в екскурсії та їх особливості.
- •14. Які чинники позитивно вплинули на розвиток туризму в першій половині хіх століття?
- •16. Де саме з`явились перші європейські курорти, які з них існують досі.
- •17. Розвиток туризму на теренах Укр. У міжвоєнний період
- •18. Розвиток туризму в урср у 1950 -1980 ті роки
- •21. Експозиційна робота музеїв.
- •22. Культурно-просвітницька робота музеїв.
- •23. Комерційна робота музеїв
- •24. Науково-дослідна робота музею
- •25. Науково-фондова робота музеїв
- •26.Франція
- •27.Польща
- •29.Туреччина
- •30.Тайланд
- •33. Китай
- •36. Іспанія
- •40.Австрія
- •41.Німеччина
- •Роль різних типів підприємств ресторанного господарства у задоволенні потреб туристів
- •44.Класифікаційні підходи до підприємств ресторанного господарства
- •45. Мережі ресторанів та їх особливості
- •46. Послуги ресторанного госп-ва.
- •47. Види меню та особливості їх складання.
- •49. Принципи розміщення підприємств ресторанного господарства
- •50. Виробнича структура ресторану
- •51.Новітні форми організації обслуговування туристів в ресторанах.
- •52. Візові формальності.
- •53. Паспортні формальності
- •54. Митні та валютні формальності
- •55.Об’єкт та предмет наукової діяльності
- •56.Сутність діалектики процесу пізнання та системного методу досліджень
- •57. Претензійна робота в туризмі.
- •59. Контрактне оформлення відносин міжтуроператором і готелем.
- •61. Страхування туристів.
- •62.Поняття про гостинність та її структура
- •63. Класифікація засобів розміщення
- •64.Типова організаційно-управлінська структура готелю та функції служб
- •65. Стандартизація та сертифікація готелів та готельних послуг: підходи, моделі.
- •66.Уніфіковані технології обслуговування в готелі.
- •67. Стандартизовані вимоги до готельної споруди та прилеглої території для готелів різного типу.
- •68 .Стандартизовані вимоги до номерного фонду та його облаштування для готелів різного типу.
- •69. Специфіка організації обслуговування туристів в готелях за різним туристичним класом обслуговування.
- •71.Собівартість готельних послуг. Структура витрат готелю.
- •72.Ціноутворення на готельні послуги.
- •73. Взаємодія готельного та туристичного бізнесу.
- •73. Взаємодія готельного та туристичного бізнесу.
- •74. Форми організації готельного бізнесу.
- •76. Стан готельної справи в Україні та в м. Києві.
- •77.Специфіка реклами та pr в туризмі.
- •78.Співпраця туристичного підприємства з рекламними агенціями в організації рекламного процесу
- •79. Етапи планування рекламних кампаній в туризмі.
- •80. Медіапланування: поняття, основні етапи, підходи до розробки медіа плану.
- •81. Основні напрями практичної реалізації можливостей рr на рівні функціонування конкретного туристичного підприємства.
- •82. Поняття фірмового стилю, основні його елементи
- •84. Особливості використання рекламних засобів у туризмі
- •85.Види та концепції м-нгу в т-мі.
- •86. Модель споживчих уподобань в т-мі.
- •87. Вимірювання ринкового попиту та попиту на про-цію.
- •88. Методи оцінки поточного та перспективного попиту в т-мі.
- •89. Концепція жцт в т-мі, та м-нгові стратегії на стадіях впровадження, зростання, зрілості та занепаду турпродукту.
- •90. Концепція та модель комунікативності в тур-ному м-нгу.
- •91. Структура ціни тур продукту, доходи і видатки тур фірми.
- •92. Цінові стратегії у виїзному, вїзному та внутрішньому туризмі
- •93.Методи збирання та аналізу ринкової інформації в туризмі.
- •94.Маркетингова діяльність туроператорів та турагентів
- •95.Рекреалогія як суспільно-природнича наука.
- •96.Функції рекреаційної діяльності.
- •97. Властивості трс.
- •100. Географія курортно-оздоровчих закладів України та їх медична спеціалізація
- •101. Географія бальнеологічних курортів Європи.
- •102. Географія приморських курортів Європи
- •103. Спеціалізація курортного господарства азійських держав.
- •104.Проблемы рекреаційно-тур. Господарства україни на суч. Етапі та шляхи їх подолання
- •105. Організаційно-управлінський процес в туризмі.
- •106. Основні поняття і управлінські категорії т-му.
- •108. Суб’єкт управління в туризмі
- •109. Туристичний регіон як обєкт управління в туризмі.
- •110. Т. Організація як об’єкт управ. В т.:
- •111. Т. Підприємство як об’єкт у. В т.:
49. Принципи розміщення підприємств ресторанного господарства
Розвиток мережі ресторанного господарства і раціональне її розміщення мають велике значення у забезпеченні населення харчуванням за місцем проживання, роботи, навчання.
Розвиток загальнодоступної мережі підприємств ресторанного господарства, що обслуговує населення міста, здійснюється з урахуванням площі міста, його адміністративного значення, ролі у системі розселення, планувальної структури, торгової мережі, що склалася, та інших особливостей. Залежно від перших трьох перерахованих факторів встановлений і норматив місць на 1000 мешканців міста. У містах-курортах та містах-центрах туризму потреба у мережі підприємств ресторанного господарства визначається виходячи із ° запланованої кількості відпочиваючих і приїжджаючих, тобто більше встановлених нормативів.
У норматив розрахунку мережі підприємств ресторанного господарства (крім курортів) не включають сезонну мережу, яку організовують додатково із врахуванням конкретних умов.
У житловій зоні міста (в мікрорайоні, житловому масиві, комплексі) загальнодоступні підприємства ресторанного господарства розміщують рівномірно у межах пішохідної доступності з урахуванням зупинок громадського транспорту і направлення пішохідних потоків.
Підприємства міського значення розміщуються з урахуванням транспортної доступності для загальноміського транспорту, у центрах районів, що заплановані, на майданах, головних вулицях і магістралях, зонах відпочинку, в установах громадських і торгових центрів, будівлях, що стоять окремо, вбудованих і прибудованих до житлових будинків і громадських будівель приміщеннях.
Кількість місць у підприємствах ресторанного господарства, що знаходяться у спортивних будівлях, готелях, мотелях, вокзалах, аеропортах, на пристанях, розраховується відповідно до норм СНІП або відомчих норм технічного проектування.
Розвиток закритої мережі підприємств рестораного господарства, що організовує харчування особового складу збройних сил, у вищих, професійно-технічних, загальноосвітніх навчальних закладах, промислових підприємствах тощо, здійснюється з урахуванням чисельності працюючих і тих, хто навчається.
У мотелях розміщують ресторани, кафе, їдальні, буфети; при кемпінгах - їдальні, буфети.
У готелях і мотелях передбачені буфети, місткість яких визначається із розрахунку: одне місце буфету приходиться на 10 місць у готелі або мотелі. У кемпінгах одне місце у буфеті приходиться на 5 місць у кемпінгу.
Для організації харчування робітників готелю на 200,300,400 місць обладнують буфет, на 500, 600, 1000 місць - їдальню. Кількість місць у них становить 10 % від місць у готелі.
квітів, сувенірів; надання парфумерії, засобів для чищення взуття; дрібний ремонт та чищення одягу; пакування страв та виробів після обслуговування споживачів або куплених на підприємстві; надання споживачам телефонного та факсимільного зв'язку; гарантування збереження особистих речей і цінностей споживача; виклик таксі на замовлення; паркування особистого транспорту споживачів на організованій стоянці тощо.