
- •Конспект лекций
- •«СОвременные технологии производства товаров»
- •ТЕма 1. Теоретические основы производства товаров. План
- •1. Понятие товара и основные термины.
- •2. Товар как объект коммерческой деятельности.
- •1. Понятие товара и основные термины.
- •2. Товар как объект коммерческой деятельности.
- •Тема 2. Ассортимент товаров. План.
- •1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
- •2. Формирование ассортимента товаров.
- •1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
- •2. Формирование ассортимента товаров
- •Тема 3. Классификация и кодирование товаров. План.
- •1. Значение и виды классификации товаров.
- •2. Штриховое кодирование товаров.
- •1. Значение и виды классификации товаров.
- •2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 4. Качество товара. План.
- •2. Требования, предъявляемые к товарам
- •3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •4. Управление качеством продукции
- •5. Сертификация продукции
- •6. Контроль качества продукции
- •7. Статистические методы анализа качества продукции
- •8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 5. Производство продовольственных товаров. План.
- •Химический состав пищевых продуктов
- •Минеральные вещества
- •Углеводы
- •Витамины
- •Ферменты
- •Прочие вещества пищевых продуктов
- •3. Потребительские свойства товаров, требования предъявляемые к товарам Потребительские свойства товаров
- •Требования, предъявляемые товарам
- •4. Факторы формирующие потребительские свойства товаров и факторы влияющие на их сохранение Факторы, формирующие потребительские свойства товаров
- •Факторы, влияющие на сохранение потребительских свойств товаров
- •Физико-химические факторы
- •Механические факторы
- •Биологические факторы
- •1.5. Консервирование пищевых продуктов
- •Физические методы консервирования
- •Биохимические методы консервирования
- •6. Тара и упаковочные материалы
- •Тема 6. Производство непродовольственных товаров. План.
- •Лакокрасочные товары
- •2. Мебельные товары. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •Проектирование и производство мебели
- •Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •Классификация и ассортимент мебели
- •3. Строительные материалы. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •Минеральные вяжущие вещества
- •Стеновые и конструкционные материалы
- •4. Текстильные товары. Классификация текстильных волокон
- •Строение и свойства ткани
- •Ассортимент тканей
- •Классификация шерсти за рубежом
- •Швейные товары
- •Трикотажные товары
- •5. Обувные товары.
- •Требования, предъявляемые к обуви
- •Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •6. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Классификация пушно-меховых товаров:
- •Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •7. Ювелирные изделия
- •Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •Ювелирные камни
- •Тема 7. Информационное обеспечение производства товаров. План.
- •2. Средства информации о товаре
- •3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров. План.
- •1. Понятия, цели и задачи экспертизы.
- •2. Виды экспертизы.
- •3. Структура и содержание заключения эксперта.
- •1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •2. Виды экспертизы
- •3. Структура и содержание заключения эксперта
Ювелирные камни
Ювелирные камни бывают природные и искусственные.
Драгоценные камни относятся к редким минералам, характеризуются высокой прозрачностью, красивой игрой цвета и большой твердостью. В эту группу входят алмаз, изумруд, рубин, жемчуг. Единицей массы драгоценных камней является карат = 0,2 г.
Алмаз - самый твердый камень состоящий из кристаллического углерода, имеет сильный блеск и высокий коэффициент преломления. Граненный алмаз переливается всеми цветами радуги и называется бриллиантом. В зависимости от количества дефектов алмазы делятся на 8 групп. Самые дорогостоящие бесцветные алмазы, а так же камни с голубой, синей, красноватой и зеленоватой окраской.
Изумруд - очень твердый и хрупкий минерал травянисто - зеленого цвета. Его гранят ступенчатой огранкой и применяют для украшения дорогих изделий, часто в сочетании с бриллиантами.
Рубин и сапфир - самые твердые после алмаза камни. Основу этих камней представляет кристаллический глинозем (корунд). Окраску придают примеси окислов металлов. Красные корунды называют рубинами, а васильково - синие -сапфирами.
Жемчуг - драгоценный камень органического происхождения, образуется в раковинах речных и морских моллюсков. Он имеет мягкий блеск, радужные переливы, состоит из углекислого кальция и органических веществ. Широко применяют культивированный (выращенный) жемчуг, который дешевле и мельче натурального.
Полудрагоценные камни.
Александрит - сложный окисел бериллия и алюминия. При естественном освещении - густо зеленого цвета. При искусственном – малиновый- красный цвет. Камень прозрачный, имеет сильный блеск.
Аметист- разновидность кварца, окрашен в фиолетовый цвет, обладает сильным блеском и повышенной хрупкостью.
Аквамарин - разновидность бериллия ( по окраске похож на морскую воду. имеет повышенную прозрачность и блеск, хорошо сочетается с любым ювелирным сплавом.
Бирюза - аморфный глинозем, окрашенный солями меди в бледно голубой или яблочно зеленоватый цвет. Хорошо сочетается с серебром.
Горный хрусталь - бесцветная разновидность кварца. Разновидности: черный - морион; золотистый -цитрон; светло -серого и бурого -дымчатый кварц.
Гранат - кремневая кислота с различными окислами металлов. Разновидности: альмандин -темно-красный; пироп - кроваво-красный; гроссуляр -винно-красный.
Опал - аморфная окись кремнезема, содержащая воду - окрашен в молочно-белый цвет.
Топаз – фтор-силикат алюминия, бесцветный, винно-желтый. Рекомендуется одевать в вечернее время
Янтарь - отвердевшая смола.
Коралл - окаменевший скелет некоторых видов морских организмов.
Поделочные камни: яшма, малахит, сердолик, нефрит, лазурит, амазонит, агат и др.
Тема 7. Информационное обеспечение производства товаров. План.
1. Роль информации о товаре.
2. Средства информации о товаре.
3. Товаросопроводительные документы.
1. Роль информации о товаре.
Информационные процессы в коммерческом товароведении - понятие широкое, включающие в себя процессы сбора и передачи, накопления и хранения, поиска и выдачи данных о товарах. Основой информации о товарах служит сообщение - форма представления информации в виде речи, текста, изображения, цифровых данных, графиков, таблиц и др.
Сообщение о товаре целенаправленно перемещается от их создателя к потребителю посредством соответствующих коммуникаций, состоящих из следующих уровней:
1. Непосредственно информационный - (личные контакты субъектов рынка, письма, конференции, семинары, выставки и др.).
2. Документальный - (формальные каналы распространения первичных документов и изданий о товаре в сфере обращения).
3. Вторично - документальный (формальные каналы распространения сведений, комментариев, пояснений).
4. Фактографический (формальные каналы распространения идей, данных о товаре, извлеченных из опубликованных и неопубликованных документов).
5. Фактологический (каналы распространения идей, данных после логической обработки опубликованных и неопубликованных документов о товаре).
Каналы доведения информации до потребителей (каналы передачи сообщений) о товаре подразделяются на неформальные и формальные.
Неформальные каналы - устанавливаются между производителем и потребителем непосредственно (переписка, телефонные переговоры, личные встречи).
Формальные каналы функционируют посредством соответствующих организаций, учреждений (информационная служба, система печатных изданий, теле и радио передачи, кино и видеосистемы).
По форме представления сообщения о товаре можно подразделить на не документальные и документальные.
Не документальные сообщения (жесты, запахи, звуки речи и др.), распространяемые по неформальным каналам, обладают оперативностью, адресностью, быстрой обратной связью. Недостаток - информация не обеспечена долговременным хранением, оценками их достоверности, достаточно четким механизмом контроля.
Документальные сообщения ( текст, изображение, цифровые данные, графики, таблицы, фотографии...) в большей степени отвечают коммерческо-хозяйственным интересам субъектов рынка и подлежат накоплению, хранению, контролю, анализу.
Виды информации о товарах:
1. По способу передачи и восприятия существуют органолептические методы:
- визуальный метод, передается и ощущается с использованием органов зрения;
- акустический метод (передается звуками);
- вкусовой;
- обонятельный;
- тактильный метод (ощущениями – рецепторами на кончиках пальцев).
2. По общественному назначению информация может быть:
- массовая (предназначена для всех субъектов рынка независимо от рода их деятельности);
- специальная информация - (рассчитана по различным категориям специалистов);
- личная информация, адресуемая ограниченному кругу лиц;
3. По степени обработки:
- первичная информация, возникающая непосредственно в ходе проведения НИР, анализа производства;
- вторичная информация, как результат аналитико-синтетической переработки первичной информации.