
- •Конспект лекций
- •«СОвременные технологии производства товаров»
- •ТЕма 1. Теоретические основы производства товаров. План
- •1. Понятие товара и основные термины.
- •2. Товар как объект коммерческой деятельности.
- •1. Понятие товара и основные термины.
- •2. Товар как объект коммерческой деятельности.
- •Тема 2. Ассортимент товаров. План.
- •1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
- •2. Формирование ассортимента товаров.
- •1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
- •2. Формирование ассортимента товаров
- •Тема 3. Классификация и кодирование товаров. План.
- •1. Значение и виды классификации товаров.
- •2. Штриховое кодирование товаров.
- •1. Значение и виды классификации товаров.
- •2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 4. Качество товара. План.
- •2. Требования, предъявляемые к товарам
- •3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •4. Управление качеством продукции
- •5. Сертификация продукции
- •6. Контроль качества продукции
- •7. Статистические методы анализа качества продукции
- •8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 5. Производство продовольственных товаров. План.
- •Химический состав пищевых продуктов
- •Минеральные вещества
- •Углеводы
- •Витамины
- •Ферменты
- •Прочие вещества пищевых продуктов
- •3. Потребительские свойства товаров, требования предъявляемые к товарам Потребительские свойства товаров
- •Требования, предъявляемые товарам
- •4. Факторы формирующие потребительские свойства товаров и факторы влияющие на их сохранение Факторы, формирующие потребительские свойства товаров
- •Факторы, влияющие на сохранение потребительских свойств товаров
- •Физико-химические факторы
- •Механические факторы
- •Биологические факторы
- •1.5. Консервирование пищевых продуктов
- •Физические методы консервирования
- •Биохимические методы консервирования
- •6. Тара и упаковочные материалы
- •Тема 6. Производство непродовольственных товаров. План.
- •Лакокрасочные товары
- •2. Мебельные товары. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •Проектирование и производство мебели
- •Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •Классификация и ассортимент мебели
- •3. Строительные материалы. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •Минеральные вяжущие вещества
- •Стеновые и конструкционные материалы
- •4. Текстильные товары. Классификация текстильных волокон
- •Строение и свойства ткани
- •Ассортимент тканей
- •Классификация шерсти за рубежом
- •Швейные товары
- •Трикотажные товары
- •5. Обувные товары.
- •Требования, предъявляемые к обуви
- •Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •6. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Классификация пушно-меховых товаров:
- •Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •7. Ювелирные изделия
- •Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •Ювелирные камни
- •Тема 7. Информационное обеспечение производства товаров. План.
- •2. Средства информации о товаре
- •3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров. План.
- •1. Понятия, цели и задачи экспертизы.
- •2. Виды экспертизы.
- •3. Структура и содержание заключения эксперта.
- •1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •2. Виды экспертизы
- •3. Структура и содержание заключения эксперта
Пушно-меховой полуфабрикат
Пушно-меховой полуфабрикат - это выделанные натуральные или окрашенные шкурки пушных зверей и домашних животных.
Для получения полуфабриката, пригодного для пошива меховых изделий, пушно-меховое сырье подвергают выделке.
В процессе выделки кожевенная ткань шкурки приобретает необходимую мягкость, пластичность, более высокую термостойкость и низкую намокаемость. Выделка улучшает внешний вид волосяного покрова, а крашение его позволяет получить различные имитации.
Операции для получения полуфабриката.
1. Подготовительные операции.
Отмока - обработка шкурки водой, при которой кожевенная ткань обводняется и становится близкой к парному состоянию, одновременно удаляется грязь, консервирующие вещества.
Мездрение и строгание -удаление подкожно-жирового и мускульного слоев, а так же избыточной толщины кожевой ткани.
Разбивка-разрыхление кожевой ткани. Обезжиривание.
2. Операции выделки. После выделки кожевая ткань становится плотной, прочной, мягкой, пластичной, устойчивой к влаге и высокой температуре. Сюда относят операции.
Пикелевание - обработка шкурок раствором кислоты и нейтральной соли (пикелем). Придаются определенные механические и пластические свойства.
Дубление - обработка растворами основных солей трехвалентного хрома. Повышаются эксплуатационные свойства, увеличивается устойчивость к повышенным температурам, влаге и действию микробов.
Жирование - пропитывание кожевой ткани жировой эмульсией. Повышается мягкость, тягучесть, нейтрализуется кислота, которая остается после пикелирования.
Сушка проводится для доведения содержания влаги в шкурке до 14%.
3. Отделочные операции. Включают крашение и механическую отделку.
Крашение проводят для улучшения и изменения естественной окраски волосяного покрова шкурки. При крашении применяют окислительные красители, черный анилин, кубовые и кислотные красители.
Крашение производится окуночным или намазным способом.
Существует несколько разновидностей намазного способа:
- пробивка (нанесение красителя с помощью жестких щеток через всю толщину волосяного покрова с сохранением естественной окраски кожевой ткани).;
- верховое крашение (применение мягкой верховой наводки вслед за окунанием, как правило, иным цветом для имитации шкурок под ценные виды пушнины, например кролик, котик);
- трафаретное крашение - на кончики волос наносят защитный состав -резерв, который предохраняет от окрашивания, например имитируя под серебристо-черную лисицу или леопарда.
Высокая света прозрачность достигается при использовании кубовых красителей.
Для улучшения внешнего вида иногда шкурки подвергают:
- стрижке,
- эпилированию - (срезают у основания остевые и направляющие волосы);
- щипке грубых остевых волос.
Основные свойства полуфабриката.
Свойства волосяного покрова:
высота, густота, упругость, мягкость, окраска (цвет), цветоустойчивость, блеск волосяного покрова.
Свойства кожевой ткани:
толщина выделанных шкурок колеблется от 0.2 до 1.6 мм, разрывная прочность кожевенной ткани, способность к деформации при растяжении.
Свойства шкурки в целом. Теплозащитные свойства. Износостойкость меха (носкость выдры принята за 100%, а самую низкую носкость имеют мелкие грызуны - суслик, бурундук и др.). Вес шкурки зависит от густоты и высоты волосяного покрова. Размер шкурок в зависимости от вида полуфабриката. Устойчивость меха к хранению. Под действием света волосяной покров обесцвечивается (буреет), белый мех желтеет.
Ассортимент пушно-мехового полуфабриката подразделяют на 6 групп: пушной, меховой, каракулево - мерлушный, овчинно-меховой, овчинно-шубный и меховые шкуры морского зверя.
Требования: шкурки должны быть хорошо выделаны, волосяной покров должен быть блестящим, рассыпчатым, хорошо прочесанным и очищенным от пыли, опилок, жира. Окраска равномерная, без пятен, высота волос должна соответствовать назначению меха (от 8 до 20 мм), дефекты удалены без нарушения симметричности шкурок. Кожевенная ткань должна быть чистой, мягкой, хорошо просушенной и иметь достаточную протяжку. По химическим и физико-механическим показателям шкурки должны соответствовать требованиям, указанным в стандартах на каждый вид.
Пушной полуфабрикат включает более чем 50 видов шкурок от различных видов пушных зверей (белка, бурундук, волк, заяц, лисица, медведь, ондатра и т.д.). Полуфабрикаты при сортировке делят на кряжи, цвета, размеры сорта, группы дефектности.
Кряж определяют по совокупности свойств - высоте, густоте, цвету, опушенности, мягкости волосяного покрова, характерных для шкурок одного вида, добытых в разных районах. Кряжу присваивается или наименование по географическому признаку или дается условный номер.
Размеры определяют по площади перемножением длины от междуглазья до основания хвоста.
Сорт определяют по степени развития волосяного покрова. К первому сорту относят шкурки зимнего забоя, полно волосные, с высокой частой остью, густым пухом. 2-й пух еще не достиг полного развития – поздне-осенние. 3-й-осенней добычи (полу волосные, с неразвитым остью и пухом. ;4-й - с низким грубым волосяным покровом, редким пухом.
Дефекты делят на линейные и площадные, определяются в зависимости от ГОСТа.
Меховой полуфабрикат объединяет шкурки домашних животных (кролика, кошки собаки -зимние виды и весенние виды -шкурки жеребка, козлика, оленя, опойка.
Каракулево-мерлушный полуфабрикат включает шкурки ягнят различных пород (каракульский, смушковый, курдючный и др.).
Овчинно-меховой полуфабрикат - вырабатывают стриженной, натуральной и крашенной с волосяным покровом обычной и особой обработки. Овчину меховую подразделяют на тонкорунную, полутонкорунную и полугрубую.
Овчинно-шубный полуфабрикат получают от овец грубошерстной породы - романовской, русской, степной и монгольской.