
- •Конспект лекций
- •«СОвременные технологии производства товаров»
- •ТЕма 1. Теоретические основы производства товаров. План
- •1. Понятие товара и основные термины.
- •2. Товар как объект коммерческой деятельности.
- •1. Понятие товара и основные термины.
- •2. Товар как объект коммерческой деятельности.
- •Тема 2. Ассортимент товаров. План.
- •1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
- •2. Формирование ассортимента товаров.
- •1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
- •2. Формирование ассортимента товаров
- •Тема 3. Классификация и кодирование товаров. План.
- •1. Значение и виды классификации товаров.
- •2. Штриховое кодирование товаров.
- •1. Значение и виды классификации товаров.
- •2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 4. Качество товара. План.
- •2. Требования, предъявляемые к товарам
- •3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •4. Управление качеством продукции
- •5. Сертификация продукции
- •6. Контроль качества продукции
- •7. Статистические методы анализа качества продукции
- •8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 5. Производство продовольственных товаров. План.
- •Химический состав пищевых продуктов
- •Минеральные вещества
- •Углеводы
- •Витамины
- •Ферменты
- •Прочие вещества пищевых продуктов
- •3. Потребительские свойства товаров, требования предъявляемые к товарам Потребительские свойства товаров
- •Требования, предъявляемые товарам
- •4. Факторы формирующие потребительские свойства товаров и факторы влияющие на их сохранение Факторы, формирующие потребительские свойства товаров
- •Факторы, влияющие на сохранение потребительских свойств товаров
- •Физико-химические факторы
- •Механические факторы
- •Биологические факторы
- •1.5. Консервирование пищевых продуктов
- •Физические методы консервирования
- •Биохимические методы консервирования
- •6. Тара и упаковочные материалы
- •Тема 6. Производство непродовольственных товаров. План.
- •Лакокрасочные товары
- •2. Мебельные товары. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •Проектирование и производство мебели
- •Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •Классификация и ассортимент мебели
- •3. Строительные материалы. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •Минеральные вяжущие вещества
- •Стеновые и конструкционные материалы
- •4. Текстильные товары. Классификация текстильных волокон
- •Строение и свойства ткани
- •Ассортимент тканей
- •Классификация шерсти за рубежом
- •Швейные товары
- •Трикотажные товары
- •5. Обувные товары.
- •Требования, предъявляемые к обуви
- •Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •6. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Классификация пушно-меховых товаров:
- •Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •7. Ювелирные изделия
- •Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •Ювелирные камни
- •Тема 7. Информационное обеспечение производства товаров. План.
- •2. Средства информации о товаре
- •3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров. План.
- •1. Понятия, цели и задачи экспертизы.
- •2. Виды экспертизы.
- •3. Структура и содержание заключения эксперта.
- •1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •2. Виды экспертизы
- •3. Структура и содержание заключения эксперта
Швейные товары
К швейным товарам относятся различные виды одежды, изготовляемой на фабриках, ателье или мастерских из различных материалов (тканых, нетканых, дублированных и др.). Сюда относят также постельное и столовое белье, полотенца, шторы, мешки.
Требования к одежде: эстетическое, гигиеническое, эксплуатационное, функциональное, эргономическое.
Качество одежды зависит от свойств применяемых материалов и основных процессов производства: моделирование, конструирование, раскроя, пошива и отделки.
Моделирование- разработка модели изделия, воплощает в материале замыслы художника.
Конструирование - совокупность методов и приемов, обеспечивающих выполнение плоских чертежей деталей кроя, конфигурация которых позволяет создать изделия заданной формы.
Одежду для взрослых делят по размерам ( окружность туловища на уровне груди) от 88 до 136 см, а так же полноте. Для мужских фигур полнота определяется по окружности талии при данной окружности груди.
Для женщин полнота определяется по окружности бедер.
Раскрой производится в настиле передвижными закройными машинами строго по контурным линиям деталей на обмелках.
За раскроем следует комплектование деталей кроя, далее пошив из выкроенных деталей в соответствии с утвержденным эталонным образцам.
В процессе влажно-тепловой обработки создается требуемая объемная форма, обрабатываются швы, устраняются замины.
Заключительно-отделочные работы - изготовление петель, крючков, кнопок, пришивание пуговиц, чистка, утюжка.
Швейные товары разделяются на 1 и 2 сорта, если не соответствуют образцам -относят к нестандартным. Все швейные изделия должны иметь маркировочный ярлык из картона, плотной бумаги или лоскута. Размер ярлыка не более 6 х 8 см. Полноту на ярлыке обозначают римскими цифрами 1, П, Ш,1У, а в скобках ее наименование (1) - малая; (П) -средняя. К верхней одежде кроме ярлыка пришивают ленту из ткани.
Трикотажные товары
Трикотажные товары - это изделия, выработанные из пряжи или нитей машинным либо ручным вязанием.
В отличие от ткани трикотаж можно изготовить одной нитью. В процессе вязания текстильные нити изгибаются, при этом получаются петли, которые нанизываются одна на другую и образуют полотно.
Трикотаж обладает повышенной растяжимостью, эластичностью, мягкостью, пористостью, влага емкостью и тепло защитностью.
Ассортимент трикотажных товаров подразделяется на 5 групп:
1. Верхний трикотаж; 2.Трикотажное белье. 3. Чулочно-насочные изделия. 4. перчатки и варежки. 5. Головные уборы и платочно-шарфовые изделия.
5. Обувные товары.
Обувь относится к предметам первой необходимости. Наибольший удельный вес в продаже обуви ( до 80%) занимает кожаная обувь.
Требования, предъявляемые к обуви
Обувь должна быть удобной, надежно защищать ногу от внешних воздействий, регулировать влага -тепло и газа обмен стопы с окружающей средой, не оказывать вредного влияния на организм человека. Обувь должна отличаться высокой износоустойчивостью и легкостью ремонта, хорошо вписываться в общий ансамбль одежды и иметь оригинальный внешний вид, соответствующий современному направлению моды.
Бытовая обувь должна учитывать факторы внешней Среды, возраст и пол потребителей. Так обувь для детей не должна мешать естественному развитию ног, не стеснять во время ходьбы. Носовая часть обуви должна быть расширена, чтобы не стеснять расположение пальцев. Задник должен плотно облегать пятку и препятствовать ее скольжению. Обувь должна быть надежно закреплена на ноге. Высота каблука для детей до 8 лет не должна превышать 10 мм. Для изготовления детской обуви необходимы мягкие материалы, которые лучше принимают форму ноги и не требуют больших усилий для изгиба при ходьбе.
Мягкостью, гибкостью должна отличаться обувь и для лиц пожилого возраста.
Потребительские свойства кожаной обуви.
1. Эстетические.
- стилевая направленность;
- композиционная целенаправленность;
- оригинальность;
- выразительность;
- совершенство материалов и скреплений;
- совершенство маркировки.
Средства обеспечения, или морфологические свойства: форма (силуэт), калористика, фактура (рисунок материалов верха и низа).
2. Эргономические.
- удобство пользования (антропометрические): впорность (соответствие обуви форме и размерам ноги), соответствие обуви силовым возможностям стопы и голени, скоростным возможностям человека, свойства, обеспечивающие защиту стопы от механического воздействия внешней Среды;
- гигиенические: безвредность, влага защищенность, влага проводимость и сорбционность, газа обмен, тепла обмен, свойства, обеспечивающие чистоту обуви;
3. Надежность.
- сохраняемость;
- долговечность;
- ремонтопригодность.