
- •Конспект лекций
- •«СОвременные технологии производства товаров»
- •ТЕма 1. Теоретические основы производства товаров. План
- •1. Понятие товара и основные термины.
- •2. Товар как объект коммерческой деятельности.
- •1. Понятие товара и основные термины.
- •2. Товар как объект коммерческой деятельности.
- •Тема 2. Ассортимент товаров. План.
- •1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
- •2. Формирование ассортимента товаров.
- •1. Виды ассортимента товаров. Его роль на рынке.
- •2. Формирование ассортимента товаров
- •Тема 3. Классификация и кодирование товаров. План.
- •1. Значение и виды классификации товаров.
- •2. Штриховое кодирование товаров.
- •1. Значение и виды классификации товаров.
- •2. Штриховое кодирование товаров
- •Тема 4. Качество товара. План.
- •2. Требования, предъявляемые к товарам
- •3. Факторы, влияющие на качество товаров
- •4. Управление качеством продукции
- •5. Сертификация продукции
- •6. Контроль качества продукции
- •7. Статистические методы анализа качества продукции
- •8. Условия хранения и транспортирования товаров
- •Тема 5. Производство продовольственных товаров. План.
- •Химический состав пищевых продуктов
- •Минеральные вещества
- •Углеводы
- •Витамины
- •Ферменты
- •Прочие вещества пищевых продуктов
- •3. Потребительские свойства товаров, требования предъявляемые к товарам Потребительские свойства товаров
- •Требования, предъявляемые товарам
- •4. Факторы формирующие потребительские свойства товаров и факторы влияющие на их сохранение Факторы, формирующие потребительские свойства товаров
- •Факторы, влияющие на сохранение потребительских свойств товаров
- •Физико-химические факторы
- •Механические факторы
- •Биологические факторы
- •1.5. Консервирование пищевых продуктов
- •Физические методы консервирования
- •Биохимические методы консервирования
- •6. Тара и упаковочные материалы
- •Тема 6. Производство непродовольственных товаров. План.
- •Лакокрасочные товары
- •2. Мебельные товары. Материалы, применяемые в производстве мебели
- •Проектирование и производство мебели
- •Упаковка, транспортирование и хранение мебели
- •Классификация и ассортимент мебели
- •3. Строительные материалы. Классификация и ассортимент строительных товаров
- •Минеральные вяжущие вещества
- •Стеновые и конструкционные материалы
- •4. Текстильные товары. Классификация текстильных волокон
- •Строение и свойства ткани
- •Ассортимент тканей
- •Классификация шерсти за рубежом
- •Швейные товары
- •Трикотажные товары
- •5. Обувные товары.
- •Требования, предъявляемые к обуви
- •Обувные материалы
- •Оценка качества.
- •Производство кожи.
- •6. Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
- •Классификация пушно-меховых товаров:
- •Пушно-меховое сырье
- •Особенности строения шкурок
- •Пушно-меховой полуфабрикат
- •Основные свойства полуфабриката.
- •Меховые изделия
- •Классификация и ассортимент меховых изделий
- •Овчинно-шубные товары
- •Ассортимент пушно-меховых изделий магазина “Меха Сибири”
- •7. Ювелирные изделия
- •Драгоценные металлы Золото и его сплавы
- •Серебро и его сплавы
- •Ювелирные камни
- •Тема 7. Информационное обеспечение производства товаров. План.
- •2. Средства информации о товаре
- •3. Товаросопроводительные документы
- •Тема 8. Экспертиза товаров. План.
- •1. Понятия, цели и задачи экспертизы.
- •2. Виды экспертизы.
- •3. Структура и содержание заключения эксперта.
- •1. Понятия, цели и задачи экспертизы
- •2. Виды экспертизы
- •3. Структура и содержание заключения эксперта
8. Условия хранения и транспортирования товаров
Огромная номенклатура материалов и изделий требует особых условий при их хранении и транспортировке.
Условия хранения.
Хранение материалов на складах должно обеспечивать качественную и количественную сохранность. Материалы должны предохраняться от механических повреждений, загрязнений, воздействия одних материалов на другие, изменения физико-механических свойств. Под условиями хранения материалов подразумевается та окружающая Среда ( температура, влага, свет и др.), в которой материалы хранятся на складах.
В зависимости от продолжительности хранения различают два вида хранения: краткосрочное и долгосрочное. К 1-му относят материалы текущего запаса для поддержания непрерывности производственного процесса. Ко 2-му-материалы специального запаса. При хранении должна быть определенная температура и влажность. Несоблюдение условий хранения может привести к порче. Наиболее приемлемая температура на складах: 10-19 градусов цельсия, относительная влажность воздуха 65 …75%. На складе должна соблюдаться чистота и вентиляция.
Хранимые материалы должны располагаться на стеллажах по сортам, размерам и партиям поступления. Материалы на поддонах должны располагаться по датам их поступления, что бы ранее поступившие материалы были ранее отпущены потребителям. На складах применяют краны и погрузчики. На отдельных складах погрузочно-разгрузочные операции производятся в автоматическом режиме.
Условия хранения:
Черные металлы и изделия из них - подвергаются коррозии в результате воздействия воды, газов, кислот, щелочей, солей. Поверхность следует покрывать краской или смазкой, это временно предотвращает коррозию. На открытых площадках хранят металлические конструкции, рельсы, листовой прокат крупных размеров, В закрытых помещениях качественную и инструментальную сталь, пружины, и т.п. Температура в помещениях - не ниже 8-14 градусов.
В процессе хранения необходимо регулярно менять положение изделий - во избежание образования трещин, складок и пролежней.
Не допускается хранение и транспортирование вместе с кислотами, щелочами, растворителями, жидким топливом и др. огнеопасными материалами. В помещении запрещается курить и пользоваться огнем.
Лакокрасочные материалы.
Должны храниться в специально приспособленных складских помещениях по определенным группам и партиям.
При нарушении хранения ухудшается качество, и может придти в негодность, Так лакокрасочные материалы, растворители под действием света и воздуха высыхают, порошковые краски сбиваются в комки и теряют первоначальное качество; пигменты темнеют и разлагаются и т.д. Запрещается хранение лакокрасочных материалов вблизи щелочей кислот и других .химических веществ, которые разлагают и обесцвечивают краски.
Не допускается скопление паров растворителей в помещениях т.к. может образовываться взрывоопасная смесь. Помещения оборудуются приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей допустимую концентрацию. Работающие обеспечиваются спецодеждой, индивидуальными средствами защиты рук и органов дыхания.
Нефтепродукты.
Жидкое топливо, смазочные материалы и технические жидкости отгружаются партиями с сопровождением паспорта о качестве. В документе (паспорте) содержится наименование предприятия -поставщика, вид, марка, номер партии и транспортной единицы, дата изготовления, показатели качества продукции, нормируемые установленным стандартом, результаты испытаний данного нефтепродукта.
Жидкое топливо и смазочные материалы хранятся в отдельных резервуарах. Гарантийный срок хранения автомобильного бензина-5 лет, авиационного-2 года, дизельного топлива 5 лет со дня изготовления. При определенной концентрации паров и смеси с воздухом нефтепродукты могут стать взрывоопасными и воспламеняющимися, некоторые из них ядовиты и опасны для здоровья. Оборудование по приему и транспортированию должно быть герметизированы и иметь надписи: ”Огнеопасно”, “Яд” и др. На территории категорически запрещается пользоваться огнем и курить.
Минеральные удобрения и ядохимикаты.
Должны храниться в сухих складских помещениях, оборудованной вентиляцией.
Складируют удобрения в заводской упаковке и насыпью, при этом гигроскопические удобрения сверху укрывают соломенными матами и опилками. Каждый вид удобрений должен иметь специальный отсек и иметь этикетки с указанием количества и времени поступления. Следует следить за режимом хранения. Не допускается курить и хранить легковоспламеняющиеся материалы. При попадании едких веществ на кожу и глаза пораженное место надо промыть струей воды. При обращении с аммиачной селитрой надо быть особенно осторожным, т.к. она образует взрывоопасную смесь.
Минеральные вяжущие материалы
Это цемент, гипс - хранить их надо в закрытом сухом помещении.
Комковая негашеная известь хранится в штабелях не более 30 суток, а порошкообразная до 15 суток.
Активность портланд - цемента в течение 3 месяцев снижается на 20%, через 6 месяцев на 30%, а через 12 месяцев на 40 %.
Условия транспортировки.
В процессе транспортировки происходит количественное и качественное изменение.
Грузы, поступающие на транспорт разделяют на 3 группы: сырье, полуфабрикаты, готовая продукция.
Условия транспортирования
Лакокрасочные - поставляются партиями, сопровождаются документами (товарный знак завода -изготовителя, марка, масса, показатели качества продукции). Согласно стандартам и ТУ загружаются в различную герметическую тару: бочки, бутылки, фляги...
На упаковке надписи “Едкое вещество”, “Опасно”, “Яд”.
Твердое топливо - сопроводительные документы, указывается влажность, зольность, теплота сгорания, содержание серы. Данные берутся от лаборатории перед отправкой.
Газообразное топливо - по магистральному газопроводу. Если поступило в баллонах, которые рассчитаны на давление 15-20 атмосфер, то их окрашивают в красный цвет. Наиболее часто используются газгольдеры емкостью 20-30 тыс.м3.
Металлоконструкции транспортируют обычно ж\д транспортом, оформляется единым сертификатом, подтверждающим качество продукции. Проволока наматывается на катушки. Мелкую и ценную металлопродукцию следует упаковывать в мягкую и жесткую тару. В целях предупреждения пересортицы применяют маркировку непосредственно на продукцию в виде опознавательных знаков, цветной маркировки или навешиванием металлических бирок. На крупную продукцию наносят клеймо.
Резинотехнические изделия - предохраняют от прямого попадания солнечных лучей, высокой температуры, обвертывается бумагой, уложена в ящики.
Лесоматериалы транспортируют крупными партиями в адрес одного получателя с одной сопроводительной накладной и сертификатом качества. железнодорожный и водный транспорт. Пиломатериалы преимущественно в крытых вагонах. для предотвращения сдвигов в процессе перемещения - укрепляют в продольном и поперечном направлениях.
Минеральные вяжущие материалы - поставляются партиями, сопровождаются паспортами.
Нефтепродукты - жидкое топливо, масла, технические жидкости, отгружаются по железной дороге, как правило, крупными партиями. Качество должно удовлетворять стандартам. На таре (вагоне) предупредительные знаки “Яд”, огнеопасно и др. Емкость цистерн-60-120 м3, а так же в крытых вагонах - в закрытом виде (бочки, бутылки). Для перевозки вяжущих нефтепродуктов (битум, мазут) используются специальные цистерны с подогревом, особенно в зимнее время. На короткое расстояние – от 500 км целесообразно перевозить автотранспортом.
Тара со специальной маркировкой может выполнять также рекламную функцию.
По функциональному назначению тару подразделяют: на транспортную, потребительскую и производственную.
Транспортная тара предназначена для хранения и транспортирования материалов от производителя до потребителя.. Она имеет самостоятельную транспортную единицу или часть транспортной единицы.
Потребительская тара переходит вместе с упакованным товаром в собственность потребителя.
Производственная тара применяется в цехах или между цехами и складскими помещениями, для транспортировки к рабочим местам.. В качестве производственной тары применяются деревянные сплошные и решетчатые ящики, металлические и пластмассовые ящики, поддоны, коробки из гофрированного картона.
По материалам тара делится на деревянную, картонную, бумажную, металлическую , тканевую, стеклянную.
В зависимости от кратности применения на разовую, возвратную и многооборотную тару.
По жесткости делится на:
- жесткую, которая способна выдерживать давление от затаренного материала, а так же внешнее давление от другого груза, помещенного сверху.
- полужесткую, которая способна деформироваться под нагрузкой, но в тоже время обладает достаточной устойчивостью с целью сохранения помещенного в ней материала. Это картонная и плетенная тара.
- мягкая тара, которая не защищает материал от механического воздействия. Ее основное назначение обеспечение сохранности преимущественно сыпучих грузов, не боящихся сотрясения и толчков. Тара выгодна тем, что в порожнем состоянии ее можно складывать и она занимает мало места при перевозке.
Для материалов склонных к самовоспламенению (лакокрасочные, газы) - применяют металлическую и полимерную тару, :бочки, баллоны, барабаны, фляги и др.
Стандартизация тары и упаковочных материалов упрощает их производство.