Типи автоклавів.

Автоклави дозволяють працювати в двох режимах: статичному і ротаційному.

• Горизонтальні статичні автоклави.

• Горизонтальні ротаційні автоклави.

Серед ряду статичних автоклавів, ви можете вибрати між системою водяного каскаду (використовуючи розпилюючу пластину), або розпилюючу систему (використовуючи водяні форсунки). Ротаційні автоклави оснащуються тільки розпилюючою системою, вони мають два робчі режими:

• Безперервне обертання.

• Маятниковий режим.

Горизонтальний статичний автоклав (каскад).

В цьому типі автоклава статично регулюється температура, тиск і час. Іншими словами, корзини усередині автоклава встановлюються на місце і не піддаються якому-небудь переміщенню. Вода падає вертикально на місткості, завжди в одному і тому ж напрямі, каскадом (зверху вниз). Це найпростіша і відома система в харчовому виробництві.

Горизонтальний статичний автоклав (розпиленість).

Контроль температури, тиску, часу також виконується статично, у такий спосіб, що вода падає на верх і бічні сторони місткостей. Ця система розпиляла воду, яка циркулює через спеціальні форсунки (розпилювачі), встановлені уздовж внутрішніх труб, вгорі і з боків усередині автоклава.

Горизонтальний автоклав – ротаційний та маятниковий.

В ротаційних автоклавах контроль температури, тиску і часу виконується тим же способом, що і в статичних автоклавах, з однією різницею: усередині автоклава є рух, корзини обертаються навкруги уявної подовжньої осі автоклава. Завдяки обертанню досягається більш швидкий нагрів продукту

Таблиця 1.5 – Розміри горизонтальних автоклавів.

Автоклави з одними дверима

К-ть корзин	Нормальний
	Відкриті двері ь				Закриті двері
	Довжина	Ширина	Висота		Довжина	Ширина	Висота
			Максимум	Мінімум			Максимум	Мінімум
2	4070 мм	2850 мм	2220 мм	1890 мм	2970 мм	2050 мм	2220 мм	1890 мм
3	5070 мм	2850 мм	2220 мм	1890 мм	3970 мм	2050 мм	2220 мм	1890 мм
4	6070 мм	2850 мм	2220 мм	1890 мм	4970 мм	2050 мм	2220 мм	1890 мм
5	7070 мм	2850 мм	2220 мм	1890 мм	5970 мм	2050 мм	2220 мм	1890 мм
6	8070 мм	2850 мм	2220 мм	1890 мм	6970 мм	2050 мм	2220 мм	1890 мм
7	9070 мм	2850 мм	2220 мм	1890 мм	7970 мм	2050 мм	2220 мм	1890 мм
8	10070 мм	2850 мм	2220 мм	1890 мм	8970 мм	2050 мм	2220 мм	1890 мм

Розпилюючий автоклав Каскадний автоклав

Ротаційний автоклав

Рис. 6. Типи автоклавів.

Об’єктом патентного дослідження являється автоклави горизонтального типу з метою модернізації відділення стерилізації консервів цеху зеленого горошку ЧФ СТОВ ім. Шевченка «Верес» (рис. 6). Зелений горошок фасується в жерстяні банки типу ж/б 7 (Ø76х83,4).

Рис. 7. Відділення стерилізації консервів зеленого горошку

на консервному комбінаті ЧФ СТОВ ім. Шевченка «Верес».

В даному відділені розмішені автоклави горизонтального типу FR-3J1P (рис. 7) в своєму складі має 5 корзин. Завантаження та розвантаження банок в сітки відбуваються за допомогою корзино-укладальника та корзино-розгрузчика відповідно.

Рис. 8. Автоклав горизонтального типу FR-3J1P.

Завантаження та розвантаження банок в сітки відбуваються за допомогою корзино-укладальника та корзино-розвантажувальника відповідно (рисунок 1.10(а,б)).

а)

б)

Рис. 9. – а) корзино-укладальник; б) корзино-розвантажувальник.