Горизонтальні автоклави
Корпус автоклава (рис. 4) встановлений в горизонтальному положенні на лапах. Торцеві сторони корпусу з однією або з двох сторін закриваються герметично кришками на петлях. Усередині автоклава встановлені барботер для подачі пари і рейки, по яких переміщаються візки з банками. Горизонтальні автоклави будуються на одну, чотири і шість візків; відрізняються вони між собою тільки завдовжки корпуси. Ці автоклави забезпечені такими ж контрольно-вимірювальними приладами і комунікацією, як і вертикальні автоклави.
Рис. 4. Горизонтальний автоклав:
1 – корпус; 2 – кришки; 3 – затискної штурвал; 4 – барботер.
Для горизонтальних автоклавів (на відміну від вертикальних) не вимагається каналів (шахт) при їх установці, а також монорельсів з електроталью або кранів для завантаження банок. Наявність двох кришок дозволяє завантажувати автоклав з одного боку і розвантажувати його з іншого боку – це забезпечує деякий потоковий рух банок, особливо, якщо завантаження автоклава проводити в цеху стерилізації, а розвантаження його – у складу готової продукції. Проте горизонтальні автоклави займають велику площу і в них важко проводити стерилізацію консервів у воді. Крім того, ступінь використання їх об'єму менше.
Розміри горизонтальних автоклавів приведені таблиці 1.2.
Таблиця 1.3 – Розміри горизонтальних автоклавів.
Показник |
Горизонтальні автоклави на нтальные автокл авы на |
||
1 візок |
4 візка |
6 візків |
|
Довжина в мм |
1863 |
5140 |
7278 |
Ширина в мм |
1862 |
1862 |
2050 |
Висота в мм |
1917 |
1917 |
1917 |
Маса в кг |
2262 |
3047 |
4990 |
Дослідження показали, що при меншому часі стерилізації якість консервів вище. Тривалість стерилізації залежить від інтенсивності теплообміну, банки, що значно збільшується при перемішуванні вмісту, коли передача тепла відбувається головним чином шляхом конвекції, а не шляхом теплопровідності. Крім того, перемішування дозволяє декілька збільшити температуру стерилізації, що також скорочує час прогрівання, що видно з наступних даних (дані В. І. Рогачева).
Рис. 5. Горизонтальний автоклав-стерилізатор FR-3J1P
Споживання.
Автоклав має наступні характеристики споживання пару, води, повітря і електрики.
- Пар: 1200 кг/ч під час роботи автоклава у фазі розігрівання до досягнення необхідної температури рециркуляції води. Досягши цієї температури, в нормальній робочій фазі, споживання пару складає 350 -400 кг/ч. Споживання залежить від умов при яких ми подаємо пар в пластинчатий теплообмінник.
- Вода: приблизно 4 м3/год для контейнерів із змістом соляного розчину 35-40 %, і приблизно 8 м3/год для контейнерів із змістом соляного розчину 15-20 %. Це також залежатиме від умов при яких ця вода подається, тиск, температури, вихідної температури контейнера, і т.д. Ця вода може бути повністю регенерована в баштовому охолоджувачі. Дані розрахунки були проведені виходячи з процесу охолоджування, який триває 20 - 25 хвилин.
- Повітря: 300-35- л/хв. приблизно, залежно від умов.
- Електроенергія: компоненти, які споживають електроенергію включає рециркуляционний насос води, двигун корзини. Повне споживання складає 11 кіловат.
На підприємстві ЧФ СТОВ ім. Шевченко «Верес» в цеху по виготовленню консервів з зеленим горошком в відділені стерилізації використовуються автоклави FR-3J1P. Характеристики вказані в таблиці 1.4 та 1.5
Таблиця 1.4 – Характеристиа споживання автоклавом.
СЕРЕДНЄ СПОЖИВАННЯ АВТОКЛАВОМ |
|||||
Модель автоклава |
Пар на початку нагріву при 6 кг/см2 |
Пар на початку процесу (кг/ч) при 6 кг/см2 |
Вода за цикл при 4 кг/см2 і 16°С |
Найбільше споживання води за цикл (літрів в хвилину) на початку охолоджування |
Споживана електроенергія |
2 корзини |
450 - 500 |
150-175 |
2000 |
125-175 |
7,5 кВт |
3 корзини |
550-600 |
200-225 |
3000 |
175-220 |
7,5 кВт |
4 корзини |
800 - 900 |
250-275 |
4000 |
200-250 |
7,5 кВт |
5 корзин |
1050-1100 |
300 - 325 |
5000 |
250 -300 |
11 кВт |
6 корзин |
1150-1200 |
350-400 |
6000 |
300-350 |
11 кВт |
8корзин |
1550-1600 |
500 - 550 |
10000 |
400-450 |
11 кВт |
Лабораторія |
300 - 350 |
75-100 |
1000 |
75-100 |
1,5 кВт |