
- •Введение
- •Общая характеристика предприятия.
- •Наиболее заметные результаты внедрения Rkeeper от ucs:
- •Организационно-правовая форма
- •Форма обслуживания посетителей.
- •Организационная структура предприятия
- •С труктура управления предприятием
- •Меню (продукция) ресторана Суши мин/New York
- •Меню New York
- •Меню Сушим мин
- •Барная Карта
- •Характеристика производственных цехов предприятия
- •Горячий цех.
- •Моечная кухонной посуды.
- •Технологическая таблица
- •Оборудование цехов
- •Санитарные нормы
- •Система контроля качества кулинарной продукции
- •Заключение
Барная Карта
Наименование |
Выход в миллилитрах |
Цена в рублях |
||||||||||||||||||||||||
Кофе |
||||||||||||||||||||||||||
Американо |
200 |
90 |
||||||||||||||||||||||||
Латте |
200 |
140 |
||||||||||||||||||||||||
Капучино |
150 |
140 |
||||||||||||||||||||||||
Гляссе |
200 |
135 |
||||||||||||||||||||||||
Эспрессо |
45 |
80 |
||||||||||||||||||||||||
Двойной эспрессо |
90 |
140 |
||||||||||||||||||||||||
Кофе Бэйлиз |
200 |
290 |
||||||||||||||||||||||||
Чай |
||||||||||||||||||||||||||
Ассам |
350/700 |
110/180 |
||||||||||||||||||||||||
Пуэр |
350/700 |
150/270 |
||||||||||||||||||||||||
Багатель |
350/700 |
160/280 |
||||||||||||||||||||||||
Сенча |
350/700 |
150/270 |
||||||||||||||||||||||||
Жасминовый |
350/700 |
160/280 |
||||||||||||||||||||||||
Молочный улун |
350/700 |
210/370 |
||||||||||||||||||||||||
Миндальный пирог |
350/700 |
160/280 |
||||||||||||||||||||||||
Ройбуш |
350/700 |
160/280 |
||||||||||||||||||||||||
Эрл Грей |
350/700 |
160/280 |
||||||||||||||||||||||||
Алкогольные коктейли |
||||||||||||||||||||||||||
Секс на пляже |
320 |
220 |
||||||||||||||||||||||||
Мохито |
320 |
325 |
||||||||||||||||||||||||
Голубая лагуна |
320 |
270 |
||||||||||||||||||||||||
Куба либре |
320 |
320 |
||||||||||||||||||||||||
Виски кола |
320 |
250 |
||||||||||||||||||||||||
Пино Колада |
320 |
385 |
||||||||||||||||||||||||
Лонг Айленд |
320 |
395 |
||||||||||||||||||||||||
Наименование |
Выход в миллилитрах |
Цена в руб |
||||||||||||||||||||||||
Космополитен |
320 |
260 |
||||||||||||||||||||||||
Итальяно |
320 |
330 |
||||||||||||||||||||||||
Зомби |
320 |
355 |
||||||||||||||||||||||||
Молочные коктейли |
||||||||||||||||||||||||||
Классический |
350 |
175 |
||||||||||||||||||||||||
Банановый |
350 |
180 |
||||||||||||||||||||||||
Черничный |
350 |
180 |
||||||||||||||||||||||||
Клубничный |
350 |
250 |
||||||||||||||||||||||||
Шоколадный |
350 |
250 |
||||||||||||||||||||||||
Безалкогольные коктейли |
||||||||||||||||||||||||||
Мохитино |
320 |
175 |
||||||||||||||||||||||||
Виноградный микс |
320 |
180 |
||||||||||||||||||||||||
Манго-Имбирь |
320 |
165 |
||||||||||||||||||||||||
Клубника-Малина |
320 |
165 |
||||||||||||||||||||||||
Персик-корица |
320 |
165 |
||||||||||||||||||||||||
Домашний лимонад |
320 |
190 |
||||||||||||||||||||||||
Алоха |
320 |
165 |
||||||||||||||||||||||||
Имбирный чай |
320 |
165 |
||||||||||||||||||||||||
Чай с черной смородиной |
320 |
165 |
||||||||||||||||||||||||
Клубничный лимонад |
320 |
200 |
||||||||||||||||||||||||
Водка |
||||||||||||||||||||||||||
Финлядния |
50/100 |
160/320 |
||||||||||||||||||||||||
Эристофф |
50/100 |
140/280 |
||||||||||||||||||||||||
Белая березка |
50/100 |
100/200 |
||||||||||||||||||||||||
Хаски |
50/100 |
100/200 |
||||||||||||||||||||||||
Пять озер |
50/100 |
90/180 |
||||||||||||||||||||||||
Ром |
||||||||||||||||||||||||||
Наименование Выход в миллилитрах Цена в руб. |
||||||||||||||||||||||||||
Бакарди Супериор |
50/100 |
220/440 |
||||||||||||||||||||||||
Бакарди Голд |
50/100 |
220/440 |
||||||||||||||||||||||||
Бакарди Блэк |
50/100 |
250/500 |
||||||||||||||||||||||||
Виски |
||||||||||||||||||||||||||
Джек Дэниелс |
50/100 |
390/580 |
||||||||||||||||||||||||
Эрли Таймс |
50/100 |
180/360 |
||||||||||||||||||||||||
Дюарс 12 лет |
50/100 |
258/570 |
||||||||||||||||||||||||
Джим Бим |
50/100 |
250/500 |
||||||||||||||||||||||||
Чивас Ригал 12 лет |
50/100 |
250/700 |
||||||||||||||||||||||||
Аберфелди 12 лет |
50/100 |
600/1200 |
||||||||||||||||||||||||
Вильям Лоусонс |
50/100 |
180/360 |
||||||||||||||||||||||||
Джин |
||||||||||||||||||||||||||
Лариос |
50/100 |
230/460 |
||||||||||||||||||||||||
Бомбей Сапфир |
50/100 |
465/930 |
||||||||||||||||||||||||
Коньяк |
||||||||||||||||||||||||||
Барон Отард ВС |
50/100 |
550/1100 |
||||||||||||||||||||||||
Барон Отард ВСОП |
50/100 |
650/1300 |
||||||||||||||||||||||||
Текила |
||||||||||||||||||||||||||
Казадорес Бланко |
50/100 |
340/680 |
||||||||||||||||||||||||
Сауза Голд |
50/100 |
270/540 |
||||||||||||||||||||||||
Эль Химадор Бланко |
50/100 |
240/480 |
||||||||||||||||||||||||
Вермут |
||||||||||||||||||||||||||
Мартини Россо |
50/100 |
100/200 |
||||||||||||||||||||||||
Мартини Бьянко |
50/100 |
100/200 |
||||||||||||||||||||||||
Мартини Розато |
50/100 |
100/200 |
||||||||||||||||||||||||
Мартини Экстра Драй |
50/100 |
100/200 |
||||||||||||||||||||||||
Вина Франции |
||||||||||||||||||||||||||
Наименование Выход в мл Цена в руб |
||||||||||||||||||||||||||
AL.LICHINE Шардоне бел сух |
150/300 |
280/560 |
||||||||||||||||||||||||
AL.LICHINE Мерло кр сух |
150/300 |
250/500 |
||||||||||||||||||||||||
Кюве дю Пап бел п.сл |
150/300 |
160/320 |
||||||||||||||||||||||||
Кюве дю Пап кр пл.сл |
150/300 |
160/320 |
||||||||||||||||||||||||
Вина Италии |
||||||||||||||||||||||||||
Гарганега Пино Гриджио бел сух |
150/300 |
300/600 |
||||||||||||||||||||||||
Кьянти кр сух |
150/300 |
280/560 |
||||||||||||||||||||||||
Кастелли Романи бел сух |
150/300 |
180/360 |
||||||||||||||||||||||||
Сок в ассортименте |
||||||||||||||||||||||||||
Свежевыжатые соки |
||||||||||||||||||||||||||
Апельсиновый |
250/500 |
150/225 |
||||||||||||||||||||||||
Грейпфрутовый |
2550/500 |
170/290 |
||||||||||||||||||||||||
Яблочный |
250/500 |
130/220 |
||||||||||||||||||||||||
Морковный |
250/500 |
120/200 |
Из таблиц видно, что меню ресторана Суши мин/New York достаточно разнообразное и насыщенное. Каждое меню подается в обоих залах. В ресторане «Суши мин/New York» можно как перекусить, так и плотно поесть. Семейные ужины украсит большой выбор вкусных горячих блюд. Молодежные компании могут насладиться и приятно провести время благодаря освежающими, изысканными напитками бара, а любители японской кухни выберут для себя подходящее блюдо. С понедельника по пятницу в ресторане предоставляются завтраки и бизнес-ланчи .