5. Планово-економічна діяльність закладу

У цьому розділі студент-практикант має:

• визначити склад операційних активів закладу;

• дати оцінку виробничої потужності та пропускної спроможності закладу за звітний рік;

• оцінити вартість необоротних активів, об’єднавши їх за основними видами;

• дати оцінку виконання плану поточних витрат у звітному періоді й у порівнянні з минулим періодом, у тому числі по окремих статтях витрат;

• проаналізувати структуру поточних витрат закладу;

• визначити вплив основних факторів на суму та рівень витрат (зміни асортиментної структури товарообороту, цін на продукцію та товари, кількості реалізованої продукції, ставок податків і інших обов’язкових платежів, що відносяться на витрати підприємства, ефективності матеріального стимулювання, інших);

• розрахувати витратомісткість та рівень витрат закладу, проаналі­зувати зміну цих показників у динаміці;

• проаналізувати динаміку прибутку (фінансового результату) від звичайної діяльності до оподаткування та чистого прибутку, темп їхньої зміни;

• обчислити показники рентабельності господарської діяльності закладу;

• дати кількісну оцінку впливу факторів на розмір прибутку від звичайної діяльності закладу (товарообороту, цін на продукцію та товари, рівня поточних витрат, доходів та витрат від іншої опера­ційної, фінансової, інвестиційної чи іншої звичайної діяльності закладу, ефективності використання ресурсів та капіталу, інших);

• визначити динаміку структури чистого прибутку закладу за нап­рямками його розподілу у звітному періоді;

• ознайомитися з формами обліку, наявністю та використанням об­числювальної техніки, документооборотом, порядком зберігання документів; навести форми статистичної та фінансової звітності закладу;

• ознайомитися з організацією обліку товарно-матеріальних, грошо­вих коштів;

• зробити висновки щодо ефективності організації бухгалтерського обліку;

• проаналізувати майбутні доходи та перспективи закладу.

1.1.3. Індивідуальні завдання

Індивідуальні завдання студент отримує у керівника під час загальних зборів з практики.

Індивідуальні завдання мають містити наступні питання:

• огляд науково-дослідної літератури у відповідності до теми дипломного магістерського проекту;

• розробляння проектів нормативної та технологічної документації на нову продукцію;

• розробляння технологічних ліній виробництва продукції з використанням сучасного устаткування;

• розроблення, обґрунтування, удосконалення надання санаторно-курортних послуг;

• розробляння і обґрунтування раціонів харчування профілактичного, лікувального, функціонального призначення;

• розробляння заходів щодо раціонального використання сировини, паливно-енергетичних ресурсів тощо.

2. Переддипломна практика

1.2.1. Мета, завдання та результати практики, її місце у навчальному процесі

Метою переддипломної практики магістрів є формування у них професійних навичок щодо виділення проблеми, її дослідження, розроблення варіантів вирішення, пошуку найоптимальнішого варіанту та підготовки проекту самостійних пропозицій щодо впровадження новітніх технологій у реальних сучасних умовах функціонування санаторно-курортних закладів, а також збір та опрацювання матеріалів для дипломного магістерського проекту.

Завдання переддипломної практики:

• розроблення новітніх технологій кулінарної продукції функціонального, оздоровчого призначення, розроблення харчових раціонів, новітніх санаторно-курортних послуг тощо;

• апробація розроблених технологій, раціонів, послуг;

• заходи щодо впровадження власної наукової розробки.

Спрямованість студентів на дослідження певних проблем та проведення науково-дослідної роботи під час проходження практики дає змогу студентам поетапно накопичувати необхідний обсяг практичного матеріалу і використовувати його у підготовці наукових статей, доповідей на конференціях та написанні дипломного магістерського проекту.

Усі матеріали після перевірки використовуються студентом для написання дипломного магістерського проекту. Форма контролю – диференційний залік.

Студент, який без поважних причин не виконав програми практики, відраховується з університету.

Інформація про хід практики та його підсумки обговорюється на засіданнях кафедри, а його загальні підсумки підводяться на засіданні ради факультету ФРГіТБ.